Najlepšie miesta na jedenie tacos v Los Angeles

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-02-09 03:48

Ako mozaika v Guerrilla Tacos deklaruje, LA sa nehrá. Najmä nie, pokiaľ ide o tacos. Nie, stajňa s pouličným jedlom, obľúbený food truck a základný kameň mexickej kuchyne je v týchto častiach seriózna záležitosť a žiadna návšteva Los Angeles sa nezaobíde bez zjedenia aspoň jedného taco. Či už hľadáte raňajky alebo birriu, vegánske alebo mäsité, chrumkavé alebo mäkké, najlepšie miesta na tacos v LA vás pokrývajú.

Guerilla Tacos

Nie veľa šéfkuchárov prešlo od obsadzovania pouličného vozíka k tomu, aby ich chvály spievali inšpektori Michelin, ale sedem rokov, foodtruck, reštaurácia Arts District a asi milión tacos neskôr patria tieto práva na vychvaľovanie Wesovi Avila. Všetko v jeho rohovom brlohu je okázalé vrátane haute mexickej kuchyne, hudby, domácej agua fresca, dizajnu inšpirovaného graffiti (čísla stolov sú vyrobené z plechoviek od sprejov), personálu a dokonca aj zákazníkov.

Objednajte si pri pulte, zabezpečte si miesta a potom si pochutnajte na báječných tacos (a zemiakových taquitos), ktoré sú rovnako inšpirované mestom, sezónou a jeho dedičstvom. Ak máte problém vybrať si medzi maslovou tekvicou (shalloumi, figy a kandizované pekanové orechy), saag kari baklažán, mečúň s uni maslom alebo pena z bravčového/šľachového/kuracia pečeň, vyberte si možnosť omakase za 95 USD.

Mariscos Jalisco

Táto fungujúca inštitúcia a jej hlavný tvorca Raul Ortega, zaparkovaná na tom istom mieste na olympijských hrách už viac ako desať rokov, si vždy vyslúžili veľkú pochvalu od obľúbeného potravinového kritika Jonathana Golda a so svojimi typickými tacos sa často posúvajú na vrchol na súťažiach pouličného jedla dorados de camaron (vyprážané tacos s krevetami). Zvonku sú chrumkavé a vo vnútri teplé a šťavnaté. Salsa dodá pikantnosť a teplo, limetka nakrája kyslú dávku a avokádo trochu krémovosti. Nepodáva sa žiadny alkohol a hotovosť je nevyhnutnosťou.

Tallula's

Tento magnet celebrít je taký cool a ležérny, že vidieť Christiana Balea v šortkách, ako sa delí o misku guacu alebo kúsok torty tres leches s priateľmi, je samozrejmosťou. Prevažne mexické menu je o stupienok vyššie s pan-ázijskými prvkami. Predstavte si tandoori kuracie fajitas, kokosové kari mušle, samosa empanadas a chrumkavé barmské tofu v tamarindovej omáčke. Štyri druhy tacos sú vždy k dispozícii a podávajú sa v pároch: červené mäso, morské plody (yucatánske chilli krevety so serrano aioli a nakladanou cibuľou), kuracie mäso a vegánske (úžasný vyprážaný granátový yam v sladkej a pikantnej arašidovej omáčke). K dispozícii je tiež zvyčajne denná tvorba tacos, ako sú vyprážané kuracie sendvičové tacos. Všetky sa podávajú varené na objednávkutortilly s použitím masa vyrobené zo zodpovedne získavanej oaxacánskej kukurice. Varovanie: tento člen váženej rodiny Rustic Canyon má cenu za peňaženky Westside.

Sonoratown

V roku 2016 sa veteráni odvetvia služieb Jennifer Feltham a Teodoro Diaz-Rodriguez pustili do vytvárania prívetivých taquerií v centre mesta, ktoré ctili štýl taco v pohraničnom meste v severnom Mexiku, kde Teo vyrastal. Táto oblasť je známa carne asada varenou na mesquite drevenom ohni podávaná v múčnych tortilách (FYI vegáni: sú vyrobené z bravčovej masti). Rýchlo sa stali súčasťou módnych prestávok na obed a taco tours. Možnosti náplne zahŕňajú: steak, kuracie mäso, chorizo, pečené poblano čili / pinto fazuľa a chrumkavé držky. Zahrejte chiltepínskou salsou, všetko zapite limetkovou uhorkou agua fresca a buďte trpezliví, miest nikdy nie je dosť.

