Najlepšie reštaurácie v Santa Fe v Novom Mexiku

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-02-09 03:48

Prví návštevníci Santa Fe v Novom Mexiku môžu očakávať, že ich výlet bude plný tradičných mexických jedál, ako sú tacos, quesadilly a burritos. Zatiaľ čo Santa Fe má veľa týchto vecí, možno vás prekvapí, že nová mexická kuchyňa má svoj vlastný jedinečný hojnosť korenia, prísad a techník. Samozrejme, že tu nie je len červené a zelené číle – mesto má skutočný materský dom vynikajúcej kuchyne a medzinárodnej kuchyne.

Tomasita's

Toto obľúbené železničné koľajisko priťahuje davy od svojho otvorenia pred viac ako 40 rokmi. Reštaurácia Tomasita's, ktorú vedie jedna rodina už tri generácie, je dokonalým úvodom do novej mexickej kuchyne a ponúka menu plné zelených čili, červených čili, posole a iných výdatných tanierov. Horúce sopaipillas (vankúšové vrecko na chlieb podávané s medom) sú jediným spôsobom, ako tu ukončiť jedlo.

Santacafé

Biele stena Santacafé, ktorá sa nachádza len pár krokov od pulzujúceho námestia v Santa Fe v historickej budove, ponúka luxusné stvárnenia obľúbených amerických skladieb, často s novomexickým nádychom. Reštaurácia bola pri svojom otvorení v roku 1983 jednou z prvých gurmánskych destinácií v meste a dodnes sa pri mnohých svojich jedlách spolieha na miestne zdroje.jedlá, ako je grilovaný filet mignon, podávaný spolu s červeným čili a zemiakovou kašou s pečeným cesnakom. V krásny deň (ktorých má Santa Fe veľa) si sadnite na terasu.

Cafe Pasqual's

Jedna z tých vzácnych reštaurácií, ktoré milujú turisti aj miestni obyvatelia, Cafe Pasqual's (pomenovaná podľa San Pasquala, ľudového svätca mexickej a novomexickej kuchyne a kuchárov), je už viac ako 40 rokov základom v centre mesta. S dôrazom na organickú a udržateľnú kuchyňu, Pasqual má kapacitu iba 50 hostí naraz a venuje sa vlastnej výrobe všetkého, od čili omáčok cez zmrzlinu až po chlieb. Farebná jedáleň je plná ručne maľovaných mexických dlaždíc a nástenných malieb od Leovigilda Martineza, renomovaného mexického maliara.

Geronimo

Klasika pozdĺž ulice Canyon Road plnej galérií, elegantné prostredie Geronimo v dome z nepálených tehál okolo roku 1756 priťahuje hostí, aby oslávili špeciálne príležitosti alebo si len užili noc v jednej z najobľúbenejších reštaurácií v meste. Jedálny lístok sa prikláňa k mäsitým jedlám, ako je jahňacina z Nového Mexika, los z miestnych zdrojov a homár varený v Mesquite.

The Shed

Bitka o najlepšie číle je v Santa Fe ostrá a väčšina ľudí vám povie, že The Shed ponúka niektoré z najlepších. Či už uprednostňujete zelenú, červenú alebo vianočnú (to je oboje), Čile v The Shed je kopovité, voňavé a dokonale vyvážené. Vyskúšajte zelené čili v pikantnom guláši z pečených čili, bravčového mäsa a zemiakov a ochutnajte červenév modrom kukuričnom burrite plnenom fazuľou pinto, syrom čedar a cibuľou.

Harry's Roadhouse

Nevšedný a neformálny, Harry's Roadhouse je hotspot na raňajky a obedy s menu plným mexickej a novomexickej klasiky – napríklad migy, huevos rancheros a modré kukuričné vafle – a obľúbené skoré ranné jedlá. Na večeru je menu trochu viac medzinárodné, ale všetko zostáva rok čo rok vynikajúce.

Kaviareň Plaza

Najstaršia reštaurácia v Santa Fe ponúka jedlá inšpirované Novým Mexikom zo svojej vynikajúcej polohy na mestskom námestí. Zatiaľ čo existuje veľa obľúbených jedál, ako je vyprážaný kurací rezeň, špagety a mäsové guľky, Plaza Cafe skutočne žiari svojimi regionálnymi pohľadmi na tieto obľúbené obľúbené jedlá. Inak klasická sekaná je plnená kukuricou a zeleným čili, zatiaľ čo večera z bravčových rezňov obsahuje časť calabacitas, zeleninovú časť tekvice, kukurice, paradajky, cibule a cesnaku.

Sazón

Šéfkuchár Fernando Olea, rodák z Mexika, varí v Santa Fe od roku 1991. Je známy svojou širokou ponukou rôznych krtkov, všetky odborne spárované so špecifickými proteínmi a inými doplnkami. K dispozícii je tiež rozsiahly zoznam mezcalu, tequily a vína, vrátane silnej prezentácie mexických vín z Valle de Guadalupe.

Reštaurácia Izanami

Japonská izakaya v Santa Fe? Je to pravda, ale Izanami nie je vaša typická reštaurácia. ZastrčenýIzanami neďaleko lyžiarskej oblasti Santa Fe je súčasťou desaťtisíc vĺn, kúpeľov a hotela inšpirovaných japonskými horskými strediskami. Strávte deň leňošením v relaxačných kúpeľoch a potom si vychutnajte omakázu pripravovanú šéfkuchárom alebo spoločné malé taniere.

Arroyo Vino

Hybridná vinotéka a bistro Arroyo Vino stojí za prechádzku kúsok mimo centra mesta. S predvídateľne silným vínnym lístkom je jedlo Arroyo Vino naklonené francúzskym a stredomorským jedlám, s jedlami, ako sú „steakové hranolky“z mečiara, podávané spolu s pyré z slnečnice, ručne krájanými hranolkami a ružovým korením beurre blanc. Víno môže byť hviezdou šou, ale bolo by vám ľahostajné, keby ste neochutnali aj koktail; zahrejte sa s A Hot Toddy, vyrobeným z japonskej whisky Iwai, Bigallet China-China, šafranu a bitters.

Maria's

Mariine margarity – všetkých 100 – sú veľké a silné. Vyčerpávajúci jedálny lístok sa na prvý pohľad zdá ohromujúci, ale s každou margaritou vyrobenou zo 100-percentnej agávovej tequily nemôžete urobiť chybu. Vyskúšajte margaritu na výročie Santa Fe, vyrobenú z El Jimador agáve striebornej tequily, Triple Sec, zeleného čili (natch) a citrónovej šťavy. Samozrejme, aj jedlo je vynikajúce – vyskúšajte modré kukuričné enchiladas, miestne obľúbené.

The Compound

Romantický kulinársky základ, The Compound, vedie Mark Kiffin, držiteľ ocenenia James Beard za najlepšieho šéfkuchára juhozápadu. The Compound, ktorý ponúka novoamerickú kuchyňu s občasným juhozápadným prízvukom, je dlhodobo obľúbeným medzi gurmánmiv meste, najmä pre hostí, ktorí hľadajú luxusné ingrediencie, ako sú sladké pečivo, husacia pečeň, potápačské mušle a ďalšie.