Najlepšie jedlá v Norimbergu v Nemecku

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-02-09 03:45

Ako mnoho miest v Nemecku, aj Norimberg je známy svojou klobásou (wurst). To však nie je jediné, čo si pri návšteve tohto historického mesta užijete. Táto oblasť Bavorska známa ako Franky je plná chutných jedál. Po prehliadke Norimberského hradu, šťastnej zlatej fontány a napoly dokončeného areálu zhromaždenia nacistickej strany si návštevníci potrebujú dať dobré jedlo. Tu sú jedlá, ktoré musíte v Norimbergu ochutnať.

Nürnberg Rostbratwurst

Výlet do Norimbergu nie je úplný bez ochutnania jeho lahodných párkov s rovnakým názvom veľkosti prsta. Či už ide o rýchle jedlo balené po troch v rolke (drei im weggla) alebo podávané na sedenie s vidličkou a nožom, Nürnberg rostbratwurst sú nevyhnutnou súčasťou každej návštevy tohto bavorského mesta. Tieto klobásy sú tiež najobľúbenejšie v Nemecku a každý deň sa ich vyrobí viac ako 3 milióny.

S takmer 1000-ročnou históriou nesmú byť tieto párky dlhšie ako 9 centimetrov (3,5 palca) a vážiť maximálne 25 gramov (0,88 unce). Nahrubo mletá bravčová klobása je ochutená majoránom, soľou, korením, zázvorom, kardamónom a citrónovým práškom. Kulinárske štandardy v Nemeckuboli vždy vysoké a táto skromná klobása je teraz chránená chráneným zemepisným označením (CHZO) ako pivo Kölsch z Kolína nad Rýnom alebo slávny nálev z Spreewaldu.

Kde sa najesť Nürnberg Rostbratwurst v Norimbergu

• Bratwurst Glöcklein: Táto reštaurácia varí Nürnberger rostbratwurst od roku 1313 a je najstaršou klobásovou kuchyňou v Norimbergu. Klobásy sa pripravujú tradične na grile na drevené uhlie a podávajú sa na plechu s kyslou kapustou, zemiakovým šalátom, chrenom, čerstvým chlebom a franským pivom.
• Bratwurst Röslein: Táto franská reštaurácia v srdci Starého Mesta ponúka už stovky rokov aj lahodný Nürnberger rostbratwurst. Od roku 1431 sa v Bratwurst Röslein podáva toto klasické jedlo a teraz je najväčšou Bratwurst reštauráciou na svete s priestorom až pre 600 hostí.

Schäuferle

Bravčové pliecko je nemecká klasika a franské Schäuferle je norimberská verzia. Tu sa pripravuje úpravou bravčového pleca, bravčovej kože a kostí v soli, korení a rasci. Pečené s pivom a zeleninou počas niekoľkých hodín, kým sa podáva, je mäso také jemné, že takmer odpadáva od kosti. V iných verziách je kôra chrumkavá, ale tu je lahodná a jemná.

Toto výdatné jedlo sa zvyčajne podáva s Knödel (zemiakové knedle) a omáčkou, ale postačí akýkoľvek druh zemiakov. Mäso je hviezdou nedeľnej večere alebo kedykoľvek, keď ju navštíviteveľa reštaurácií v meste.

Kde jesť Schäuferle v Norimbergu

Albrecht Dürer Stube: Táto Stube, pomenovaná po norimberskom obľúbenom synovi, je rodinná a je ideálnym miestom na zastrčenie do franského jedla. Vstúpte cez jeho očarujúcu hrazdenú fasádu, kde nájdete vrelú obsluhu a historický interiér. Medzi mnohými sezónnymi špecialitami je stálica Schäuferle. Dokončite jedlo zdravou dávkou pálenky.

Pivo

Mnohí veria, že nemecké jedlo sa bez nemeckého piva neoplatí. Región Bavorsko má viac pivovarov ako ktorýkoľvek iný v Nemecku a mesto Norimberg má viac ako 700-ročnú históriu pivovarníctva. Spomedzi mnohých dostupných štýlov od ležiaku cez bockbier až po weissbier je obľúbený rotbier. Originálne norimberské červené pivo je spodne kvasené a stále sa varí v súlade s Reinheitsgebot (nemecký zákon o čistote piva).

