Najlepšie reštaurácie v Richmonde, Virginia

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-02-09 03:45

Fámy sú pravdivé: hlavné mesto Virgínie je jednou z najlepších kulinárskych destinácií na juhu, a ak môžeme byť takí smelí, aj v Spojených štátoch. Každý cestovateľ, ktorý navštívi toto historické útočisko, je domovom reštaurácií, v ktorých nájdete všetko od gurmánskeho južanského komfortného jedla až po inšpirované medzinárodné jedlá, revolúciu remeselného piva a módnu kokteilovú scénu.. Ak mierite do Richmondu a beriete so sebou aj chuť do jedla, toto sú miesta, ktoré musíte mať na svojom zozname.

Alewife

Táto eklektická reštaurácia, ktorá je nápadom trojnásobného semifinalistu Jamesa Bearda Leeho Gregoryho, ponúka vynikajúce jedlá z morských plodov zo stredného Atlantiku, pričom takmer všetko na jedálnom lístku pochádza z neďalekého zálivu Chesapeake Bay. Nachádza sa v historickej mestskej štvrti Church Hill, jedlá ako skalný krevetový escovitch s citrusmi, habanero a pufovaná ryža alebo mušle so šošovicou, hlivou ustricovou a bravčovým vývarom sú výnimočné a zoznam kokteilov reštaurácie patrí medzi najlepšie v meste.

Brenner Pass

Príchod mnohých pivovarov a liehovarov viedol v posledných rokoch k oživeniu štvrte Richmond’s Scott’s Addition a Brenner Pass šéfkuchára Brittanny Andersonovej nebol žiadnou výnimkou. Anderson, tiež semifinalista Jamesa Bearda, servíruje položky menu v alpskom štýle, ako je flammkuchen, teľací rezeň a fondue burger od otvorenia reštaurácie v roku 2017. Apres skvosty ako horúci varený jablčný mušt a The Snow Bunny – zložený z vodky, citrónu, ananásový a levanduľový sirup, zelená chartreuse, Cocchi Americano a šumivé víno rozžiaria zoznam koktailov. Pre milovníkov piva si objednajte pollitrové pivo z reštaurácie The Veil.

L'Opossom

Výkonný šéfkuchár David Shannon, hlavný hráč renesancie jedla v Richmonde, potešuje hostí každý večer touto francúzskou špecialitou. Okrem zábavných jedál, ako je vajce Faberge „oslnené“kaviárom a kôprom sušeným lososom a „šťavnaté, mladé a ušľachtilé“kuracie džús, je samotná reštaurácia divadelným zážitkom. Pri vchode vás víta reprodukcia Michelangelovho „Dávida“v životnej veľkosti, pod sklenenými stolmi sa odhaľuje tapeta Andyho Warhola a ustrice prichádzajú na stôl zahalené v hmle absintu. Tmavočervená jedáleň pôsobí ako scéna z filmu „Twin Peaks“a každý fanúšik show by si mal objednať Lauru Palmer vyrobenú z ginu, drvených čerešní a vermútu Dolin Blanc.

Reštaurácia Adarra

Táto reštaurácia inšpirovaná Baskom oslavuje jedinečné chuteregiónu severného Španielska s taniermi, ktoré je možné zdieľať, ako je chorizo Iberico picante, halušky s plnenými krevetami a bielou fazuľou, dusené chobotnice a gildas (špízy zo sardel, nakladaná guindilla a jedna oliva). Majitelia manželov Randall a Lyne Doetzerovci sú obaja someliéri a rozsiahly vínny lístok obsahuje množstvo prírodných a biodynamických vín.

