11 najlepších reštaurácií v Kalkate

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-02-09 03:38

Vývoj kulinárskej scény v Kalkate je svedkom vzrušujúceho pridania mnohých súčasných reštaurácií k základom nostalgických obľúbených jedál, ktoré sú na trhu už od prelomu storočia. Oblasť Park Street zostáva epicentrom jedla a zábavy, zatiaľ čo južná Kalkata si získava miesto na mape najmä v okolí Ballygunge, Gol Park a Hindustan Park. Ak milujete morské plody, nebudete musieť hľadať ďaleko! Je základom miestnej stravy a dominuje na jedálnom lístku mestských reštaurácií s bengálskou kuchyňou. Existuje mnoho ďalších kuchýň, ktoré môžete preskúmať, vrátane modernej indickej, kmeňovej a dokonca aj čínskej (vďaka čínskym migrantom, ktorí sa v meste začali usadzovať koncom 18. storočia). Čítajte ďalej a objavte náš rozmanitý výber reštaurácií v Kalkate.

Najlepšie pre dobré jedlo Bengálska kuchyňa: Aaheli

Aaheli je prvá kvalitná reštaurácia bengálskej kuchyne v Kalkate, otvorená v Peerless Inn v roku 1993. Reštaurácia je známa svojimi autentickými jedlami, ktoré pochádzajú z domovov bengálskej aristokracie. Pomaly varené ohnivé kosha mangsho (baranie kari) v reštaurácii je považované za najlepšie v meste. Alebo si vyberte z komplexnej ponukythali (tanierové) menu s piatimi možnosťami, štyri nevegetariánske a jedna vegetariánska, pre kompletné viacchodové jedlo.

Najlepšie pre neformálnu bengálsku kuchyňu: 6 Ballygunge Place

Rozprestiera sa na troch poschodiach v zrekonštruovanom aristokratskom bungalove, 6 Ballygunge Place ponúka prepychovú ponuku tradičného bengálskeho jedla, ktoré zahŕňa klasické aj menej známe pochúťky z regionálnych kuchýň. Daab chingri (veľké krevety varené s horčicou vo vnútri jemného zeleného kokosu) sú špecialitou reštaurácie. Obedový bufet ponúka vynikajúcu hodnotu a zahŕňa hlavné jedlá pre užitočný úvod do bengálskej kuchyne. Navyše je tu rozsiahle a la carte menu pre tých, ktorí sa chcú ponoriť hlbšie.

Najlepšie na kebab, kari a Biryani: Kareem's

Kareems so sídlom v Bombaji priniesol svoju severoindickú mughlajskú kuchyňu do Kalkaty v roku 2019 a potešuje hostí otvorenou kuchyňou. Jedálny lístok spája tradičné chute so súčasnými trendmi, vrátane mäsových jedál marinovaných s domácimi zmesami korenia a grilovaných v tandoor (hlinenej peci). Mletý baraní kebab galouti, zdokonalený podľa tajného receptu reštaurácie, je absolútnou nevyhnutnosťou. Pre niečo iné si objednajte naan plnený maslovým kuracím mäsom. Pre turistov je najvhodnejšia pobočka reštaurácie na ulici Mirza Ghalib v oblasti Park Street.

Najlepšie pre moderných Indov: Bombay Brasserie

Tento štýlový nový bar a reštaurácia ponúka svieži, experimentálny pohľad na indickú kuchyňu. Malé a veľké taniere obsahujú eklektické ingrediencie pochádzajúce z celej Indie, prezentované pútavým spôsobom, ktorý uchváti gastronómov. Medzi najvýznamnejšie patrí Bombajský obedový domáci vegetariánsky kari a ryža s banánovými listami a mangové kari s krevetami v štýle Mario Goan. Na nápojovom lístku sú obľúbené západné koktaily (napríklad kozmopolitné a piña coladas) a množstvo invenčných mocktailov inšpirovaných Indiou. Vďaka polohe reštaurácie v Quest Mall je ideálna na zahryznutie pri nakupovaní v Kalkate

Najlepšie pre dedičstvo: Mocambo

Mocambo vás prenesie späť do čias slávy 50. a 60. rokov minulého storočia v Kalkate, keď bola reštaurácia jedným z najlepších nočných podnikov v meste so šesťčlennou kapelou. Hoci živá hudba prestala v 70. rokoch 20. storočia, spomienka žije ďalej prostredníctvom vintage dekorácie a výdatnej staromódnej kontinentálnej kuchyne. Medzi známe jedlá patrí diabolský krab, krevetový kokteil, homár termidor, kura Kyjev, kuracie stroganov a šéfkuchárovo špeciálne kuracie Orientale a la Mocambo (kuracie filé varené vo vínovej a smotanovej omáčke, podávané s maslovou ryžou, hubami a paradajkami a obložené so špargľou a vareným vajcom).

