Najlepšie reštaurácie v Buenos Aires

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-02-09 03:48

Buenos Aires v posledných rokoch vylepšilo svoju gurmánsku hru. Iste, stále môžete ísť do rodinnej, tradičnej parillas na šťavnatý steak alebo popíjať café con leche s tromi mediálnymi lunami v kaviarni na rohu. Avšak remeselné pivo, káva a molekulárna gastronómia sa v meste objavili a začali sa šíriť. Jeden večer si dajte rezance a na druhý sa vydajte na šabat a potom si dajte 18-chodové jedlo. Tu je všetko možné, pretože scéna jedla je zmesou klasického a súčasného, argentínskeho a zahraničného.

Obrador de Panes & Galletas

Obrador používa tradičné argentínske recepty na tartas (slané koláče), polievky a chleby a pripravuje ich s organickou zeleninou, kysnutým základom a farebnými oblohami. Pečú zo sezónnych surovín, pričom repná polievka v zime sa v lete vymení za paradajkové gazpacho s vodným melónom. Každá položka v menu určite uspokojí, či už si dáte sendvič s kuracím kari alebo citrónový koláč so šľahačkovou polevou. Mišmaš farebného nábytku a príborov vo vás vyvolá pocit, akoby ste jedli v niečí kuchyni a nie v reštaurácii, a príjemný a ochotný personál dotvára útulnú atmosféru.

Nola

Začiatok ako Puerta cerrada (reštaurácia so zatvorenými dverami)Nola, ktorá pochádza z New Orleansu, podáva južanské pohodlné jedlo, ako je kukuričný chlieb, červená fazuľa a ryža a gumbo. Hviezdou menu je vyprážané cmarové kura; objednajte si vyprážané kurča tak, ako je, alebo si ho dajte v sendviči či šaláte. Keď máte jedlo roztriedené, objednajte si sladký čaj alebo si vyberte z ich rozsiahleho výberu remeselného piva. Nezabudnite si na konci nechať miesto na mini pekanový koláč.

Pizzeria San Paolo

V meste známom pre pizzu s hrubou kôrkou a horami mozzarelly vám San Paolo ponúka niečo úplne iné: tenkú pizzu na neapolský spôsob, sezónne suroviny a fior di latte. Založil ju šéfkuchár narodený v Neapole a vychovaný šéfkuchárom a niet divu, že ju chlapci z Talianska označili za najlepšiu pizzeriu v Južnej Amerike. Iste, môžete si objednať sólo koláč, ale ich večerné menu (ktoré zahŕňa predjedlo, celú pizzu, dezert a nápoj) vám prinesie najlepšiu hodnotu za vaše peniaze. Urobte si rezerváciu hneď po zbalení.

Cantina Sunae

Nenápadné ázijské dekorácie z papierových lampášov a ratanového príslušenstva, trblietajúce sa reťaze svetiel a jedlá z Filipín, Thajska, Vietnamu, Malajzie a Indonézie sú pripravené privítať vás v Cantina Sunae. Kedysi bola táto útulná reštaurácia puerta cerrada a teraz je vyhľadávaným miestom na večeru v Palerme v Hollywoode. Kari, tropické šaláty, rybie filé a limetkový koláč zdobia menu a ich dusené spálené kokosové mäso sa pri prvom zahryznutí roztopí do aromatického víru chuti. Očakávajte profesionálny personál, otvorenú kuchyňu a pandanské pusinky.

Buenos Aires Verde

Jednoduché a čisté,vegánska/vegetariánska reštaurácia Buenos Aires Verde má moderný dizajn, drevený interiér a surovú čokoládovú tyčinku výrazne zobrazenú v prednej časti. Na svoje stoly chodia aj všežravci a ochutnávajú taniere ako neapolské tofu. Časť jedálneho lístka je venovaná plne raw predjedlám vrátane lasagní a silnej pizze. Dokončite svoje jedlo obrovskou hľuzovkou plnenou buď čokoládovou myšou alebo kešu krémom, obklopeným jemnou čokoládovou škrupinou.

Pizzería Güerrin

Pizzería Güerrin, mastná, syrová inštitúcia na Avenida Corrientes (obdoba Broadway v Buenos Aires), predáva pravdepodobne najlepšiu pizzu na argentínsky spôsob v meste. Rovnako ako okolitá oblasť, aj kuchyňa ruší, pečie a predáva viac ako 1 500 pízz denne. Dve poschodia slúžiace sú spravidla plné od 22:00. ďalej, pričom čašníci prinášajú klasické koláče ako muza (obyčajná mozzarella) a napo (mozzarella s paradajkami, cesnakom, olivami a oreganom) na veľké rodinné oslavy alebo páry na rande. Ak si chcete vziať a ísť, objednajte si vpredu s pollitrom piva koľko kusov chcete.

