10 najlepších reštaurácií v Maroku

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-02-09 03:48

Od historickej architektúry a rušných trhovísk stredovekých miest až po dramatickú krásu saharskej púšte, existuje veľa dôvodov, prečo navštíviť Maroko. Pre gurmánov je najväčším lákadlom ikonická kuchyňa krajiny. Marocké varenie čerpá inšpiráciu z pôvodných berberských receptov a z techník a tradícií, ktoré priniesli kolonisti z Arábie, Španielska a Francúzska. Exotické koreniny sa pestujú lokálne, aby dodali chuť tagínom a kuskusu, zatiaľ čo morské plody sú vrcholom marockého pobrežia Atlantiku a Stredozemného mora.

V tomto článku sa pozrieme na 10 našich obľúbených reštaurácií v sérii jedinečných kategórií. Nachádzajú sa v štyroch najobľúbenejších turistických destináciách krajiny, od nádherne zdobených marockých nočných nočných podnikov až po medzinárodné reštaurácie s dostatkom priestoru pre deti. Stručne povedané, je tu niečo pre každý druh cestovateľa, bez ohľadu na váš vkus alebo rozpočet.

Najlepší rozpočet: La Cantine Des Gazelles, Marrakesh

La Cantine Des Gazelles sa nachádza päť minút chôdze od Djemma el Fna v srdci stredovekého Marakéša a ponúka marockú a francúzsku fusion kuchyňu, ktorá je cenovo dostupnáchutné. Jedzte bok po boku s miestnymi obyvateľmi v interiéri s barbie ružovou výzdobou alebo pri pouličných stoloch, ktoré vás ponoria do zhonu života v Medine. Recenzenti chvália chutné tagíny, pastilky a grilované mäsové špízy v reštaurácii. Ak vás už omrzela miestna kuchyňa, vyberte si radšej omelety alebo pizzu. Reštaurácia je otvorená od poludnia do 22:00. každý deň okrem pondelka. Nezabudnite si priniesť hotovosť.

Najlepší romantik: Dar Zellij, Marrakesh

Túlajte sa ruka v ruke po marakéšskej medine až na večeru v Dar Zellij. Nachádza sa vo vnútri krásne zrekonštruovaného riadu zo 17. storočia a vyniká svojou nádhernou marockou výzdobou vrátane pôvodných maľovaných stropov a krásnych mozaik zellij. Požiadajte o stôl pre dvoch pod pomarančovníkmi na centrálnom nádvorí, kde svetlo sviečok vrhá mihotavé tiene na okolité stĺpy a galérie. Jedálny lístok obsahuje odborne pripravené marocké obľúbené jedlá vrátane pastiliek, tagínov a tradičnej polievky harira. Môžete si dokonca objednať koktaily alebo osláviť špeciálne výročie fľašou dovážaného šampanského. Reštaurácia je otvorená denne od poludnia do polnoci.

Najlepšie pre rodiny: La Grange, Casablanca

Hoci mnohé marocké reštaurácie vítajú rodiny, len veľmi málo z nich má vybavenie, najmä pre deti. La Grange, ktorá sa nachádza vo vidieckom prostredí na okraji Casablanky, je výnimkou. A la carte menu ponúka medzinárodné obľúbené jedlá pre malých aj veľkých, vrátane cestovín, šalátov, hamburgerov a pizze. Zatiaľ čo relaxujete s cappuccinom alebo čerstvo vytlačenou šťavou (ako mnohíMarocké reštaurácie, táto nepodáva alkohol), vaše deti sa môžu voľne vybehať na veľkom vonkajšom ihrisku. Má trampolíny a pingpongové stoly, jazdu na poníkoch a kiosk s cukrovou vatou. La Grange sa otvára každý deň o 10:00.

Najlepší rozmar: Nur, Fez

Pre haute cuisine inšpirovanú tradíciami a ingredienciami Stredného Atlasu sa vydajte do Nur. Výzdoba reštaurácie, ktorú vedie uznávaný marocký šéfkuchár Najat Kaanache a nachádza sa v blízkosti Modrej brány v atmosferickej medine Fezu, spája súčasnú eleganciu s prvkami byzantskej elegancie. Degustačné menu je otvorené len na večeru a obsahuje 10 jedál vyrobených z najlepších produktov z medínskych trhov. Či je to ťavie mlieko, lesné huby alebo voňavá mäta a koriander, závisí od sezóny, ale každé jedlo je vynikajúco prezentovaným umeleckým dielom. Ceny sú podľa marockých štandardov vysoké, preto si túto uschovajte na špeciálnu príležitosť.

