Najlepšie reštaurácie v Manhattane East Village

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-02-09 03:48

East Village je cenená pre svoj nočný život, ale je tiež známa tým, že je jednou z najlepších potravinárskych štvrtí v New Yorku vďaka svojej neuveriteľnej rozmanitosti. Okrem niekoľkých inštitúcií, ktoré ponúkajú americké jedlá, je tu aj ulica známa ako „Malé Tokio“s množstvom japonských možností a rôznych kuchýň vrátane mexickej, filipínskej, ukrajinskej, kórejskej, gruzínskej a havajskej. Je to tiež miesto, kde začal slávny David Chang, pričom niekoľko jeho pôvodných reštaurácií má stále svoj domov v Nabe. Čítajte ďalej, kde nájdete najlepšie miesta na večeru v East Village.

Hearth

Šéfkuchár Marco Canora, ktorý v roku 2017 vyhral Cenu James Beard Foundation za najlepšieho šéfkuchára v New Yorku, bol jedným z prvých šéfkuchárov v meste, ktorý prijal kultúru z farmy až po stôl vďaka tejto dlhoročnej talianskej reštaurácii, ktorá si dáva záležať o zdrojoch od svojho otvorenia v roku 2003. Všetko, čo sa dá, sa vyrába doma, od masla cez celozrnné macheroni s bravčovým ragú až po mandľové granoly na neskoré raňajky. Slávny kostný vývar šéfkuchára Canora je, samozrejme, na jedálnom lístku – pomohol podnietiť pohyb kostného vývaru a na jednej strane reštaurácie (a na troch ďalších miestach) vytvoril svoje vlastné okno so sebou s názvom Brodo.v meste).

Veselka

Táto susedská kotva existuje už od roku 1954 a podáva hladným masovým masovým maslovým pierogi, boršč a neobmedzenú kávu, aby nasala všetok chlast z noci strávenej v baroch. V podstate 24-hodinová reštaurácia s ukrajinskými špecialitami, je ľahké minúť menej ako 10 dolárov za výdatné jedlo. Ak pôjdete na pierogis (známe aj ako varenyky), môžete si za 7 dolárov zaobstarať štyri, varené alebo vyprážané, s plnkou podľa vlastného výberu: mäso, zemiaky, syr, hľuzovka, rukola a kozí syr, kyslá kapusta a huby alebo sladké. Medzi ďalšie domáce zaujímavosti patrí hovädzí stroganov, plnená kapusta a guláš. Na výber je aj bohatý zoznam šalátov a sendvičov s viac ako niekoľkými klasickými reštauráciami.

Jeepney

Jedna z mála filipínskych reštaurácií v meste, atmosféra je tu zábavná a funky, s interiérmi, ktoré pripomínajú pestrofarebné džípy v Manile, podľa ktorých je reštaurácia pomenovaná. Jedlo je neospravedlniteľne autentické, s jedlami ako Lumpia Sariwa (palačinka plnená šalátom, daikonovou reďkovkou, mrkvou, uhorkou, palmovými srdiečkami a tekvicovým pyré s hnedou cukrovo-sójovou polevou a drvenými arašidmi, Chicharon Bulaklak (chrumkavý bravčový tuk), a Pancit Malabon (ryžové rezance s krevetovo-romesco omáčkou, kalamáre, krevety, rozdrobená tinapa, údené tofu, chicharron a natvrdo uvarené vajíčko) a navyše je tu adobo dňa. Ak máte veľkú skupinu, zvážte objednávku (vopred) Kamayan, ktorý zahŕňa celé pečené prasa plnené klobásami longanisa a všetky doplnky (od 50 USD za kusosoba).