El Banco Rojo

Toto je frajerské miesto: hamburgery, hranolky a jemne politicky nesprávne heslá WiFi. Kuchyňa chrlí empanády, sendviče a hamburgery a taco taniere týždňa. K dispozícii je remeselné pivo, bežné pivo a čili bomby (panák vodky napustenej jalapeňom zmiešaný s energetickým nápojom Speed). Vhodné pre psov a deti (a s veľkou terasou s posedením) je to skvelé miesto na sledovanie veľkých futbalových zápasov v televíziis ľuďmi, ktorým na tom záleží. Keď si objednáte Tacos de La Casa „picante“, budete plakať sladké slzy radosti, pretože v skutočnosti budú pikantné – v Buenos Aires je to rarita.

Niño Gordo

Niño Gordo sa môže zdať skrytý, ale od svojho otvorenia v roku 2017 vybuchuje Instagram. Niño Gordo, ktorý je spojením čínskeho, japonského, kórejského a argentínskeho jedla, je známy svojimi kreatívnymi taniermi, inovatívnymi kokteilmi a prekvapivými príchute. Niektorí ľudia milujú výzdobu: červené osvetlenie, veľký bar s figúrkami Manga všade okolo, plávajúce plastové medúzy a japonské toalety. Položky menu v tomto hipsterskom raji zahŕňajú sladké pečivo miso, kačacie a kalamáre atramentové knedle, hovädzie tataki a koktaily s…kimchi. Vstúpte do tohto sveta fantázie na večeru, otvorené iba od utorka do nedele.

Nihonbashi

Na skvelé sushi alebo shabu shabu (japonský hot pot) choďte sem. Personál v kimonách rýchlo odpovie na akékoľvek otázky týkajúce sa menu alebo poskytne odporúčania. Vyzujte si topánky a sadnite si na ich tatami (koberčeky) a oceňte výzdobu v štýle čajovne. Jedzte hiyayakko (vychladené tofu zdobené zelenou cibuľkou), kým budete čakať, kým sa vaše shabu shabu pri stole uvarí. Ak si objednáte sushi, vyskúšajte chobotnicu s omáčkou na namáčanie vinaigrette.

La Carnicería

Táto štýlová, moderná parrilla pochádza z trávy kŕmeného mäsa z rodinnej farmy v Pampách. Je malý, zadymený a pripravený prerobiť klasické recepty pre tisícročný dav. Začnite ich proveltou, veľkou starou platňou grilovaného syra s hruškami, salsou criolla a čerstvou zeleninou. Vstupy sú tu obrovské,vezmite teda priateľa, milenca alebo člena rodiny, s ktorými sa podelíte o jedlo. Pre kus grilovaného hovädzieho mäsa si vypýtajte c orte parrilla. Na kus mäsa, ktoré sa hodiny láskyplne údilo, si dajte corte ahumado. Ak máte radi pikantné mäso, vyberte si ich kolekciu horúcich omáčok.

DOGG

Portenos (ľudia narodení a vyrastaní v Buenos Aires) milujú dobré pancho (hot dog). Čo odlišuje DOGG od ostatných predajcov hot dogov v meste? Na začiatok sú ich psy grilované namiesto varenia v typickej argentínskej tradícii. Šéfkuchár a zakladateľ Máximo Togni vyvinul recepty na žemle s mäsom a parmezánom. Sústo psa DOGG bude niesť pikantné príchute koriandra, papriky, cesnaku a korenia so spodným prúdom medu. S viacerými miestami po meste, rýchlym servisom a vnútorným a vonkajším posedením ponúka Dogg dobre urobené rýchle občerstvenie a zabijácke hranolky.

Saigón

Uchopte stoličku pri otvorenom bare tohto retro ázijského rezancára a sledujte, ako kuchári bojujú s obrovskými plameňmi pri príprave zázvorového bravčového mäsa, dusených hovädzích rezancov a citrusového kurčaťa na rezancové jedlá. Vezmite si remeselné pivo (výber obsahuje solídnu zostavu niektorých z najlepších pivovarov v meste vrátane Strange Brewing) a spoznajte svojich susedov, pretože miesto zvyčajne nemá v čase večere prázdne miesto. Navyše sú jedným z mála miest v meste, kde sa podáva pho.

Sheikob's Bagels

Majiteľ Jacob Eichenbaum-Pikser prešiel dlhú cestu od zhadzovania bagelov zo zadnej časti bicykla k závislým na kofeíne v Palerme. Narodený a odchovaný Newyorčan, teraz má svojevlastná kamenná predajňa bagel v Buenos Aires, kde sa podáva káva Lattente a ochutené smotanové syry ako kôpor a cibuľa. Dajte si bagel len tak, alebo si zahryznite do jedného z bagelových sendvičov (odporúčame Mexicana s varenými paradajkami, smotanovým syrom jalapeño a koriandrom). Sheikob's však nie je len miestom na raňajky alebo obed; večer usporadúvajú koncerty, rozprávanie príbehov a dokonca aj karaoke podujatia.

