Ak navštívite jazero Como, vyskúšajte týchto 7 reštaurácií

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-02-09 04:01

Keď budete jesť ako miestni v oblasti jazera Como, budete si objednávať pochúťky, ako sú diviaky, držky a jazerný tieň. Prevláda lariánska kuchyňa, no niektoré talianske pohotovosti sú tu úžasné. Možno si myslíte, že už viete, čo jesť v Taliansku, ale tu sú najlepšie jedlá, ktoré môžete ochutnať v jazere Como.

Risotto con Filetti di Pesce Persico (Berch s rizotom)

Oriež je jedným z najznámejších druhov rýb v jazere Como. Aj keď je ťažké niečo pokaziť s ostriežovým jedlom, vyskúšať ho s rizotom je obzvlášť chutné. Niekedy sa podáva na cestovinách s maslovým orechom, šalviou, parmezánom a štipkou vína.

Kde sa najesť Risotto con Filetti di Pesce Persico: Ristorante Sociale, Via Rodari 6, Como, sa nachádza v centre mesta, v blízkosti najobľúbenejších ulíc medzi nakupujúcimi. Budova pochádza z roku 1813, ale bola zrekonštruovaná v roku 2008. Majitelia tvrdia, že ich recept na úspech je "v jednoduchosti a kvalite predmetov." Odporúča sa rezervácia.

Insalata Caprese (paradajkový šalát)

Insalata Caprese pochádza z ostrova Capri. Ale iné regióny Talianska majúprijal tento šalát z paradajok a mozzarelly a pridal malé variácie, ktoré sú dostupné lokálne.

Vzhľadom na to, že jedlo je relatívne jednoduché, je dôležité, aby boli ingrediencie čerstvé a chutné. Ostatné regióny Talianska sú známejšie pestovaním paradajok, ale oblasť jazera Como ponúka širokú škálu farmárskych trhov medzi Como a Lecco.

Miestni šéfkuchári majú prístup k čerstvým zásobám, čo je možno hlavný dôvod, prečo je Insalata Caprese také populárne a relatívne ľahko ho nájsť na miestnych jedálnych lístkoch.

Kde jesť Insalata Caprese: Grand Hotel Tremezzo na ulici Via Regina v Tremezzine ponúka krásny výhľad na terasu, z ktorej si môžete vychutnať tento šalát – pohľad, ktorý si kedysi užívala Greta Garbo. Ďalšou možnosťou s výhľadom je Castello di Vezio na svahu nad Varennou.

Brasato di Cinghiale Selvatico (dusený diviak)

Turistov, ktorí sa vydajú do zalesnených kopcov obklopujúcich jazero Como, upozorňujeme, aby dávali pozor na diviaky. Hostia tiež hľadajú kanca, ktorý sa podáva dusený alebo dusený.

Divoká sviňa je obľúbená na jeseň, no na jedálnych lístkoch sa objavuje aj v iných ročných obdobiach. Často sa marinuje vo víne a podáva s čerstvou miestnou zeleninou.

Kde sa najesť Brasato di Cinghiale Selvatico v oblasti jazera Como: Trattoria Baita Belvedere, Località Chevrio 43 v Bellagiu podáva diviaky na rôzne štýly, vrátane duseného mäsa. Užijete si aj panoramatický výhľad na Bellagio a jazero.

Polenta

Polenta je obľúbená ponuka jedálneho lístka hlavne ako príloha respprísada predjedla. Často sa vyrába z kukuričnej múčky a podáva sa na rôzne spôsoby.

Niektoré porcie sú krémové a horké, s konzistenciou, akú by ste našli v americkej krupici alebo kaši. Niekedy sa polenta ochladí, krája ako chlieb a potom sa pečie alebo vypráža. Závisí to od krajiny pôvodu, v ktorej sa polenta vyrába.

Kde jesť polentu v oblasti jazera Como: Trattoria del Bracconieri, via Roma 1 v Brunate je bistro, ktoré je hrdé na to, že ponúka väčšinu tradičných obľúbených jedál pri jazere Como. Polenta je tu základom spolu s diviakom na červenom víne, duseným škótskym angusom so syrom alebo hríbami.

Foiolo (Tripe)

Busecca alebo foiolo je variácia bežného jedla v Lombardii nazývaného trippa alebo toho, čo by Američania nazvali dršťky. Roľníci ho varili po celé generácie a v niektorých mestách sa stal tradičnou súčasťou vianočnej večere.

Foiolo predstavuje najchudšie dostupné dršťky. Niektorých návštevníkov neprekvapí, že ide o obľúbenú časť kravského žalúdka, ale je to súčasť miestnej kuchyne. Je to predjedlo pre dobrodružné povahy a na rozdiel od niektorých iných možností je chuť zvyčajne dosť neutrálna.

Kde jesť foiolo v oblasti jazera Como: V Motrasio ponúka reštaurácia La Veranda hotela Posta, Via S. Rocco, sezónne menu.

Missoltino (Slnkom vysušené jazero Shad)

Slnkom vysušený jazerný tieň slúžil v tomto regióne po generácie. Shad súčlenovia rodiny sardiniek a hojne študujú v jazere Como. Rybári ich niekoľko dní posolia, potom zavesia shad do sucha. V taliančine je položka menu missoltino.

Tento proces je oveľa komplikovanejší, než si väčšina hostí predstavuje. Vynakladáme veľké úsilie, aby sa zabezpečilo, že sa použije správne množstvo soli a že proces starnutia prebieha správne.

Missoltino môžeme podávať s chlebom ako predjedlo.

Kde jesť missoltino v oblasti jazera Como: Hotel Metropole Suisse, Piazza Cavour 19 v Como ponúka missoltino na jarnom/letnom menu.

Fragole con Gelato (jahody s gelato)

Objednajte si fragole con gelato a dostanete nakrájané jahody na porciu jemnej talianskej zmrzliny. Ak hľadáte luxusnejší dezert, niektorým sa môže zdať tento výber nudný. Príťažlivosť sa zvyšuje, keď si uvedomíme, že v určitých obdobiach roka sú jahody čerstvé. Taliansko je v skutočnosti štvrtým najväčším vývozcom jahôd na svete.

Kde jesť Fragole con Gelato v oblasti jazera Como: Baba Yaga Steakhouse & Pizza, Via Eugenio Vitali 8 v Bellagiu, sa nachádza v historickom centre mesta. Atmosféra je dostatočne neformálna, aby bola príjemná pre rôznych návštevníkov.