Najlepšie reštaurácie vo Švajčiarsku

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-02-09 03:38

Do Švajčiarska neprichádzate, aby ste držali diétu. Ale pravdepodobne prídete kvôli jeho slávnej výdatnej kuchyni, najmä fondue a raclette. Aj keď sú tieto dve jedlá vysoko vo švajčiarskom kulinárskom rebríčku, stolovanie tu ponúka oveľa viac, než len namáčanie do roztopeného syra. Najlepšie švajčiarske reštaurácie ponúkajú zmes lahodných pokušení vrátane vegetariánskej, medzinárodnej, francúzskej a nemeckej kuchyne. A keďže toto je Švajčiarsko, jeho najlepšie reštaurácie ponúkajú bezkonkurenčné prostredie na najvyšších vrcholoch Álp, na trblietavých jazerách a s množstvom výhľadov.

Najlepšie pre Raclette: Vieux Chalet

Útulná alpská dedina Saas-Fee hromadí šarm a vo Vieux Chalet v historickom centre mesta hromadí syr. Fondue je tu na jedálnom lístku, ale hviezdou show je raclette, tavený syr podávaný na tanieri s chlebom, zemiakmi, uhorkami a perličkovou cibuľou. Sledovať, ako sa vaša raclette vyrezáva z obrovského kolesa topiaceho sa syra, je skutočným zážitkom. Ak ponúkajú možnosť „všetko, čo môžeš zjesť, choď do toho – možno ťa prekvapí, koľko tanierov raclette si môžeš odložiť!

Najlepšie pre Fondue: Le Chaletde Gruyères

Ak chcete to najlepšie fondue vo Švajčiarsku, choďte radšej k zdroju. Chalet de Gruyères v rovnomennom syrárskom centre Gruyères poskytuje všetku autentickosť a syrovosť, ktorú by ste mohli očakávať. Fondue, raclette a miestne sušené mäso sa ľahko hodia k miestnemu vínu alebo pivu. Dezerty obsahujú dvojitý krém Gruyères, ktorý je ešte dekadentnejší, ako to znie.

Najlepšie pre výdatné švajčiarske cestovné: Zeughauskeller

Jedna z našich obľúbených reštaurácií v Zürichu, Zeughauskeller, spája históriu, prostredie a chutné špeciality zamerané na mäso z nemecky hovoriaceho Švajčiarska. Wienerschnitzel, steaky, bravčové stehná a metrové klobásy sú doplnené rösti zemiakmi, zemiakovým šalátom alebo hranolkami. Môžete požiadať o bočný šalát, ale my hovoríme, že je lepšie prijať tu výdatné jedlo, keď budete nasávať atmosféru tejto obrovskej, kakofonickej jedálne, ktorá bola kedysi zbrojnicou zbraní z 15. storočia. Naplánujte si, že na obed či večeru prídete o niečo skôr alebo o niečo neskôr, alebo si naplánujte čakanie v rade s množstvom ďalších hladných hostí.

Najlepšie na dezerty: Frutal

Pusinky, sladký dezert z pečených vaječných bielkov, boli údajne vynájdené v Meiringene vo Švajčiarsku. Prirodzene, tu sídli najznámejší cukrár na pusinky v krajine. Budete vedieť, že ste na správnom mieste, keď vpredu uvidíte obrovskú pusinku. Pekáreň,dezertový dom a čajovňa ponúkajú množstvo ďalších sladkostí, vrátane čokoládových cukroviniek, jablkových štrúdlí a smotanového pečiva. Deti si zamilujú rôzne ponúkané dobroty s prázdninovou tematikou.

Najlepšie pre klasickú francúzsku kuchyňu: Brasserie Lipp

Takmer štvrtina Švajčiarska hovorí po francúzsky a francúzština je prvým jazykom Ženevy, takže v meste nie je núdza o kvalitné francúzske reštaurácie. Málokto však ponúka klasickú autenticitu Brasserie Lipp, ktorá vyzerá, ako keby bola transplantovaná z parížskeho ľavého brehu. Na jedálnom lístku tejto rušnej inštitúcie s viacerými miestnosťami sú ustrice, šneky, hranolky a hovädzí tatarák. Morské plody sú na poprednom mieste v jedálnom lístku, ale existuje aj veľa možností na pevnine.