Don Julio

Dôsledne označovaný za jednu z najlepších reštaurácií v sprievodcoch a oceneniach za reštaurácie, Don Julio si vybudoval silnú reputáciu ako najlepšia parrilla v meste. Vo svojej otvorenej kuchyni grilujú super hrubé hovädzie steaky z trávy, zatiaľ čo sa miestni obyvatelia a turisti rozhodujú, či chcú bife de chorizo (sviečkovica), lomito (steak zo sviečkovice) alebo iný klasický argentínsky rez. Elegantne oblečený personál môže pomôcť tým, že dostatočne vysvetlí každý z ponúkaných kúskov aj tým najzačiatočnejším milovníkom steakov. S rustikálnym dekorom a rozsiahlym vínnym lístkom s mnohými výbermi z Argentíny je toto miesto snov o steakhouse.

Aramburu

Aramburu ponúklo originálne degustačné menu v Buenos Aires so zameraním na originalitu a myšlienku vytvoriť nielen jedlo, ale aj zážitok. Ponúkajú špičkovú medzinárodnú kuchyňu a podávajú 18 chodov s voliteľným párovaním vína. Potravinové výtvory tu mohli byť rovnako ľahko umiestnené v New York Met ako abstraktné sochy. Menu sa mení, aleočakávajte prekvapivé párovanie, niekoľko mäsových jedál a nádherné dezerty.

Sacro

V palermskej vegánskej reštaurácii Sacro môžete očakávať kimchi knedle so zázvorovou penou, empanády s aktívnym uhlím plnené hubami a olivami a jack fruit baos. Spárujte tieto malé taniere s levanduľovým alebo marakujovým kokteilom – pokiaľ nie sú vašou rýchlosťou údené mezcal alebo biodynamické vína. Jedálny lístok pozostáva väčšinou z točení ázijských, afrických a argentínskych jedál a nápaditých kokteilov. Interiér je elegantný a svieži, pozostáva z modrých zamatových búdok, petiribí drevených stolov, terazzových podláh a samozrejme z množstva rastlín.

Salvaje Bakery

Srdcom tejto pekárne a kaviarne je ich osemročný predkrm z kysnutého cesta. No, to a majiteľ German Torres, známy svojou posadnutosťou kvalitou. Torres bol jedným z prvých pekárov v Buenos Aires, ktorý ponúkal prirodzene kysnuté a kvasené chleby. Salvaje, ktorý funguje z prerobenej garáže, je malý s tehlovými a kachľovými stenami. Šesť dní v týždni sem prichádzajú zákazníci, aby si kúpili raž, vidiecke bochníky, medialunas a studené sendviče. Káva tiež nesklame, pretože sa podáva na espresso kávovare La Marzocco.

Kebab Roll

Na autentické kebaby, samosy, aloo gobi, kuracie tikka a lahodné mätové chutney toto miesto pod radarom Palermo Hollywood uspokojí vaše túžby po pakistanskej kuchyni. Choďte na obed, večeru alebo po noci strávenej v okolitých baroch – nie je tam žiadna oficiálna zatváracia doba a Kebab Roll je otvorený tak dlho, ako je to možné.zákazníkov. Jedálny lístok sa otáča, ale ak je v ponuke, vyskúšajte bohatý dezert s mrkvou a kardamónom. Pôsobivý a s množstvom príbehov, majiteľa zvyčajne nájdete vonku fajčiť, keď nie je za pecou.

JAAM

JAAM, ktorý začal partiou drsných týpkov, prekvapil hostí v reštauračnej scéne San Telmo ponukou úplne vegánskeho menu. Baví ich nakladanie a vytváranie bláznivých tanierov, ako je ich 25-zeleninový šalát. Neobmedzujú sa však len na šaláty: na ich vynaliezavých jedálnych lístkoch sa objavujú krokety, baos, šošovicové paštéty a kokosové doštičky. Otvorené na obed a večeru od štvrtka do soboty, očakávajte pestrý personál a silné nápoje.

Mishiguene

Mishiguene berie staré židovské recepty (podobné, aké by ste našli v domoch židovských prisťahovalcov v Buenos Aires) a s láskou ich prináša do moderného sveta s čerstvými kúskami pastrami, baba ghanoush a zemiakových knedlí. Spárujte svoje taniere s kokteilom alebo niektorým z ich výberov argentínskych vín. Objednajte si à la carte, ak nechcete celé degustačné menu. Choďte v piatok večer na šabatovú oslavu, na ktorej sa predstaví kapela hrajúca klezmer hudbu a hlučné publikum tlieska v čase.