Florence's Mercato Centrale: Kompletný sprievodca

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-02-09 03:55

Mercato Centrale, označovaný aj ako trh San Lorenzo alebo Mercato di San Lorenzo, je historickým florentským trhom s potravinami a výrobkami. Už dlho je cieľom Florenťanov a turistov, ktorí si môžu pochutnať na krytej tržnici s čerstvou a pestrofarebnou ponukou ovocia a zeleniny, mäsa a syrov a iných základných potravín, väčšinou z oblasti Toskánska. Vďaka nedávnej prestavbe jeho najvyššieho poschodia je teraz gurmánskou destináciou pre milovníkov pouličného jedla a gurmánskej kuchyne.

Pre návštevníkov Florencie je trh nevyhnutnou destináciou a skvelým miestom, kde môžu oceniť energiu, chaos a podívanú autentického talianskeho trhu. Tu zdieľame históriu trhu a to najlepšie z toho, čo vidieť, vrátane toho, kde nájsť podmienky na gurmánsky piknik a ktoré stánky s občerstvením navštíviť v jedálni na najvyššom poschodí.

Umiestnenie a otváracie hodiny Mercato Centrale

Trh je rovnako vzdialený od železničnej stanice Santa Maria Novella a kostola San Lorenzo. Hlavný vchod je na Via dell'Ariento. Jedlo je otvorené denne (okrem Vianoc) od 8.00 do 24.00 hod. Trhovisko na prízemí je otvorené od pondelka do soboty od 8. do 14. hodiny. Viac informácií nájdete na webovej stránke Mercato Centrale.

História

MercatoCentrale sa nachádza v budove zo 70. rokov 19. storočia, ktorú navrhol Giuseppe Mengoni, ten istý architekt, ktorý navrhol Galleriu Vittorio Emanuele II, slávnu milánsku nákupnú pasáž. Vo Florencii vytvoril nádhernú budovu s vysokým skleneným a kovaným stropom a vzdušnými interiérmi. Kryté arkády obklopujú všetky štyri strany trhoviska, pôvodne určené na ochranu nakupujúcich a predajcov pred nepriaznivým počasím.

Viac ako storočie bol vnútorný priestor rušným každodenným trhom s potravinami. Stánky na trhoch sa zvyčajne (a do istej miery stále špecializujú) na jeden typ jedla. Našli by sa predajcovia, ktorí predávali len syr, chlieb, zeleninu či salámy, ale aj rybári a mäsiari. Florentskí nakupujúci, väčšinou ženy, sa mohli presúvať od stánku k stánku a nakupovať čokoľvek, čo potrebovali na denné varenie.

Nákupné návyky sa však koncom 20. storočia zmenili so vznikom obchodov s potravinami a supermarketov, ktoré umožnili nakupujúcim nájsť všetko na jednom mieste. Turistický boom vo Florencii a nástup Airbnb a podobných dovolenkových prenájmov v 21. storočí znamenali, že na trhu skutočne nakupovalo menej Florenťanov. Trh prežil, ale bez takej úrovne obchodu, akú mal kedysi.

V roku 2014 sa Mercato Centrale zrodilo na najvyššom poschodí krytej tržnice. Spravovaná tou istou skupinou, ktorá prevádzkuje Mercato Centrale v Ríme, gurmánska hala je súkromný podnik, ktorý prenajíma stánky s občerstvením s plne vybavenou kuchyňou prémiovým dodávateľom talianskej a medzinárodnej kuchyne. Vývoj na poschodí vdýchol život trhu na prízemí,ako sa turisti a miestni obyvatelia začali vracať.

Dnes tvoria Mercato di San Lorenzo a Mercato Centrale jedno z najlepších miest vo Florencii, kde môžete ochutnať miestne špeciality, nakupovať potraviny a suveníry, ktoré si môžete vziať domov, alebo nakupovať potraviny na taliansku hostinu pre domácich majstrov. Mercato Centrale je tiež jedným z najlepších miest vo Florencii na obed – každý vo vašej partii si môže vybrať niečo iné na jedenie a sedieť spolu pri dlhých stoloch. Je to tiež miesto, kde nájdete rýchle a cenovo dostupné jedlo počas dlhého dňa stráveného prehliadkou mesta.