Gilbert's El Indio

V meste, ktoré sa často mení, sa žltnúce zábery hlavy a desiatky rokov staré fotografie bejzbalových tímov a ošúchaných domácich miláčikov zošité na každom ploskom centimetri tohto 45-ročného rodinného podniku stávajú rovnako upokojujúcimi ako skromné jedlo slúžiť. Tacos s chrumkavou škrupinou a základy s mäkkou škrupinou si môžete objednať a la carte alebo ako kombináciu s extra tortillami, praženými fazuľkami a ryžou. Je to cenovo dostupné, zvyčajne vytvára zvyšky a obsahuje hranolčeky, salsu a bezodnú pikantnú nakladanú mrkvu. TheLen hotovostný klenot Santa Monica milujú miestni obyvatelia a je plný rodín.

Teddy's Red Tacos

Tvrdá konkurencia v LA o najlepšiu birriu (dusené mäso na spôsob Jalisco s pikantnou čili omáčkou) by mohla spôsobiť napätú reality show. Jedným z uchádzačov by bol Teddy Vasquez s kamiónom Slauson Avenue a novším kamenným obchodom v Benátkach, ktorý je len pár krokov od piesku. Špecializuje sa na dusenú hovädziu náplň známu ako birria de res. Titulárne jasne červené consommé je skutočne krása a pravdepodobne je to dôvod, prečo sú tacos také návykové. Vhoďte plátky reďkovky, aby ste pridali chrumkavosť a upokojili teplo.

Madre

V meste možno nie je lepšie miesto na trávenie pondelkov v Mezcale, než je jedna z dvoch lokalít Madre (Palms a Torrance) vďaka veľmi hlbokej stajni Mezcalu a tequily (hovoríme o 300 druhoch) a barmanom ktorí ich vedia použiť do kokteilov. Nápoje sa dobre dopĺňajú s oaxacánskou kuchyňou Madre sa špecializuje na kozie barbacoa, šesť druhov krtka, tamales zabalené v banánovom liste, kuracie taquito, jazyk v zelenej omáčke a chrumkavé cvrčky s queso freskou. Ak ste vo veľkej skupine alebo sa jednoducho len ťažko rozhodujete, ktorý proteín vyskúšať, vzorkovacia doska sa dodáva s viacerými druhmi mäsa a všetkými upevňovacími prvkami. Aby si zákazníci mohli dopriať autentický zážitok, majiteľ dováža syr, korenie a čili zo svojej domoviny a často používa hrubšiu verziu tortilly známu ako memela.

Petty Cash

Šéfkuchár v mestečku W alter Manzke (Republique) vyrastal v San Diegu a dobre sa vyzná v životnom štýle z farmy až po stôl a výletoch po taco Tijuana. Tieto prvky skombinoval so zručnosťami získanými v renomovaných kuchyniach a so svojou hudobnou posadnutosťou (názov odkazuje na Toma Pettyho a Johnnyho Casha), aby vytvoril svoju samozvanú „poloautentickú“taqueriu. Obľúbené v strede mesta je posiate pulzujúcim pouličným umením a dav je rovnako živý, pravdepodobný vedľajší účinok tuhých margarít a špinavých horchatas.

Vysokokvalitné ingrediencie sú pre Manzkeho dôležité a začína to tortillami vyrobenými vo vlastnej réžii s použitím organickej kukurice bez GMO z Mexika a zo záhrady na streche reštaurácie. Medzi tacos, ktoré si nesmiete nechať ujsť, patrí chobotnica grilovaná na drevenom uhlí, thajské krevety s praženými arašidmi a satay omáčkou a pečená maslová tekvica s chrumkavým pórom.

