Najlepšie reštaurácie v Lisabone

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-02-09 03:48

Zostavenie zoznamu najlepších lisabonských reštaurácií nie je ľahká úloha, pretože mestská kulinárska scéna je každým dňom zaujímavejšia a pestrejšia. Zavedené klasiky súperia so štýlovými, novými miestami pre chuťové bunky náročných gurmánov. Portugalskí šéfkuchári, ktorí odišli do zahraničia, aby zdokonalili svoje zručnosti, sa hrnú späť do Lisabonu a otvárajú nové reštaurácie, vďaka ktorým je gastronomická scéna jednou z najobľúbenejších v Európe.

Či už hľadáte petiscos (portugalský ekvivalent španielskych tapas), ryby, mäso, vegánske jedlá alebo lahodný pastel de nata, v Lisabone nájdete to najlepšie. Nezanedbáva sa ani ázijská a fusion kuchyňa a pre tých najnáročnejších: môžete si dať aj klasický burger s portugalským nádychom!

Taberna da Rua das Flores

Veľmi obľúbená tradičná reštaurácia, skôr útulná ako elegantná, s modrými dláždenými podlahami, presklenými skrinkami s taniermi a inými artefaktmi a menu na jednotlivých tabuľách, budete mať pocit, akoby ste jedli v jednej z neďalekých Domy Baixa Chiado. Jedálny lístok, ktorý sa denne mení v závislosti od toho, čo je čerstvé, je zmesou rýb, morských plodov a mäsa. Najlepšie je ochutnať mušle, tatarák z makrely a na doplnenie čokoládovú penu bohatú na alkohol. Ako za starých čias v Portugalskumožno platiť iba v hotovosti.

Pharmacia

Výzdoba je polovica zábavy tejto funky reštaurácie, ktorá zdieľa palácovú budovu s Museu do Farmacia. Všetko sa spája s témou lekárne: nápoje sa dodávajú v odmerkách a vedrá na ľad sú vyrobené z lekárničiek. Vonku je terasa s nádherným výhľadom na rieku Targus, kde si môžete vychutnať aperitív, potom sa presuňte dovnútra, aby ste si pohostili niektorými z najlepších petiscos, ako sú kačacie krokety s pomarančovým džemom alebo horúce jedlá, ako je ryža s tekvicou a mätou. Všetko tradičné a veľmi portugalské.

Ceia

Ceia, čo je portugalské slovo pre večeru, je reštaurácia iného druhu. Toto miesto, ktoré sa nachádza v srdci mesta v Santa Clara v roku 1728, bolo medzi zasvätenými už dlho známe svojimi bohatými brunchmi, ktoré si vychutnali pri spoločnom stole. Šéfkuchár Pedro Pena Bastos rozšíril koncept na miesto, kde sú spoločnosť a konverzácia rovnako dôležité ako jedlo. Teraz je Ceia otvorená len na večeru, ale je to skôr ako súkromná večera. Každý večer je prijatých iba 14 hostí a jedlá stále prichádzajú. Párty sa ľahko pretiahne na tri alebo štyri hodiny, počnúc kokteilmi (kombuchmi) na záhrade. Potom sa hostia, často medzinárodní, presunú do elegantnej reštaurácie a konverzácia sa rozprúdi o plodoch mora alebo prasiatku. S vínami sa používajú len tie najlepšie miestne produkty. Okrem toho, že si pochutnáte na výbornom jedle, môžete si nájsť aj nových priateľov. Netreba dodávať, že arezervácia je potrebná a takáto skúsenosť nie je lacná. Sada večere stojí 100 eur a koktaily a nápoje sú extra.

Chrám jedla

Portugalská kuchyňa je náročná na ryby a mäso, takže ak sa chcete detoxikovať vegetariánskou alternatívou, Food Temple je to pravé pre vás. Reštaurácia sa nachádza v rozvíjajúcej sa štvrti Mouraria a v kuchyni sú vystavené bohémske elegantné a nepálske modlitebné vlajky. Na nápoje si dajte bylinkové toniká alebo bio víno; k jedlu vyskúšajte teplý quinoa šalát s pistáciami alebo polentu s artičokmi a hubami. Ako dezert choďte na raw kávový koláč. Výživné a zdravé, jedlo si vychutnáte v živej atmosfére, aj keď nie ste presvedčeným vegetariánom.

Mäsiari

V mäsiarstve nájdete svoj mäsový a grilovací raj. Dokonale ugrilované mäso, t. j. vzácne, prichádza na váš stôl v 500-gramových (17,6 uncových) plátoch, ideálne na zdieľanie. Alebo si môžete dať menšie kúsky v podobe sviečkovice či Butcher steaku, podávané so šalátmi a batátovými hranolkami.

Bota Sal

Táto reštaurácia bola otvorená v roku 2017 ako rozšírenie legendárneho Sal v Praia do Pego, ktorý obľubuje Madonna. V Lapa Estrela si môžete pochutnať na chobotnici na spôsob Algarve, rybacej polievke s vyprážaným chlebom a čiernej sépiovej ryži s prúžkami slaniny. K dispozícii je aj niekoľko mäsových jedál. Ako dezert vyskúšajte levanduľový mliečny krém.

