Najlepšie jedlá na ostrove Hokkaido v Japonsku

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-02-09 03:46

Hokkaido, najsevernejší japonský ostrov a historické sídlo pôvodného ľudu Ainu, ponúka návštevníkom celý rad jedál a jedál, ktoré sú pre tento hornatý ostrov jedinečné. Od vlastného pohľadu na ramen na ostrove Hokkaido až po ostrovnú špeciálnu zmrzlinu, tu je 10 jedál, ktoré musíte pri objavovaní ostrova vyskúšať.

Hokkaido Ramen

Hokkaido, domov Sappora, rodiska miso ramen, je nepochybne miestom, kde si môžete dať túto klasickú misku japonskej rezancovej polievky. Ramen v štýle Hokkaido obsahuje vývar z tonkotsu, aj keď na rozdiel od ramena v štýle Hakata vo Fukuoka ho dochucujú sójovou omáčkou (shoyu), soľou (shio) alebo omáčkou na báze miso s char siu. Na Hokkaide nájdete veľa možností, ale dve z najlepších miest, kde to môžete vyskúšať, sú Sapporo Ramen Yokocho v Susukino alebo dedina Asahikawa Ramen Village.

Čingischán (Jingisukan)

Jahňacie jedlá sú na Hokkaide obzvlášť popredné a jedným z najznámejších je mongolské grilovanie alebo „Džingis Kahn“(ktorý nemá s neslávne známym vojnovým veliteľom veľa spoločného, okrem jeho záľuby v jahňacom a prilbe- tvarovaná panvica, na ktorej sa pečú tenké plátky jahňacieho mäsa a zeleniny). Mäso sa namáča do citrusovej omáčky pred resppo tom, čo si zasyčal na osviežujúce nakopnutie. Itadakimasu je kvalitná reštaurácia v Sappore, ktorá ponúka iba baranie z japonského chovu a menu je v angličtine.

Polievkové kari

Japonské karí je základom v celej krajine a v Sappore ho nájdete jedinečný. S extra vodou a pridanými prísadami je jedlo skôr krížencom medzi ramenom a kari. V miske zvyčajne nájdete mäkké varené vajce, výber mäsa a množstvo sezónnej zeleniny. To možno zvyčajne prispôsobiť pomocou niekoľkých úrovní možností korenia; niektoré miesta, ako napríklad slávna Soup Curry GARAKU, ponúkajú na výber 40 úrovní korenia.

Uni Ikura Donburi

Keďže Hokkaido je známe svojimi čerstvými rybami, milovníci morských plodov si nemôžu nechať ujsť túto špeciálnu ryžovú misku s morským ježkom, bohato obsypanou ikry z lososa. Medzi najlepšie miesta, kde môžete ochutnať ikonické jedlo, patrí pobočka Umihe Tokeidaimae, ktorá sa nachádza v blízkosti známej hodinovej veže Sapporo a ponúka niekoľko možností Uni Ikura Donburi v tradičnom gastrokrčme izakaya. Ak ste v Hakodate, vyskúšajte Ajidokoro Kikuyo pre svoje donburi; nezabudnite si objednať ich dusenú ryžu na drevenom uhlí s mušľami okrem ježkov a lososových ikry.

Zangi

Japonské karaage alebo vyprážané kurča je skutočne výnimočné a často sa o ňom hovorí ako o potrave duše. Ľahké a chrumkavé, toto jednoduché kuracie jedlo okamžite zasýti a je návykové. Slávne vyprážané kurča na Hokkaidó, zangi, to zaberákoncept a umocňuje ho na najchutnejšie. Vyrába sa z väčších kúskov mäsa (ako celé kuracie stehno) a na rozdiel od karaage sa zvyčajne marinuje pred šľahaním a vyprážaním. Niekedy sa dodáva s omáčkou. Väčšina izakayas bude mať k dispozícii zangi, ale dobrým východiskovým bodom je pôvodná zangi reštaurácia Torimatsu, otvorená od roku 1958.

Krab

Hokkaido opäť ponúka milovníkom morských plodov. Tentoraz sú to fanúšikovia krabov, ktorí si môžu vybrať z možností, ako je krab z konských vlasov bohatých na umami, cenný krab snežný a výdatné kraby kráľovské a kráľovné hanasaki. Typický spôsob, ako jesť mäkkýše, je hotpot, s krabom jednoducho vareným s octom alebo grilovaným, vareným vo vývare so sezónnou zeleninou alebo podávaným s ryžovou kašou. Okolo Hokkaida je veľa miest, kde sa môžete ponoriť do tejto pochúťky, ale obľúbeným miestom je Futagoyama Shoji, priestranná reštaurácia, kde sa kraby chytajú priamo na mieste a varia sa rôznymi vzrušujúcimi spôsobmi.

Imomochi

Populárne a uspokojivé občerstvenie, tieto zemiakové ryžové koláčiky sú pečené a tvarované do knedlíkov. Ochutené sójou, maslom a cukrom sa podávajú na paličke ako pochúťka bez neporiadku. K dispozícii je niekoľko rôznych variácií, vrátane tekvice a syra (obľúbené). Imomochi nájdete vo väčšine obchodov so zmiešaným tovarom, kaviarňach a čerpacích staniciach.

Buta Don

S najväčšou pravdepodobnosťou ste vyskúšali ryžové misky gyu z don-hovädzie, ktoré súobľúbená po celom Japonsku – ale určite ochutnajte výdatné jedlá z Hokkaida s bravčovým mäsom. Predpokladá sa, že pochádza z mesta Obihiro a má rôzne variácie priamo v okolí prefektúry. Mnoho reštaurácií dáva lepkavú sójovú misku po svojom, ako napríklad grilovanie bravčového mäsa na drevenom uhlí pre údenú chuť; spojenie bravčového mäsa s plátkami chashu (bravčový bôčik); alebo pridanie polevy, ako je kimchi, vajcia alebo majonéza. Toto je ďalšie jedlo, ktoré sa dá ľahko nájsť, a zvyčajne nájdete reštauráciu, ktorá ho podáva na väčšine železničných staníc alebo v ich okolí. Ak to však chcete vyskúšať v pôvodnej reštaurácii buta don, zamierte do Butadon PANCHO, založeného v roku 1933 a nachádzajúceho sa priamo pred stanicou Obihiro.

Ishikari Nabe

Tento hotpot vyrobený zo smotanovej polievky s príchuťou bieleho miso obsahuje sezónnu miestnu zeleninu a čerstvé ryby (zvyčajne losos, ale možnosti môžu zahŕňať kraba alebo mušle). Jednoduché, chutné a dokonale sa hodí do chladného podnebia, toto je jedno z najuspokojivejších špeciálnych jedál Hokkaida. Ak by ste chceli skombinovať svoj hotpot s odborne vybraným saké, zvážte stolovanie v Kuramoto Chokuei Chitosetsuru, ktoré je priamo spojené s pivovarom saké v Chitosetsuru.

Hokkaido zmrzlina

Japonsko je obdivované na celom svete pre svoju obrovskú a rozmanitú škálu sladkých chutí, pokiaľ ide o čokoládu a sladkosti, a to isté platí pre zmrzlinu. Hokkaido sa špecializuje na mäkkú zmrzlinu – aj napriek mrazivým zimám na ostrove – a na mnohé príchutesú jedinečné pre konkrétne oblasti ostrova. Napríklad v Otaru miestna mliečna farma Yamanaka ponúka zmrzlinu z čerstvého mlieka z dobytka chovaného na tráve. Toto môže byť najčistejšia zmrzlina kdekoľvek na svete.