HomeState

Raňajkové burritá pohltia všetku slávu, a hoci by sme ich nikdy nevykopli z postele, dovoľte nám pripraviť si raňajkové tacos. Konkrétne tie, ktoré nájdete na troch miestach HomeState. Texaská kuchyňa chrlí to najlepšie z mesta vrátane troch vegetariánskych možností, jedna s strúhaným hrudníkom, druhá s chorizom, niektoré s fazuľou a pár so slaninou. Vyberte si múčne alebo kukuričné tortilly a obložte ich ooey-gooey queso, ktoré vybuchne teplom jalapeño. Áno, majú aj migy a kedykoľvek tacos, ale raňajkyjeden je tam, kde je. Vždy je tu rad a žiadna z reštaurácií nemá veľa miest na sedenie.

Salazar

Nedovoľte, aby vás vzhľad ich webovej stránky zo začiatku 90. rokov za nízke nájomné odradil od vyskúšania najlepšej večere pod holým nebom v meste Frogtown. Rozľahlé patio (kreatívne znovuvyužitá autokarosáreň) je posiate pastelovými plastovými stoličkami susediacimi s Eamesom, kvetináčmi z škvárových blokov a vertikálnymi kaktusmi, ktoré ľahko pojme veľké skupiny a je mimoriadne príjemné počas teplých nocí. Tacos, čerstvé z grilu Mesquite, sa podávajú v teplých tortilách z múky. Štandardné bielkoviny vyzerajú, ale sú to malé detaily, ako je grilovaný ananás na al pastor a tekvica a nakladaný fenikel na zelenine, ktoré vynikajú. Rovnako tak aj remeselné koktaily obohatené o gurmánske ingrediencie, ako je kafírový prach, pálená kukuričná šupka, kurkuma, morské riasy a Topo Chico.

Kogi kórejské BBQ

Taviciaci kotol, ktorým je LA, sa odráža v celkovej potravinovej scéne vrátane ponuky taco. Najznámejším príkladom je BBQ nákladné auto Kogi a následná nepojazdná taqueria. Jeho najznámejšie jedlá, ako sú krátke rebrové tacos, kimchi quesadillas a pikantné bravčové tacos, ktoré vytvoril známy šéfkuchár Roy Choi, spájajú techniky, prípravy a ingrediencie kórejského BBQ a mexickej kuchyne. Prenasledovanie nákladného auta s občerstvením, najmä Kogiho, na Twitteri, aby ste si dali večerné občerstvenie na tmavom parkovisku, je jedným z najviac zážitkov v LA, aké môže návštevníkmajú, ale návšteva reštaurácie je v tesnom závese. Pacman hamburgery. Kogi psy a citrusové tofu šaláty sú v ponuke spolu s tradičnejšími mexickými tacos ako pollo asado, carnitas a calamari.

Ricky's Fish Tacos

Tento nenáročný a cenovo dostupný food truck Frogtown/Los Feliz, ktorý sa objavil na našom zozname ocenení Editor's Choice Awards 2019, prevádzkuje rodák z Ensenada, ktorý vie, čo je potrebné na prípravu dokonalého chrumkavého rybieho taco v štýle Baja. Chuť teplej, odborne vyprážanej, nikdy rozmočenej ryby v cestíčku spárovaná s chrumkavou kapustou, čerstvým pico de gallo a bohatou smotanou vás okamžite prenesie do pouličného vozíka na pláži. Krevetové tacos sú tiež v ponuke, ale sú na druhom mieste. Food truck je zatvorený v pondelok a utorok.

Petite Taqueria

Zatiaľ čo väčšina ľudí prichádza do tohto západného Hollywoodu skôr kvôli nočnému životu ako kvôli jedlu, tacos sú hodné podvádzania. Okrem toho je taco šalát možnosťou, ak uprednostňujete podobnú opravu s o niečo menšou kalorickou vinou. Ak nemáte žiadne takéto výhrady, objednajte si Double Decker, chrumkavé a mäkké zviera Frankensteined spolu s vrstvou fazule a plnené hovädzím picadillo, jahňacím birriou alebo taco z fusion bravčového bôčika. Vegáni dostávajú paradajky a čiernu fazuľu, zatiaľ čo vegetariáni huby a kukuricu. Veľmi odporúčame aj misku z čierneho karfiolu s quinoou, kešu crema a yucatánskou cibuľou a sezónnu margaritu, najmä ak je v ponuke višňa.

