Ako odborne jesť rukami v indickom štýle

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-02-09 03:48

Jesť rukou v indickom štýle môže byť na začiatok skľučujúce a zložité. Je to však najlepší spôsob, ako skombinovať rôzne indické jedlá a vyťažiť maximum z ich individuálnych chutí. Cudzincov niekedy znepokojuje nedostatočná hygiena alebo nedodržiavanie pravidiel stolovania. Napriek tomu nemusia byť. Koniec koncov, mnohé západné potraviny sa bežne zbierajú a jedia ručne! Niektoré príklady zahŕňajú sendviče, dipy a salsy, hranolky, hamburgery a pizzu.

Mnoho samostatných jedál v indickom jedle však môže byť mätúce. Ktoré jedlo sa má kedy jesť? Jedia sa všetky spolu alebo v určitom poradí? Už len pohľad na indické jedlo môže byť ohromujúci, nieto jesť indické jedlo prstami!

Prečítajte si viac: Cestovateľský sprievodca indickým jedlom podľa regiónu

Budete si musieť niekoľkokrát zacvičiť, aby ste sa s touto technikou udomácnili, pretože je v nej špeciálny talent. Nebude to však dlho trvať a budete sa odborne stravovať na indický spôsob (a vychutnávať si to)!

Čo tvorí indické jedlo

Skôr ako začnete, je dôležité pochopiť rôzne zložky typického indického jedla. Môžu byťzoskupené takto (hoci sa to môže líšiť v závislosti od regiónu v Indii):

• Indický chlieb (čapati, paratha, roti, naan alebo idli v južnej Indii)
• Prílohy (šalát, papad, kyslé uhorky)
• Hlavné jedlá (zelenina a/alebo mäso)
• Daal alebo sambhar (vodnatá šošovicová miska)
• Ryža

Základné veci, ktoré by ste mali vedieť

• Je čisté a zdvorilé umyť si ruky predtým, ako si sadnete k jedlu.
• Jedzte iba pravou rukou. Ľavá ruka sa považuje za špinavú, pretože je vyhradená na funkcie spojené s chodením na toaletu.
• Chlieb zjedzte najskôr s niektorými zeleninovými a/alebo mäsovými jedlami, potom zvyšnú zeleninu alebo mäso spolu s ryžou a daalom.
• Účelom príloh je dodať jedlu rôzne chute a textúry. Preto by ste mali skonzumovať malé množstvo ktorejkoľvek z nich po každom súste hlavného jedla.
• Najdôležitejšie je ochutnať každé jedlo zvlášť, aby bolo možné oceniť jeho individuálne vlastnosti. Nekombinujte jedlá do jedného sústa!
• Buďte opatrní s množstvom daalu, ktoré nalejete na ryžu. Príliš veľa daalu spôsobí, že ryža bude nedbalá a nebude správne držať pohromade. Príliš málo daalu a ryža bude lepkavá a bez chuti.
• Juhoindické jedlá sa budú podávať inak, tradične na banánovom liste. V tomto prípade sa na banánový list najprv položí občerstvenie (napríklad banánové lupienky), potom nasleduje ryža a ostatné položky, ktoré sa majú jesť s ryžou. Thepoložky budú obsahovať škálu chutí, od kyslých po sladké. Keď dojete, zložte banánový list na polovicu.
• Ak jete thali (tanier s výberom jedál v malých miskách), môžete do misiek namočiť malé kúsky chleba, aby ste ochutnali pokrmy.

Pokyny na jedenie krok za krokom

1. Na tanier si naservírujte malú porciu z každého hlavného jedla (zelenina/mäso). Pridajte aj položky z príloh, ak ich chcete jesť.
2. Len pravou rukou odtrhnite menší kúsok indického chleba (veľký asi 1 x 1,5 palca) a položte ho na zeleninu alebo mäso. Ak sú niektoré kúsky jedla príliš veľké na to, aby sa dali zobrať a zjesť, zatlačte na ne chlieb prstami, aby sa vyrovnali alebo rozlomili.
3. Začnite jesť tak, že si jedlo vyberiete spolu s chlebom. To sa robí tak, že chlieb preložíte cez jedlo a strčíte si ho do úst. Potom prstami naberte kúsok jednej z príloh (napríklad kyslú uhorku) a zjedzte ju. Opakujte celý tento proces so všetkými rôznymi jedlami po troche, kým chlieb neskončíte.
4. Teraz si vezmite ryžu a dajte si ju na tanier. Ryža sa tradične jedáva s daalom, takže by ste jej mali trochu naliať na časť ryže. Pridajte si na tanier aj viac hlavných jedál.
5. Tu začína byť situácia trochu chaotická a komplikovaná! Všetkými piatimi prstami vypracujte ryžu a daal alebo ryžu a hlavné jedlo do gule.
6. Zhromažditezbalené jedlo na končeky prstov pomocou palca, pričom ostatné štyri prsty fungujú ako lyžica.
7. Zdvihnite ruku k tvári, položte palec za potravinovú guľu a použite ju na zasunutie jedla do úst. Trochu si palcom strčte potravinovú guľu do úst.
8. Tento proces zopakujte podľa potreby zmiešaním daalu alebo hlavného jedla s ryžou. Samozrejme, striedajte jedenie s porciou jednej z príloh.
9. Keď dojete, počkajte, kým dojedia aj ostatní, a potom vstaňte a umyte si ruky. V reštaurácii vám často na stôl prinesú malé misky s vodou s plátkom citróna (nazývané „misky na prsty“), aby ste si mohli očistiť prsty.