Najlepšie miesta na sushi v San Franciscu

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-02-09 04:16

San Francisco je mesto ako stvorené pre sushi. S veľkou inherentnou japonskou populáciou a ostriežom priamo v Pacifiku, mesto hostí množstvo skúsených sushi kuchárov a ľahký prístup k čerstvým rybám (niektoré z nich sú skutočne denne z Tokia). Sushi scéna v SF v posledných rokoch explodovala a v súčasnosti tu nájdete všetko od neformálnych miest pre nigiri až po omakasès ocenené hviezdičkou Michelin. Ako sa orientovať v toľkých chutných možnostiach? Nebojte sa, sme tu, aby sme vám pomohli.

Reštaurácia Akiko

Oplatí sa sledovať Akiko, nenáročný sushi bar a reštaurácia na Bush Street, ktorá je známa svojím úžasným omakasè (nočná ponuka jedál vybraných šéfkuchármi). Malý, luxusný priestor je mimoriadne obľúbený u svojej vernej klientely, ktorá sa dožaduje sedadiel v elegantnom úzkom bare Akiko, aby ochutnala množstvo sezónnych nigiri ponúk a la carte, ako sú madai (pražma), uni (morský ježko) a tako (Chobotnica). Jeho stolové sedenie je obzvlášť lákavé pre páry.

The Shota

The Shota je luxusná omakasé reštaurácia otvorená koncom roka 2018 vo Finančnej štvrti, ktorá ponúka tradičné edomae (surová ryba a varená ryža) sushi, ktoré dozrievalo, nakladalo a marinovalo a vyrábalo z rýb, ktoré tam lietali. deň odTokio. Shota ponúka 10-chodové degustačné menu s pevnou cenou – ktoré do svojej prezentácie zahŕňa mnoho prvkov pri stole – a dve miesta na sedenie za noc spolu s doplnkovým výberom malých jedál inšpirovaných Kaliforniou a doplnkov na párovanie saké a čaju. Zabudnite len na večeru: The Shota je skutočne skôr „zážitkom z jedla“.

Stanica Oma San Francisco

Ďalšia sushi reštaurácia uctievaná pre svoje omakasè ponuky, Oma balí milovníkov sushi, ktorí prichádzajú pre jej rozumné ceny a kvalitné ryby. V tomto malom pultovom priestore v nákupnom stredisku Japan Center West v japonskej štvrti si môžete vybrať z menu s pevnou cenou, ktoré zodpovedajú vášmu apetítu aj rozpočtu. Existuje dokonca tajný výber denných „exotických“morských plodov s pevnou cenou, ktorý je k dispozícii len na základe rezervácie.

Ebisu

Rodinou prevádzkovaný Ebisu, ktorý je súčasťou štvrte Inner Sunset v San Franciscu už viac ako 30 rokov, je už dlho známy svojimi čerstvými morskými plodmi z globálneho pôvodu, ako aj každodennými špecialitami na tabuľu. Je to intímny priestor s pultovou obsluhou a stolmi - všetko, kto príde, ten prv melie. Spolu s nigiri sushi ponúka toto obľúbené medzi miestnymi obyvateľmi SF rozsiahle menu s jedlami teriyaki, tempurou a špeciálnymi rolkami.

Cha-Ya

Cha-Ya, ktorý sa nachádza v misii, sa môže pochváliť 100 % vegánskemu menu, ktoré je založené na kulinárskej ponuke Shojin Ryori alebo tradičnej japonskej budhistickej kuchyni. Bohatá ponuka Cha-Ya zahŕňa všetko od sushi roliek po rezancové jedlá, z ktorých mnohé obsahujú zdravé ingrediencie akomorské riasy, sezamové semienka a sójový tvaroh. Interiér je jednoduchý, ale je to naozaj jedinečný pohľad Cha-Ya na sushi (spomeňte si na ochutené morské riasy a plnené tofu vrecko a rolky vyrobené z kyslej slivkovej uhorky a nakladaného daikonu), ktorý priťahuje fanúšikov.

Eiji

Hoci sa toto útulné miesto v štvrti Castro špecializuje na domáce tofu, pestré japonské menu Eiji zahŕňa aj sortiment čerstvého nigiri sushi a denné špeciality. Je to pokojný priestor s tradičnou atmosférou, kde sa zákazníci zhromažďujú medzi pevne pletenými stolmi a nástennými zástenami shōji. Nenechajte si ujsť dezert zo zeleného čaju a vanilkovej zmrzliny zabalený do mochi potiahnutej škoricou.

Pabu Izakaya

Pabu spadá pod Michael Mina zastrešujúci ponuku chutných reštaurácií a tento elegantný, luxusný a oh-tak priestranný moderný izakaya a sushi bar nesklame: obsahuje všetko od malých tanierov sezónne inšpirovaného sashimi až po degustačné menu nigiri v hlavnej jedálni. Šéfkuchár Tominaga ponúka rozsiahle menu využívajúce ryby privezené z celého sveta, vrátane známeho tokijského trhu Tsukiji. Samotný priestor je umeleckým dielom s interiérom, ktorý zahŕňa prvky vzduchu a zeme - ako sú búdky z duglasky a vnútorné átrium, ktoré ponúka polosúkromný jedálenský priestor. Po ruke je dokonca aj Master of Saké, ktorý vám pomôže spárovať saké, whisky a ďalšie podobné nápoje.