Hoci slová „nemecký pivný festival“môžu predstavovať iba jeden konkrétny Oktoberfest, existuje niekoľko festivalov, ako napríklad Fränkisches Bierfest, ktoré predstavujú všetko, čo Norimberg ponúka. Návštevníci by sa tiež mali pokúsiť navštíviť skalné pivnice pod ulicami Norimbergu, kde sa pivo tradične chladilo, aby sa nepokazilo.

Kde piť pivo v Norimbergu

• Hausbrauerei Altstadthof: Tento klasický pivovar ako prvý uvaril pôvodné norimberské červené pivo. Má reštauráciu a pivnú záhradu, ako aj prístupjeho historické skalné pivnice. Mnohé z týchto skalnatých chodieb boli počas druhej svetovej vojny spojené ako úkryty pred bombami a pivovar ponúka prehliadky so sprievodcom.
• Schanzenbräu: Tento pivovar sa nachádza v norimberskej štvrti Gostenhof a je barom miestnych obyvateľov. Jeho príjemná atmosféra poskytuje autentický norimberský zážitok a Schanzenbräu má druhú najvyššiu produkciu piva v meste.

Brezn

Mäkké praclíky sa v Norimbergu nazývajú bretzels alebo jednoducho brezn. Toto je obľúbené občerstvenie, základ Biergarten, a dokonca aj súčasť dobre zaoblených bavorských raňajok. Najlepšie sa podávajú teplé a môžu byť pokryté syrom, pripravené na namočenie v horčici alebo nakrájané a naplnené vecami ako schmalz (vyškvarené kuracie alebo kačacie sadlo) alebo maslo a pažítka.

Kde sa najesť Brezn v Norimbergu

Brezen Kolb: Rodinou prevádzkované a mimoriadne obľúbené stánky Brezen Kolb sú po celom meste, ale sídlo firmy je skutočne pôsobivé. Ich ekologická dvojposchodová výrobná hala má kaviareň s kapacitou 80 miest, záhradnú terasu a pekáreň, ktorá dokáže vyrobiť 6 000 praclíkov za hodinu. Ich brezny sú takou nevyhnutnou súčasťou norimberskej stravy, Brezen Kolb dokonca ponúka praclík Drive-In!

Lebkuchen

Jedno z top podujatí v Norimbergu sa koná počas zimnej dovolenkovej sezóny. V krajine plnej legendárnych vianočných trhov (weihnachtsmärkte) má Norimberg jedny z najlepších. Primárne uzavretý na hlavnom trhuNámestie Nürnberger Christkindlesmarkt funguje takmer nepretržite už od roku 1628. Takmer 200 slávnostných chát predáva nádherné miestne remeselné výrobky, no veľa ľudí prichádza len kvôli jedlu.

Samozrejme, existujú pariace sa rolky plné norimberského rostbratwurst, ale je ťažké ignorovať visiace srdiečka lebkuchen sladko zdobené polevou posolstva lásky. Lebkuchen je okorenený sladký koláčik podobný perníku, ktorý pochádza z Norimbergu. Norimberg, vytvorený franskými mníchmi v 14. storočí, bol miestom stretnutia starovekých korenín a obchodných ciest, vďaka čomu tu boli k dispozícii exotické ingrediencie ako škorica, klinčeky a muškátový oriešok. Jedinečný norimberský lebkuchen je k dispozícii čerstvý, ale dobre sa cestuje aj v darčekovom balení.

Kde jesť Lebkuchen v Norimbergu

Nürnberger Christkindlesmarkt: Aj keď existuje veľa obchodov, ktoré predávajú jedinečný norimberský Lebkuchen po celý rok, najlepšie chutí na vianočných trhoch.

Gebr. Fraunholz Lebküchnerei: Táto rodinná pekáreň na perníky je v prevádzke už viac ako 100 rokov. Stále vyrábajú norimberský delikátny Elisenlebkuchen, ako aj moderné vegánske a bezlepkové možnosti.

Lebkuchen-Schmidt: Meno Schmidt je synonymom norimberského Lebkuchenu. Začali ako zásielkový obchod a ich vysokokvalitné produkty sa predávajú v Norimbergu a medzinárodne.