Pivovar Weihenstephan

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-02-09 03:49

Existuje niekoľko elitných pivovarníkov, ktorí vynikajú tým, že sú najstaršími a najuznávanejšími na svete. Grolsch z Holandska, Yuengling z Pennsylvánie, Guinness z Írska…

Žiadny z nich však nepodniká tak dlho ako pivovar Weihenstephaner v Nemecku. Tento bavorský pivovar je najstarším nepretržite fungujúcim pivovarom na svete. Objavte jeho dlhú a dlhú históriu nemeckého pivovarníctva a naplánujte si návštevu pivovaru Weihenstephaner v Nemecku.

História pivovaru Weihenstephaner

Ako mnoho nemeckých pivovarov, aj Weihenstephaner začal ako benediktínske opátstvo v roku 725. Správne – pred viac ako tisíc rokmi!

St Corbinian (Korbinian) položil prvé kamene s 12 spoločníkmi a varenie začalo v roku 768. Avšak až v roku 1040 dostal opát Arnold oficiálne povolenie na varenie a predaj piva Weihenstephan z mesta Freising. Oficiálny výnos bol spochybnený, ale je isté, že v čase, keď bol v roku 1516 zavedený bavorský zákon o čistote piva, Weihenstephaner už varil roky.

Uprostred všetkých týchto zmien prešiel pivovar aj niekoľkými obdobiami deštrukcie a prestavby. Vpády Maďarov, Švédov, Francúzov a Rakúšanov, požiare, tri morové epidémie a dokonca aj zemetrasenie v r.1348 rozkolísal pivovar. Ale len pokračovali vo varení.

S sekularizáciou prešlo aj Nemecko veľkými zmenami a kláštor bol v roku 1803 rozpustený. Všetky majetky a práva pivovaru – ako všetko to pivo – boli prevedené na Bavorský štát. V roku 1921 sa stal Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan (Bavorský štátny pivovar Weihenstephan) a používal pečať Bavorského štátu ako svoje firemné logo.

Pivovar Weihenstephaner naďalej získava ocenenia, ako je ocenenie „Najlepší skvelý pivovar“od Australian International Beer Awards v roku 2010 a zlaté medaily za svoje Hefeweizen a Kristallweißbier za Svetový pohár v pive v roku 2016.

Pivovaru sa podarilo udržať si náskok v oblasti varenia piva, vzdelávacieho programu a dokonca aj sociálnych médií. Majú aktívne účty na Twitteri, Facebooku a instagrame vrátane videa Američanov, ktorí sa snažia vysloviť „Weihenstephaner“(„whiny steven“je môj obľúbený).

Pivá z pivovaru Weihenstephaner

Pivovar využíva tradičnú aj špičkovú technológiu piva a získal množstvo ocenení.

Weihenstephaner Weissbier

Ochutnajte typické bavorské pivo Hefeweizen (pšeničné pivo). Svetlé zlatožlté pivo, je zemité s banánovým záverom a na rozjasnenie nepotrebuje pridaný citrón. Varí sa podľa pôvodnej receptúry.

Tradícia Bayrisch Dunkel

Tento červenohnedý ležiak je plný praženej chuti s karamelovým záverom. Hodí sa k výdatným nemeckým jedlám, ako sú pečienky a divina.

Weihenstephan Vitus

Vitus nie je typické pivo Bock. Chutí ako ovocné, šumivé pšeničné pivo, ale váži 7,7 %. Je to víťaz najvyššej ceny, ktorý si odnáša minulé najlepšie pivo na svete, ako aj najlepšie pšeničné pivo na svete, najlepšie silné pšeničné pivo na svete a najlepšie silné pšeničné pivo v Európe.

Weihenstephaner 1516

Tento bavorský Kellerbier pripomenul 500. výročie zákona o čistote piva. Podľa receptúry z roku 1516 je to prirodzene zakalené pivničné pivo zrejúce mimoriadne dlhú dobu pri nízkych teplotách. Akcia sa ukázala ako populárna a toto bude teraz pravidelné sezónne pivo v marci v Nemecku.

Weihenstephaner Korbinian

Tento tmavý Doppelbock, pomenovaný po zakladateľovi opátstva, má sladové tóny sliviek a fíg, plus pražené karamelky, orechy a čokoládu.

Prečítajte si o všetkých pivách Weihenstephaner.

Návšteva pivovaru Weihenstephaner

Navštívte pivovar Weihenstephaner v meste Freising v Bavorsku, len 20 minút od letiska v Mníchove. Prehliadky ponúkajú hĺbkový pohľad na najstarší nepretržite fungujúci pivovar na svete od múzea „Pôvod piva“počas jeho 1000-ročnej histórie.

Prehliadky stoja 8 EUR (a zahŕňajú 2 EUR poukážku do obchodu s nápojmi Weihenstephaner) a trvajú približne hodinu. Chcete ďalšie turné? K dispozícii je dvojhodinová verzia za 11 €, ktorá zahŕňa aj poukážku, ochutnávku produktu - legendárne pšeničné pivo - praclík a pohár, ktorý si odnesiete domov ako suvenír.

Hostia do 16 rokov musia byť v sprievode dospelej osoby a detímladšie ako 6 rokov nie sú povolené. Noste vystúpenia so zatvorenými špičkami a vopred sa zaregistrujte online.

• Webová stránka pivovaru Weihenstephaner: www.weihenstephaner.de/en/
• Plán prehliadky: pondelok - 10:00; utorok - 10:00 a 13:30; Streda – 10:00
• Tradičná piváreň na mieste, ako aj malebná pivná záhrada na kopci.

Vo Friesingu sú dve miesta a niekoľko pobočiek po celej krajine:

Pobočky Weihenstephaner vo Freising

Braustüberl Weihenstephan

Weihenstephaner Berg 10D-85354 Freising

Weihenstephaner am Dom

Domberg 5a, D-85354 Freising

Weihenstephaner v Berlíne

Neue Promenade 5D-10178 Berlin

Weihenstephaner vo Wiesbadene

Taunusstrasse 46-48D-65183 Wiesbaden

Výroba piva v pivovare Weihenstephaner

Pivovar Weihenstephaner nevyrába len skvelé pivo, ale učí umeniu výroby piva. Presťahovanie v roku 1852 do Weihenstephaner umožnilo, aby sa škola do roku 1919 rozvinula na univerzitu. V roku 1930 bola začlenená do TUM (Technická univerzita v Mníchove) a dodnes vzdeláva majstrov pivovarov.

Stránka zahŕňa malý výskumný ústav s najmodernejšou pivnou technológiou. Študenti sa krok za krokom naučia tradičný proces varenia piva, ako aj všetky mikrobiologické princípy, vďaka ktorým je pivo možné.