Oriež

Žiarivý príklad mixu medzinárodných kuchýň, ktorými je Richmond známy, šéfkuchár Mike Ledesma varí v tejto ostrovmi inšpirovanej reštaurácii južanské komfortné jedlo s tichomorským nádychom. Flipino-štýl morských plodov-tamarind bouillabaisse zdieľa menu s kuracím Huli-Huli, klasickým havajským pouličným jedlom, pikantnými malajzijskými krevetami a vyprážaným kuracím banh mi. Medzi funky dezerty patrí jalapeño creme brulee a chlebový puding tres leches a zoznam tropických kokteilov je bohatý na rum a gin.

Laura Lee's

Obľúbená reštaurácia Laura Lee’s zastrčená na juh pri rieke v Richmond's Forest Hill ponúka súčasné americké jedlá v hravom priestore plnom rastlín. Majiteľka Kendra Feather a jej šéfkuchár Scott Lewis dali moderný nádych tradičným južanským klasikám, ako sú konfitované kuracie stehná s čedarovou hominy krúpkou a údené bravčové rebrá s pikantnou medovou polevou a virginskými arašidmi. Objednajte si kokteil Dirty Bird vyrobený z mesačného svitu kávy Belle Isle, Campari a limetky. Ak ste tam na brunch, vyprážané kuracie stehno s lievikovým koláčom a malinamikompót nesmie chýbať.

Pivovarské vafle

Rýchlo sa oživujúca štvrť Manchestru dostala minulý rok nový klenot, keď prišlo toto rýchle neformálne miesto, kde sa podávajú vafle a mliečne kokteily. Majiteľ Ajay "A. J." Brewer priestor využíva na rozdávanie sladkých aj slaných vaflí – ktorých sedem kombinácií je pomenovaných po miestnych verejných školách v Richmonde – ako aj na organizovanie komunitných podujatí a umeleckých výstav v susednej umeleckej galérii. Fanúšikovia pikantných chutí by si mali siahnuť na The Overby, vafle z kukuričného chleba posypané jalapeňom, šalviou a šľahaným medovým maslom, zatiaľ čo milovníci sladkostí by si mali ochutnať The Holton, vyrobený z jahodovej kaše, anglickej smotany a mätového prachu. Uistite sa, že si objednajte mliečny kokteil, k dispozícii sú alkoholické možnosti, s ktorými ho spárujete.

Perly's

Táto klasická židovská lahôdka ponúka zábavu na tradičných základných jedlách, ako je matzoh guľôčková polievka a latkes s pochutinami ako „Jewbano“, kubánsky sendvič s nakrájaným jazykom a hovädzou hruďou namiesto tradičnej šunky a bravčového mäsa alebo „ Židovské vaječné rolky“, ktoré sú plnené konzervovaným hovädzím mäsom, kishkou a kyslou kapustou. Celý vínny lístok je kóšer a kokteilové menu obsahuje skvosty ako Larry David, sipper vyrobený z vodky alebo ginu podľa vlastného výberu spolu s domácou zelerovou sódou, zelerovými semienkami a cukrovým okrajom.

Longoven

Toto elegantné miesto si raz prerezalo zuby ako pop v nedeľu večer-v Richmondskej obľúbenej Sub Rosa Bakery, ale teraz je považovaná za jednu z najhorúcejších rezervácií v meste. Jeho minimalistické menu má každý večer iba 11 položiek, čo láka hostí, aby sa sústredili na jedlo. V pravom duchu novoamerického stolovania ponúka jedálny lístok kuchyne inšpirované Latinskou Amerikou, Japonskom, Európou a ďalšími svetovými kuchyňami. K výnimočným patrí pečená morská sliepka so šošovicou beluga, kjótskymi mrkvami a omáčkou foie, ako aj grilovaná bravčová panenka so semienkami matcha a hubami shiitake.

