Pálinka: Maďarská ovocná pálenka

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-02-09 04:04

Pálinka, maďarská ovocná pálenka, je silný alkoholický nápoj oceňovaný pre svoju silu, chuť a vôňu. Pálinku je možné zakúpiť v celom Maďarsku, ochutnať v reštauráciách a objednať online. Niektorí ľudia si vyrábajú svoju vlastnú pálinku a festivaly v Budapešti a celom Maďarsku oslavujú pálinku ako jeden z najobľúbenejších nápojov v krajine.

Hoci pri pití pálinky je ľahké sa opiť, tí, ktorí pálinku vyrábajú, to nepovažujú za svoj cieľ. Výroba pálinky sa v Maďarsku stala umením, podobne ako výroba maďarského vína, a mnohí ľudia si pálinku vychutnávajú ako civilizovaný spôsob, ako začať alebo ukončiť jedlo.

Autentická Pálinka

Skutočná pálinka pochádza iba z Maďarska a vyrába sa z ovocia pochádzajúceho z úrodnej oblasti Karpatskej kotliny v Európe a zozbieraného z nej. História nápoja siaha stovky rokov dozadu a niet pochýb o tom, že predkovia dnešných Maďarov trhali zo stromov ovocie dozreté na slnku, aby ich fermentovali a destilovali. Pálinka je silná, s obsahom alkoholu medzi 37 % až 86 %. Autentická pálinka by mala ovociu nechať stáť samo o sebe bez pridania cukrov, aróm alebo farbív.

Značka "pálinka" je chránená maďarským právom a právom EÚ, takže výrobcovia mimoz Maďarska nesmú pre svoje výrobky používať značku "pálinka", ale môžu vyrábať podobné ovocné pálenky a predávať ich pod rôznymi názvami.

Pálinka sa vyrába zo sladkého sadového ovocia, ako sú slivky, marhule a čerešne. Zvyčajne sa podáva pri izbovej teplote, pretože súčasťou radosti z pitia pálinky je jej vôňa a chuť, ktoré môžu byť tlmené, ak sa brandy podáva príliš studená. Brandy, ktorá sa pije z malého pohára v tvare tulipánu, sa môže užívať pred jedlom alebo po jedle, ale niektorí odporúčajú užívať si ju po jedle ako digestív.

Oslavujeme Pálinku

Palinka je tak neoddeliteľnou súčasťou maďarskej kultúry, že je oslavovaná počas festivalov a hodnotená a hodnotená počas súťaží. Niektorí dokonca absolvujú kurzy posudzovania pálinky, aby mohli ovocnú pálenku posúdiť profesionálne. Porotcovia Pálinka vedia rozoznať, ako sa brandy v súťaži od seba líšia a ktoré sú pri porovnaní chutí a vôní lepšie ako ostatné.

V Budapešti patria medzi festivaly, ktoré oslavujú pálinku, Pálinka a klobásový festival v októbri a Pálinský festival v máji. Tieto festivaly ponúkajú vynikajúcu príležitosť ochutnať rôzne brandy od výrobcov z celého Maďarska.

Pálinka-Making Process

Pálinka sa vyrába z nazbieraného ovocia a v minulosti bola výroba ovocnej pálenky spôsob, ako spotrebovať ovocie, ktoré sa na konci sezóny nejedlo. Ovocie sa zbiera a vloží do nádoby alebo suda, potom sa mieša, aby sa uľahčil proces fermentácie. Prebieha fermentáciav priebehu niekoľkých týždňov.

Potom ovocná kaša prechádza destilačným procesom. Hoci spoločnosti, ktoré vyrábajú ovocné brandy, používajú veľké, moderné liehovary, niektorí ľudia vyrábajú pálinku na svojom dvore s ohňom a medeným kotlíkom. Keď pálinka prejde počiatočnou destiláciou, destiluje sa druhýkrát.

Kupujem Pálinku

Pálinka sa často predáva vo vysokých alebo okrúhlych, elegantne tvarovaných a zdobených fľašiach, aby vynikla jej čírosť alebo farba. Medzi obľúbené druhy predávanej ovocnej pálenky patrí marhuľová (barack) pálinka z Kecskemétu, slivková (szilva) pálinka z údolia Körös a jablková (alma) pálinka z oblasti Szabolcs v Maďarsku. Nejaká pálinka sa predáva s ovocím vo fľaši.