To najlepšie z prízemia

Uistite sa, že máte v telefóne alebo fotoaparáte dostatok pamäte a batérie na fotenie pestrofarebne vystavených produktov, salám a syrov na tomto poschodí. Niektorí z popredných trhových predajcov a dodávateľov zahŕňajú:

• Baroni: Parmigiano, kozí syr, ovčí syr, byvolia mozzarella a takmer všetky ostatné druhy syra plus víno a údeniny
• Perini: Vysokokvalitné salámy, prosciutto a iné údeniny plus gurmánsky syr a panini (sendviče)
• Da Nerbone: Bollito (varené mäso) sendviče, držkový guláš a víno po pohári
• Enoteca-Salumeria Lombardi: Pretekajúce tagliere (dosky na krájanie) údenín, syra, olív a ďalších
• Pany da Lory: Chrumkavé, voňavé sladké a slané pečené špeciality z oblasti Alto Adige

To najlepšie z prvého poschodia

Pamätajte, že v Taliansku by ľudia v USA považovali prvé poschodie za druhé poschodie. Ak jete s inými ľuďmi, je to takdáva zmysel, aby jedna osoba držala stôl, zatiaľ čo ostatní si idú objednať, čo chcú jesť. Najmä v čase obeda je tu veľmi rušno, preto sa snažte prísť pred 12:30. zachytiť stôl a vyhnúť sa dlhému čakaniu. Majte neustále na očiach svoje osobné veci. V reštaurácii Tosca je k dispozícii stolný servis. Tu sú niektoré z najlepších miest v jedálni Mercato Centrale.

• Savini Tartufi (Hľuzovky): Ak vydlabete štipľavé hľuzovky, budete v hubovom nebi. Vyskúšajte tagiolini s oholenými čiernymi hľuzovkami.
• La Toraia di Enrico Lagorio: Uspokojte túžbu po hamburgeroch s jedným z masívnych burgerov Lagorio, vyrobeným z hovädzieho Chianina z Toskánska. Alebo ochutnajte jeho grilované kurča v ďalšom stánku.
• La Pasta Fresca di Raimondo Mendolia: Vyberte si cestoviny a vyberte si omáčku pre kombináciu, ktorá je skvelá pre deti (a iných vyberavých jedákov).
• La Frittura di Valeria Rugi: Zamierte sem na delikátne vyprážané pochúťky, vrátane vyprážanej šalvie a vyprážanej polenty, ktorú musíte ochutnať.
• Il Gelato di Cristian Beduschi. Na gelato vyrobené zo surovín pochádzajúcich z celého sveta, plus nové zmrzlinové tyčinky a cukrovinky.

San Lorenzo Outdoor Market

Mercato Centrale je súčasťou väčšieho trhu San Lorenzo, vonkajšieho trhu s koženým tovarom, suvenírmi, odevmi a pomôckami, s niekoľkými stánkami s pouličným občerstvením. Trh sa prepletá okolo troch strán krytej tržnice, a je takmer vždy preplnená turistami. Tu držte pevnú ruku na svojich cennostiach. Akplánujete si kúpiť napríklad koženú bundu alebo kabelku, nájdite si čas na výber niečoho – tu je široká škála štýlov, cenových bodov a kvality. Jedno pravidlo platí: Ak nakúpite lacno, dostanete lacno vyrobený tovar, ktorý pravdepodobne nebol vyrobený v Taliansku.

Prehliadka trhu

Pre pohlcujúci vzhľad vnútorných a vonkajších častí na Mercato Centrale a remeselníkov na trhu San Lorenzo zvážte prehliadku trhu s Judy Witts Francini, rodáčkou zo San Francisca, ktorá už desaťročia vedie prehliadky trhu a varenia okolo Florencie.