Soul Taco

Spojenie južanských špecialít, ako je sumec pokrytý kukuričnou múkou a hrachor čiernooký, s tradičným Tex-Mex, Soul Taco je to pravé miesto, kde nájdete skutočne jedinečný nádych taco. Od kuracím vyprážaným carne asada tacos až po tiché šteňacie nachos, toto menu bude mať niečo pre každého, v závislosti od toho, ako odvážny je hosť ochotný byť. Pochutnajte si na tacos, ako aj na južanských a mexických fusion pochutinách, ako sú trhané bravčové carnitas, pričom si prezrite živé umelecké diela útulného výkladu vrátane pop-artového spracovania Fridy Kahlo.

Lemaire

Lemaire, ktorý sa nachádza v hoteli Jefferson, je považovaný za jeden z najlepších v meste v oblasti kvalitných jedál. Toto miesto, pomenované po Etienne Lemaire, bývalom maitre d' Thomasa Jeffersona, prináša luxusné južné varenie s jedlami, ako je losos s korením, dusená jahňacia stopka s krúpmi a pistáciami atatarák z tuniaka podávaný v pohári na martini s avokádom a lotosovým koreňom. Všetko, čo je na jedálnom lístku oddané udržateľnosti, pochádza z fariem v okruhu 90 míľ od reštaurácie.

Stella's

Inštitúcia z Richmondu, tento grécky klenot prešiel od prvého otvorenia v roku 1983 viacerými iteráciami, no stále má väzby na svoju majiteľku a matriarchu Stellu Dikos. Klasické grécke jedlá, ako je spanakopita a dolmades, sa podávajú vedľa vyvýšených verzií dusenej jahňacej stehienka, kreviet ouzo a souvlaki. Množstvo ingrediencií a pripravených špecialít reštaurácie je k dispozícii v Stella’s Grocery, gurmánskej základni, ktorá sa odvtedy rozšírila na miesta v Malvern Gardens, Scott’s Addition a Downtown Richmond.

Edo's Squid

Klasické talianske jedlo si môžete dať v Edo's, kde môže byť ťažké nájsť stôl počas hlavnej večere. Hromadné taniere špagiet alla puttanesca, grilované branzino a penne z morských plodov sa dajú ľahko rozdeliť na dve jedlá, ale priateľská atmosféra reštaurácie a tečúce poháre vína spôsobujú, že si hostia chcú oddýchnuť a chvíľu zostať, takmer ako keby ste jedli v reštaurácii. kamarátov domov. Ako dieťa starej školy osteria a talianskeho hovorcu, Edo’s je ukrytý za schodiskom a neoznačenými dverami, no napriek jeho vchodu tu nie je žiadna náročnosť; rovnako ako jeho ingrediencie, aj toto miesto vie, ako to urobiť jednoducho.

ZZQ Texas Craft Barbecue

Chris Fultz, rodák z Texasu, otvoril tento hotspot grilovania v roku 2018, aby okamžite získal uznanie medzi znalcami údeného mäsa na celom juhu. Zatiaľ čo tradičné karolínske bravčové mäso je na jedálnom lístku, hviezdou je tu hruď a „texaská trojica“hruď, pol regála náhradných rebier a niekoľko článkov domácich klobás má tendenciu sa rýchlo vypredať. Mäso sa predáva na libry spolu s niekoľkými možnosťami sendvičov, prílohami ako jalapeño mac a syrom a denným výberom dezertov. A áno, názov reštaurácie vzdáva poctu legendárnej texaskej rockovej skupine ZZ Top.

Kuba Kuba

Táto kubánska kaviareň v štýle bistra je miestnym obľúbencom a za tie roky si získala takú obľubu, že majiteľ Manny Mendez v roku 2015 konečne expandoval do druhej lokality, Kuba Kuba Dos. Obe lokality majú atmosféru ako v pivnici, s pultovou službou, ktorá ponúka zastávku na šálku kubánskej kávy alebo pohára vína, ako aj stánky vyhradené na raňajky, obedy a večere. Kubanaso – kubánsky so zdravou porciou choriza – je výnimočný sendvič a rozsiahle neskoré menu reštaurácie má tendenciu zapĺňať davy cez víkendy.