Sake Bomb

Neformálny priestor v misii, ktorá bola otvorená na jeseň 2018,Sake Bomb je známy svojou útulnou atmosférou a vysokokvalitným menu, ktoré zahŕňa špeciálne rolky ako Snehulienka – kombináciu kraba snežného, krevetovej tempury a uhorky – nigiri, ktorá siaha od uni až po unagi a dokonca aj ustrice. pološkrupina. Pikantné ručné rolky v reštaurácii sú obzvlášť lákavé, rovnako ako ponuka teriyaki.

Hashiri

Hashiri ocenený Michelinskou hviezdou podáva prémiové sushi s použitím hypersezónnych surovín v atmosfére, ktorá spája prvky japonskej kultúry a moderného San Francisca, aby prilákala všetkých päť zmyslov. K dispozícii je dokonca aj meniace sa zobrazenie ročných období premietané na obrazovky stropného baldachýnu reštaurácie. Táto špičková reštaurácia začala v Tokiu a svoju pobočku v San Franciscu otvorili na jar 2016. Mesačné degustačné menu Hashiri zvýrazňuje špičkovú japonskú kulinársku ponuku vrátane rýb privezených lietadlom od súkromného dodávateľa na trhu Tsukiji a berie tých, ktorí sú schopní hýriť „kulinárska cesta“cez svet s viacerými chodmi edomae sushi so všetkým, čo môžete zdieľať od starej japonskej whisky po destilované s hōchū.

Ijji

Drobné a moderné Ijji, schované na neustále sa meniacom úseku koridoru Divisadero medzi Haight-Ashbury a Lower Haight, ponúka večeru omakasè s pevnou cenou, ktorá zahŕňa predjedlá a nigiri, ktoré sa menia podľa ročného obdobia. Párovanie saké je k dispozícii za príplatok, rovnako ako výber la cart nigiri, ktorý možno pridať k jedlu s pôvodnou cenou.

DaigoSushi

Páry milujú toto útulné rohové miesto v Outer Richmond, kde sa podávajú čerstvé kusy sashimi, nigiri sushi a rolky od tradičných až po plné fusion. Medzi obľúbené patrí Tokyo Cowboy, rolka plnená cibuľkou tempura, shiitake a pečeným filet mignon; a smotanová roláda: s avokádom, sójovým papierom, inari a šalátom z hrebenatky. Daigo prijíma rezervácie aj návštevy, a hoci je atmosféra jednoduchá, sedenie je zvyčajne rýchle.

Čas na sushi

Naraziť na sushi Čas je ako nájsť tajný drahokam uprostred rušného mesta. Sushi Time, ukrytý v malom nákupnom pásme pri Market Street v štvrti Castro, je zábavným a svojráznym kulinárskym zážitkom v reštaurácii, ktorá pripomína vlakový pozorovací vagón - s veľkými oknami so zakriveným sklom a len hŕstkou stolov a sedadiel.. Má všetky pocity ako v Tokiu, s priestorom o veľkosti kapsuly a ponukou gýčovitých jedál - napríklad rolka s medvedíkom, plnená smotanovým syrom a uhorkou a zabalená do grilovaného úhora; a Barbie Roll: krab, avo a losos obklopený nakrájaným citrónom. Saké a pivo sú tiež k dispozícii na malé popíjanie.

Okane

Okane, ktorý je súčasťou väčšej skupiny Omakase Restaurant Group (ORG), spolu so susednou sesterskou reštauráciou Omakase ocenenou hviezdičkou Michelin, predstavuje klasické nigiri a inovatívne rolky, ako aj väčší výber spoločného japonského komfortného jedla. Spárujte okane handroll z lososovej kože, uni, ikura a shiso listu s japonskýmiCoedo Pilsner, alebo osemdielny šéfkuchársky výber sashimi s fľašou vína. Oba Okane aj Omakase nechávajú ryby privážať priamo z tokijského svetoznámeho rybieho trhu Tsukiji, hoci prvý z nich je oveľa neformálnejší a cenovo výhodnejší. Pre špeciálny, jedinečný zážitok, zamierte vedľa.

Nara

Nara, stálica pozdĺž ulice Polk Street v mestskej štvrti Nob Hill, je sushi barom a reštauráciou s moderným, industriálnym nádychom. Rolky sú rafinovane pomenované (medzi prezývky patria „Blaze of Glory“a „Haight Me“) a podávajú sa na úzkych drevených doskách, ktoré ľahko dopĺňajú drevené doskové steny a stoly reštaurácie. S priateľským, pozorným personálom a niekoľkými chutnými happy hour špeciálmi je ťažké urobiť chybu s týmto miestnym obľúbencom.