Najlepší vegetarián: Triskala Café, Essaouira

Ďalší klenot Essaouiry, kaviareň Triskala, je cenovo dostupná reštaurácia, ktorá ponúka miestnu kuchyňu s dôrazom na vegetariánske jedlá. Pescatarian, vegánsky a bezlepkový jedálniček zabezpečuje aj sezónne menu, ktoré sa denne mení. Aby ste mali predstavu, čo môžete očakávať, medzi obľúbené patrí falafel a hummus z červenej repy, zeleninové tagíny a polievky doplnené čerstvo upečeným chlebom a dekadentný výber dezertov s ovocím. Kaviareň je bez plastov a nepodáva alkohol. Namiesto toho skúste jeden z ich džúsov alebo čajov. Otváracie hodiny sú od 12:30 hod. do23:00 každý deň.

Najlepšie pre znalcov vína: Riad Noir d’Ivoire, Marrakesh

Alkohol je zriedkavosťou marockých reštaurácií a mnohé sa rozhodnú nepodávať ho vôbec. Inak tomu nie je ani v Riad Noir d’Ivoire, butikovom hoteli a gurmánskej reštaurácii v marakéšskej medine. Pýchou a radosťou riadu je jeho na mieru navrhnutá vínna pivnica, kde 3 000 fliaš predstavuje odrody a vyhľadávané značky z celého sveta. Pri výbere toho, ktorý z nich dáte k večeri, si nechajte poradiť od skúseného someliéra. Jedálny lístok napoly marocký a napoly medzinárodný ponúka tagine z morského čerta a jahňací kuskus spolu s hovädzou sviečkovou a talianskymi rizotami. Pre úplný zážitok sa ubytujte v jednom z honosných apartmánov riadu.

Najlepšie morské plody: La Table od Madada, Essaouira

La Table by Madada sídli v starom sklade rohovníka neďaleko prístavu v Essaouire a vyniká v meste známom svojimi reštauráciami s morskými plodmi. Dekor je útulnou zmesou tradičnej marockej a modernej Európy so stolmi pod tehlovými výklenkami a oblúkmi. Jedálny lístok čerpá z rovnakých vplyvov a dodáva čerstvým severoafrickým jedlám z morských plodov nádych francúzskeho vkusu. Ochutnajte krevety z citrónovej trávy, gratinované pavúky a nezabudnuteľné rybie tagíny. Služba je vždy priateľská a ceny ponúkajú vynikajúcu hodnotu za peniaze. Hodiny sú od 19:00 hod. do 22:30 hod. každý deň okrem utorka.

Najlepšie pohľady: Zeitoun Café, Marakéš

Kaviareň Zeitoun, ktorú milujú miestni aj turisti pre svoj úžasný výhľad zo strechy na Djemma el Fnapohľad z vtáčej perspektívy na najznámejšie námestie v Marakéši. Kým budete čakať na jedlo, dávajte pozor na zaklínačov hadov a akrobatov, pouličných predajcov jedla a umelcov na tetovanie henou. V noci sa námestie premení na koberec svetiel zahmlený dymom stúpajúcim z otvorených grilov. Menu je rovnako pôsobivé a predstavuje širokú škálu tradičných a znovuobjavených marockých obľúbených jedál. Kaviareň, ktorá je otvorená na raňajky, obedy a večere, ponúka aj čerstvé ovocné koktaily, ktoré sú ideálne pre večerné západy slnka.

Najlepší motív: Rick’s Café, Casablanca

Kaviareň Rick's Café, ktorá sa nachádza v historickej vile na nádvorí oproti múrom mediny v Casablance, je povinnou návštevou pre fanúšikov „Casablanca“, ikonického filmu z roku 1942 s Humphrey Bogartom a Ingrid Bergmanovou v hlavných úlohách. Aj keď je nočný klub vo filme fiktívny, kaviareň bola s láskou navrhnutá ako replika s rovnakými zakrivenými oblúkmi, vyrezávaným barom a ruletovým stolom. Stredobodom je autentický klavír Pleyel z 30. rokov 20. storočia, kde interný klavirista prijíma nevyhnutnú požiadavku zahrať „As Time Goes By“. Reštaurácia nie je len trik; európske menu je však chutné a najlepšie doplnené vintage alkoholickými kokteilmi.

Najlepšie na kurzy varenia: Café Clock, Fez

Ak by ste sa chceli naučiť pripravovať marockú kuchyňu, rezervujte si kurz varenia v trendy Café Clock v srdci mediny Fez. Sú dve možnosti: tradičná marocká dielňa alebo dielňa na výrobu chleba a cukrárne. NaV prvom prípade sa vydáte do súku, aby ste si kúpili ingrediencie potrebné na prípravu autentického šalátu, polievky, hlavného jedla a dezertu so vzorovými jedlami od sušených sliviek a datľového tagine až po polievku harira. Na druhom z nich sa naučíte vyrábať dva druhy chleba a dva druhy cukroviniek. Oba chody sa končia hostinou s ovocím vašej práce.