Momofuku rezancová tyčinka

Všetko to začalo práve tu, v roku 2004, keď David Chang otvoril svoju prvú reštauráciu. Momofuku (čo v kórejčine znamená šťastná broskyňa) Noodle Bar splodil impérium a vďaka nemu sa Chang stal známym. Vzdelával Američanov aj o kórejskej kuchyni, s jedlami ako buchty bao s rôznymi náplňami, kórejský ramen a jeho slávne zázvorové rezančeky – nehovoriac o kimchi. Vyprážané kuracie jedlo vo veľkom formáte stojí za vyskúšanie: dajte sa dokopy a dajte si kórejské a južné vyprážané kurčatá, podávané s mu shu palacinkami, baby mrkvou, červenými guľôčkovými reďkovkami, bibb šalátom, štyrmi omáčkami a košíkom s bylinkami (150 dolárov). Pre dezert si skočte vedľa pôvodného Milk Baru, ďalšieho výtvoru Momofuku, ktorý teraz vedie Christina Tosi.

Superiority Burger

Keď Brooks Headley opustil svoju pozíciu šéfcukrára v uznávanej (a drahej) Del Posto, aby si otvoril vegetariánsky burger v otvore v stene s rozlohou 300 štvorcových stôp, Newyorčania nemali nič menšieho šokovaný. To je dovtedy, kým neochutnali rovnomenný burger, vyrobený z quinoa, cíceru, vlašských orechov, zeleniny a korenia a pokrytý muensterským syrom, ľadovým šalátom, paradajkami a kôprom. Toto nie je vegetariánsky burger, ktorý sa snaží chutiť ako mäso; toto je vynikajúci sendvič, bodka. A nespite bokom ako pálený brokolicový šalát, grilovaná yuba a čokoľvek iné, čo by Headley v ten deň pripravoval. A keďže bol cukrár, domáce gelato a sorbet s rotujúcimi príchuťami súnutnosť.

Pizzeria Motorino

Každá štvrť New York City má svoj obchod s pizzou – väčšina z nich má viac ako jeden. Motorino je najlepšou voľbou v East Village pre plné koláče v neapolskom štýle (hoci iný Newyorčan sa pravdepodobne bude cítiť inak!). K dispozícii je pomerne robustná ponuka predjedál, ale pravdepodobne je najlepšie nechať si miesto na pizzu, ktorú si môžete dať v klasickom štýle Margherita alebo s polevami, ako je soppressata, oregano a čerstvé čili alebo mušle, oreganátové maslo, petržlenová vňať a citrón. Syr je fior de latte alebo byvolia mozzerella a existujú červené a biele koláče, ako aj calzones. Víkendový brunch prináša špeciálnu pizzu s vajcom a údenou pancettou.

Slivka

Stála v susedstve, Prune je vlajkovou loďou reštaurácie Gabrielle Hamilton s jej partnerom Ashley Merriman. Obľúbený na neskoré raňajky (čakajte dlhé čakacie doby), je to spoľahlivá možnosť aj na večeru. Jej jedlá sú také chutné a priamočiare, že vás často nechajú myslieť si, že by ste si ich mohli pripraviť doma – no akosi viete, že by to nechutilo ani zďaleka tak dobre. Príkladom sú Triscuits a sardinky, sendvič Monte Cristo a holandská detská palacinka.

Jewel Bako

V East Village je nespočetné množstvo sushi miest, ale tento tunelový priestor je jedným z najlepších – už 14 rokov má hviezdu Michelin a stále pribúda. Za pouhých 45 dolárov si kúpite osem kusov sushi alebo sashimi, špeciálnu rolku a miso polievku, alebo si môžete objednaťa la carte. K dispozícii sú aj rôzne omakasové zážitky vo viacerých cenových bodoch v závislosti od toho, či je to pri stole alebo bare a koľko jedla je zahrnuté (cena sa pohybuje od 75 do 200 $).

Ippudo

V susedstve je množstvo japonských reštaurácií, vrátane niekoľkých reštaurácií, kde sa podáva ramen. Ale Ippudo je OG z Japonska, ktorý sa významnou mierou podieľal na privedení ramenového šialenstva do USA. K dispozícii sú rôzne bujóny, od klasického bravčového tonkotsu až po vegetariánsku verziu na báze sóje. Rezance majú dokonalú textúru a polevy ako bravčové mäso, vajcia a takana (nakladané horčičné listy) sú dokonale prezentované. V ponuke nájdete aj predjedlá ako shishito papričky a glazované kuracie krídelká.