SkyGurmánske tacos

Sky’s spojila mexické kulinárske koncepty a duševnú stravu tak, ako ste si to už viac ako dve desaťročia pravdepodobne ani nevedeli predstaviť. Príkladom je známe taco s langustami v strede mesta alebo taco s krevetami Cajun. Niektoré majú tradičné vnútornosti ako bravčové carnitas, steak alebo biele ryby, ale vedenie navrhuje udusiť tacos v Sassy Sauce a spárovať ich so sladkým čajom. Alebo si môžete urobiť fantáziu a naplniť si tortilly homárom, lososom alebo hubami shiitake.

Toto je jedno z najbezpečnejších miest, kde sa môžu vegáni najesť, pretože ponúkajú kompletné samostatné menu, uchovávajú ingrediencie izolované od zakázaných potravín a varia bezmäsité objednávky na samostatnom grile. Prekvapivo, Sky's je známy aj tvarohovým koláčom, takže určite ochutnajte jeden alebo dva plátky.

Tacos Tu Madre

Tento rohový podnik v Los Feliz je malý – ak žmurknete pri chôdzi po ulici v správny čas, zmeškáte okno s objednávkou – ale jeho tacos sú ohromne chutné. A vyrobené rýchlo a za primeranú cenu. Najprv si budete chcieť instagramovať jeho slávny neónový nápis „make tacos not war“v jedálni vo veľkosti miniatúr, ale ak to počasie dovolí, vezmite si vegánske banh mi, vyprážané avokádo, vegánsky baklažán soyrizo picadillo, ahi tuniaka alebo sladké a pikantné kuracie tacos do vonkajšieho posedenia na ulici. Epikurejský zážitok nie je úplný bez kúskov červeného zamatu churro.

Guisado's

S názvom, ktorý sa prekladá ako dusené mäso, sa chutné dusené jedlá z tohto domáceho reťazca teraz šíria po celom meste vrátane West Hollywood, centra a Burbanku. Chutné zázraky z jedného hrnca, ako napríklad kuracie tinga, chile verde chicharron, mole poblano a cochinita pibil, sa denne pripravujú spolu s masou na tortilly v pôvodnej základni Boyle Heights. Mnohých dohnalo k slzám čílske toreado, kypiaca zmes serrana, habanera, jalapea a thajských čili, ktorá sa rozpálila pri vysokej teplote. K dispozícii je jedna vegánska a tri vegetariánske možnosti vrátane húb s koriandrom. Jednotlivci vo veľkosti ulice stoja menej ako 3,50 USD a sú bez lepku.

CaCao Mexicatessen

Ak ste taco tradicionalista – ako si myslíte, že carne asada je tou pravou náplňou – tento vynaliezavý podnik Eagle Rock pravdepodobne nie je pre vás. Ale ak vám už len zmienka o tacos plnenom kačacím konfitom, vyprážaným avokádom, škvarkami z bravčového bôčika, kórejským krátkym rebrom alebo morským ježkom s chile guero v tempure tečú sliny, ponáhľajte sa do tejto neformálnej jedálne. Je vyzdobený slamenými klobúkmi, prikrývkami so strapcami a ďalšími remeslami na juh od hraníc a navštevujú ho hipsteri z Eastside. Kým tam budete, pripnite si objednávku misijného figového krtka (na strúhanom kura alebo hranolkách) a kokteilu horchata.

Acasa Truck

Je vhodné, že toto nájdeteMexický kamión s jedlom stojí väčšinu nocí pred poštou Encino, pretože ich tacos stojí za to, aby ste si o nich písali domov. Najmä grilované (k dokonalosti) krevetové tacos doplnené surovou tekvicou, pečenou kukuricou, syrom cotija, pico de gallo a zippy omáčkou chipotle. Asada je marinovaná v domácom chimichurri a môže sa hodiť aj na hranolky namiesto tortilly. Al pastor má horúce ananásy, chorizo je hodné cheat day a cuketové vegetariánske tacos sú v tvrdých alebo mäkkých šupkách. Acasa väčšinou fušuje do jedla vopred, ale existuje niekoľko stolov a stoličiek pre ľudí, ktorí radšej jedia všetko čerstvé z grilu.