Výzdoba jes námornou tematikou so svetlozelenými vlnitými kovovými stenami a zvetranými drevenými stoličkami. Je to miesto, kde je služba rýchla a ideálna na prestávku od nakupovania alebo prehliadky mesta, a je vhodná pre rodiny.

A Cevicheria

Ako už názov napovedá, ceviche je hlavnou položkou na jedálnom lístku tejto vynikajúcej reštaurácie šéfkuchára Kiko Marinsa. Nachádza sa v lisabonskej štvrti Príncipe Real a posunul umenie podávania marinovaných surových rýb do nových výšin. Nájdete tu cevich, ktorý používa tigrie mlieko, mango, riasy alebo mätu, to všetko podávané pod pútavou sochou obrovskej chobotnice visiacej zo stropu. Ako predjedlo si možno budete chcieť vychutnať aj krevetové gazpacho.

Pesca

Túto špičkovú reštauráciu s morskými plodmi si zamilujete, pretože jedlo poteší chuťové bunky aj oči. Tajomstvo spočíva v prezentácii. Chladené ustrice sú s mandľovou strúhankou, tatarák z tuniaka s lesnými jahodami a cviklovou šťavou, homárska ryža s pohánkou a ančovičky so sladkým kukuričným bisque. Počas teplých nocí môžete stolovať v zadnej záhrade.

O Talho

S skutočným mäsiarstvom v areáli si môžete byť istí, že tu dostanete to najlepšie mäso a môžete si vybrať svoje kusy. Nachádza sa v blízkosti obchodného domu Corte Ingles, kde si môžete dobiť baterky po nákupnom ošiali. Špeciálnou pochúťkou je ich tatarák, ktorý sa mieša s panákom vodky. Môžeš maťhamburgery, steaky alebo klobásy, všetko krásne prezentované a varené k dokonalosti. Za predpokladu, že nemáte alergiu na orechy, môžete si dať aj arašidové dulce de leche na púšť.

Atalho Real

Ak si chcete vychutnať jedlo vo vynikajúcej atmosfére, choďte do Atalho Real, starožitného paláca v Príncipe Real neďaleko botanickej záhrady. Bývalá palácová kuchyňa sa premenila na krásnu reštauráciu, v ktorej sa podávajú mäsité jedlá z celého sveta. Ak to počasie dovolí, môžete si tiež posedieť v záhrade s výhľadom na botanickú záhradu a zároveň si dopriať mäsové hody.

Ground Burger

Táto reštaurácia, pravdepodobne, ponúka niektoré z najlepších hamburgerov v meste. Burgery z mletého hovädzieho mäsa z čierneho angusu, zaplieskané do brioškového chleba čerstvo upečeného na mieste a doplnené cibuľovými krúžkami a hranolkami, vám spôsobia, že sa budete cítiť ako v USA bez toho, aby ste opustili Lisabon. Umyte to remeselným pivom alebo obrovským mliečnym kokteilom.

Picamiolos

Portugalci sú ľudia, ktorí neplytvajú jedlom. Dršťkové a prasacie uši boli odjakživa súčasťou tradičnej kuchyne, no majitelia tejto reštaurácie posúvajú využitie vnútorností do novej dimenzie s grilovaným bravčovým rypákom, volským chvostom s paštrnákom a ďalšími exotickejšími časťami ako pečeň a jahňacie semenníky. Toto je miesto, kde môžete vyskúšať niečo neobvyklé v Lisabone.

Chutnify

Chutnify predstavuje zmenu od portugalského jedla s exotickými kokteilmi a pikantnými juhoindickými jedlami. Kari, dusené mäso a dosas lákajú vaše chuťové bunky. Začnite s Kachumba Cooler alebo Oh Calcutta, kokteilom s tmavým rumom, kari, vaječným bielkom, citrónom a mangom. Ako dezert vyskúšajte mangovú kardamónovú penu.

Pastelaria Santo António

Pastelaria Santo António, ktorá sa nachádza v bočnej ulici na ceste k hradu Castelo de São Jorge, je miestom, kde si môžete dopriať najznámejšiu sladkosť Portugalska: pastel de nata. Pudingový koláč ochutený škoricou je ešte lepší s espressom. Budova s modrou a bielou dlažbou je nielen domovom pastelových de nata, ale aj lahodných zmrzlín, koláčov a sendvičov.

Beco Cabaret Gourmet

Pre nezabudnuteľnú noc si naplánujte návštevu Beco Cabaret Gourmet. V tejto reštaurácii, ktorú vlastní známy šéfkuchár Jose Avillez, sa dobré jedlo stretáva s burlesque show v hollywoodskom štýle – len pre dospelých. Toto miesto, ktoré sa nachádza za nenápadnými dverami, je sofistikované a intímne s iba 20 stolmi a na prijatie si musíte najprv kúpiť lístok. Skvelé jedlo a zábava sa navzájom dopĺňajú, čo je skutočne koncept šéfkuchára Avilleza. Degustačné menu je plné prekvapení a je samo o sebe šou, ako napríklad mleté jablká vyrezané do ruže alebo ceviche zdobené jedlými kvetmi.