Sobaya

Na východnej deviatej a desiatej ulici je zoskupených 13 japonských reštaurácií, ktoré vlastní jeden muž: pán Bon Yagi, ktorý sa pred mnohými rokmi presťahoval z Japonska do USA. Počnúc 80. rokmi 20. storočia pomaly premenil tieto bloky na to, čo je známe ako Malé Tokio, a Sobaya je len jednou z jeho hviezdnych ponúk. Sobaya, klasický japonský dom na rezance, je ideálny pre chladné dni, ktoré si vyžadujú šálku vareného vývaru naplnenú domácimi rezancami soba alebo udon – výrobcu rezancov často vidieť pri práci vonku.

Noreetuh

Havajské jedlo (okrem poke) je v New Yorku trochu ťažké zohnať, ale tento klenot ponúka havajsko-ázijské klasiky bez syrovej výzdoby s lei. Jedálny lístok siaha od tých dobrodružnejších (pikantný spam musubi a kostná dreňchlebový puding s uni) až úplne prístupný (ananás dusený bôčik a hubová tempura). Ak to musíte mať, poke tu je legitímny, vyrobený z tuniaka veľkého, makadamových orechov, morských rias a nakladaného jalapeña. Vínny lístok je ocenený a personál vám môže pomôcť vybrať perfektnú fľašu.

Tsukimi

Pre špeciálny večer si zamierte do tohto moderného poňatia kaiseki, japonskej večere s viacerými chodmi, ktorá nie je zameraná na sushi. Len s jedným sedením za noc pre 12-chodové degustačné menu a len so 14 miestami, ktoré sú k dispozícii, môže byť ťažké získať rezervácie, ale stojí to za to - dokonca aj za cenu 195 dolárov. Jedlá sa menia každú noc, ale očakávajte typické znaky ako Kaluga kaviár, uni a vaječný krém so zemiakovým pyré podávaný na malom lôžku sushi ryže.

Oda House

Ešte pred niekoľkými rokmi bolo gruzínske jedlo v New Yorku odsunuté na predmestie Brooklynu, ktoré sa nachádzalo na miestach ako Brighton Beach a Sheepshead Bay. Ale keď sa Oda House otvoril, priniesol khachapuri a khinkali masám… teda aspoň do East Village. Šéfkuchárka Maia Acquaviva sa presťahovala do New Yorku z Gruzínskej republiky v roku 2007 a pred otvorením Oda House varila v ruskej reštaurácii Mari Vanna. Nevyhnutnosťou je vyskúšať khachapuri (niečo ako chlebové kanoe plnené mazľavým syrom a vajcom) a khinkali sú knedle s rôznymi náplňami. Satsivi, orechová omáčka, je súčasťou mnohých jedál z mäsa a rýb a je vynikajúca.

Empellon Al Pastor

Niekedy vypotrebujete taco alebo tri, a táto odnož luxusnejších Empellon a Empellon Taqueria od Alexa Stupaka túto potrebu naplní. Na jedálnom lístku sú štyri tacos: klasický al pastor, kuracie mäso, Arabes (pečené bravčové mäso) a trochu neortodoxný, ale lahodný cheeseburger. Ak chcete doplniť svoje mexické pohodlné jedlo, guacamole, nachos, chalupa z červeného čilského bravčového mäsa, raňajkové burrito a jalapeño poppers (naozaj) dopĺňajú ponuku občerstvenia.

Madame Vo

Manželský pár Yen Vo a Jimmy Ly otvorili Madame Vo v roku 2017 a priniesli so sebou svoje domáce vietnamské jedlo. Ly varí rodinné recepty a regionálne špeciality, ktoré odovzdali rodičia manželského páru, vrátane jedál ako Banh Xeo (vietnamská palacinka plnená restovanými krevetami a bravčovým bôčikom), Tet Noodles (smažené vaječné rezance s cesnakovým maslom a rybou omáčkou a poliate krabie mäso a krevety) a Suon Kho (náhradné rebrá glazované v kokosovej a ananásovej šťave). Toto je vietnamské komfortné jedlo v celej svojej kráse.