Najlepšie na raňajky: Flurys

Flurys, obľúbená ikona a orientačný bod z Kalkaty na ulici Park Street, sa datuje do roku 1927, keď ju švajčiarsky pár otvoril ako módnu čajovňu, v ktorej sa podávajú kvalitné európske koláče a cukrovinky. Kaviareň, ktorú teraz vlastní reťazec The Park Hotels, dostala adramatická premena v roku 2004, no rozhodne nestratila svoje sentimentálne čaro. Okrem pôvodných položiek „dedičstva“ponúka rozšírená ponuka sendviče, cestoviny a celodenné anglické raňajky (slanina, šunka, párky a vyprážané vajíčka) s vegánskymi možnosťami.

Najlepšie pre pouličné jedlo: Mitra Cafe

Mitra Cafe má tiež dlhú históriu v Kalkate, ktorá siaha až do roku 1920, keď bola otvorená v starej bengálskej štvrti Sovabazar na severe Kalkaty. Odvtedy sa rozšíril do ďalších miest, ako je neďaleký Shayambazar a Gol Park v južnej Kalkate. V tejto kaviarni nie je veľa miesta, takže buďte pripravení strkať sa s ostatnými zákazníkmi v rušných časoch. Dopyt je vysoký po jej pouličnom jedle, ako sú krevetové kotlety, rybie kotlety, rybie diamantové kobiraji (ryba obalená v sieťovanej vrstve chrumkavého vajíčka a korenia) a dokonca aj mozgová kotleta (vyprážaný, korenený kozí mozog) pre neohrozených gurmánov.

Najlepšie zdravé a priamo z farmy na stôl: skvelá kaviareň

Fabindia, populárna značka produktov vyrobených remeselníkmi v celej Indii, pridala v roku 2019 do svojho rozsiahleho nového Fabindia Experience Center na Loudon Street výživnú organickú kaviareň. Smoothie, šejky, za studena lisované šťavy, šaláty, polievky, a ľahké indické jedlá sú vyrobené zo super čerstvých a výživných surovín. Väčšina jedál je bezlepková a existujú aj vegánske a keto verzie. Lahodný šalát Shakarkandi tarabooj je zmesou pečeného ochuteného sladkého zemiaka, vodného melónu,zmiešaná zelenina, pražené tekvicové semienka premiešané s pikantným citrusovým dresingom. Zakončite himalájskym organickým medovým a orechovým koláčom ako dezert a kurkumovým tonikom pre terapeutickú podporu.

Najlepšie pre indickú domorodú kuchyňu a morské plody: Santa's Fantasea

Santa’s Fantasea môže mať trochu zvláštny názov a nenáročnú polohu, ale rozmanitosť morských plodov je bezkonkurenčná. A čo viac, je to jedna z mála reštaurácií, ktoré predvádzajú domorodé jedlá z celej Indie. Medzi bestsellery morských plodov patrí chobotnica s chilli horčicou, chobotnica s maslovým cesnakom a šanghajský krab. Jedálny lístok však skutočne žiari bansa pora (baranie alebo kura plnené bambusom) od Uríše a jadoh (červená ryža s baraninou) z Meghalaya.

Najlepšie pre rodiny: Peter Cat

Podpis Petra Cata je chelo kebab, kebab podávaný s maslovou ryžou a vyprážaným vajcom). Majiteľ objavil jedlo v Iráne a priniesol ho späť do Kalkaty v 70. rokoch minulého storočia, pričom pritiahol taký dav, že na chodníku často stáli ľudia v rade čakajúcich na stôl. Reštaurácia však robí aj skvelé sizzlery a tandoori grily. K dispozícii sú koktaily, vína a pivá za rozumnú cenu pre dospelých, zatiaľ čo deti budú milovať menu v tvare mačacej hlavy a dezerty s pohárom.

Najlepšie pre čínsku kuchyňu: Eau Chew

Kolkata čínska komunita značne prispela k potravinovej scéne v meste a bezproblémová Eau Chew je údajne najdlhšie fungujúcou rodinnou čínskou reštauráciou v meste. Bolo to vpodniká už od 20. rokov 20. storočia a je známa vynikajúcimi jedlami, ktoré dvojica šéfkuchárov matka a syn pripravuje podľa svojich prísne strážených osobných receptov. Medzi vynikajúce menu patria Josephine's rezance (výdatná kombinácia rezancov so zeleninou, mäsom a krevetami v svetlej omáčke), komínová polievka, čili ryba z čiernej fazule a pečené čili bravčové mäso na sucho. Hľadanie reštaurácie je samo o sebe dobrodružstvom. Je schovaný na starom parkovisku pre autá, na vrchole schátranej budovy v centre Kalkaty.