Najlepšie stolovanie s výhľadom: Findlerhof

Rustikálna reštaurácia Findlerhof, ktorá sa nachádza nad Zermattom v malej gurmánskej dedinke Findeln bez áut, je prístupná lanovkou, pozemnou lanovkou alebo naozaj strmým výstupom do kopca. Väčšina hostí sa tu zastaví skôr cestou dolu z hory ako cestou hore. Jeho zalesnený interiér a slnečné terasy sú ideálnym prostredím pre tradičné rösti, cestoviny, rizotá a mäsové jedlá. Príďte pre jedlo; zostať na výhľad. Keď sa oblaky roztrhajú, cez údolie sa týči mohutný Matterhorn. Panorámy nie sú klasicky švajčiarskejšie ako toto.

Najlepšie dobré jedlo: Sústreďte saAteliér

Skombinujte úžasné prostredie pri jazere Lucerne, elegantný kúpeľný hotel a dve hviezdičky Michelin a získate jeden z najúžasnejších špičkových kulinárskych zážitkov vo Švajčiarsku. Focus Atelier v päťhviezdičkovom hoteli Park Vitznau v pokojnom mestečku Vitznau pri jazere ponúka degustačné menu s neočakávanými kombináciami chutí, ktoré hostí privedú na skutočnú kulinársku cestu. Umelo pripravené pláty, z ktorých každý je kreatívnejší a fantastickejší ako ten druhý, takmer za jazerom.

Najlepšie stravovanie s túrou: Berggasthaus Aescher, Weissbad

Spektakulárne je slovo, ktoré opisuje mnohé prostredie vo Švajčiarsku, ale na niekoľkých miestach je výstižnejšie ako Berggasthaus Aescher, vidiecky penzión a reštaurácia zabudovaná do pevnej skalnej steny Ebenalpu. Pre mnohých turistov je obed alebo nocľah v Aescher zaslúženou odmenou za náročný deň plný energie. Iní sa tam dostanú lanovkou Ebenalp, ktorá zahŕňa 10-minútovú túru z kopca do reštaurácie - hoci je to na ceste späť do kopca. Ak vám výhľad nestačí na to, aby vás ohúril, ponúkne vám komfortné menu s teplými polievkami, rösti, štrúdľami a kávovými nápojmi. Vnútorná jedáleň je očarujúca, ale vonkajšia terasa je to pravé miesto. Penzión je sezónny a zatvára sa od konca novembra do apríla.

Najlepšia vegetariánska reštaurácia: Haus Hiltl, Zurich

Je bezpečné povedať, že Haus Hiltl bol vegetariánsky skôr, než bolo vegetariánstvo trendy. Orientačný bod Zürichu, založený v roku 1898, tvrdí, že je prvou vegetariánskou reštauráciou na svete – a určite je tou najdlhšie fungujúcou reštauráciou. Jedálny lístok je vhodný pre vegetariánov a vegánov, ale aj zarytých mäsožravcov môže zlákať zemiaková hľuzovková polievka alebo Hiltl Wellington, pripravený s údeným tofu a omáčkou z červeného vína. Lokality sú po celom Zürichu, s vlajkovou loďou reštaurácie na Sihlstrasse 28, pár blokov od železničnej stanice Zurich HB.

Najlepšie medzinárodné jedlo: Reštaurácia v Chedi

Uprostred švajčiarskeho lyžiarskeho strediska by ste možno nečakali rafinovanú ázijskú kuchyňu, no reštaurácia v Chedi Andermatt umne kombinuje indickú, thajskú, vietnamskú a európsku kuchyňu pre kreatívne, prekvapivé fusion menu. Tiché prostredie Chedi je to pravé pre špeciality ako murgh makhani alebo thajský hovädzí šalát. A aby ste nezabudli, že ste stále vo Švajčiarsku, stredobodom reštaurácie je 16 stôp vysoká veža na víno a syr.