Najlepšie reštaurácie v nemeckom Norimbergu

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-02-09 03:45

Pokiaľ ide o najlepšie reštaurácie v Norimbergu, tu v srdci Frankov sa hrá tradičné jedlo. Zatiaľ čo vegetariáni a priaznivci listovej zeleniny môžu byť trochu obmedzení na niektorých miestach v meste (ktorých je veľa), Norimberg je skvelým miestom na návštevu, ak si chcete dopriať výdatné pivo. -a-bratská stránka nemeckej kuchyne.

Keď už hovoríme, nenechajte si ujsť norimberský Rostbratwurst alebo norimberské párky. Výroba piva je podobne ako pivo prísne regulovaná už od stredoveku: musia mať dĺžku asi osem centimetrov, vážiť 20 až 25 gramov a grilovať na bukových poliach – a radšej verte Würstleinovi (stredoveká „potravinová polícia“). “) boli v ten deň po ruke, aby sa zabezpečilo, že mäso bude spĺňať predpisy. (Podradné klobásy boli okamžite vyhodené do rieky.) Zatiaľ čo dnes na túto povinnosť dohliada Norimberská asociácia na ochranu klobás, história klobás žije ďalej: V roku 2003 sa stali prvou európskou klobásou, ktorej bol udelený chránený pôvod, podobne ako označenie DOC alebo DOCG pre talianske vína.

Ako už bolo povedané, na kulinárskej scéne tohto mesta je toho viac, čo môžete preskúmaťlen klobása: Obľúbený Lebkuchen (perník), franské pivá a vína a čerstvé možnosti dokazujú, že sa toho deje viac ako grilované mäso a zemiaky (hoci to vrelo odporúčame). Nižšie sme zhrnuli niekoľko obľúbených miest, aby sme vyskúšali to najlepšie z norimberského stolného čítania.

Bratwursthäusle

Existuje jedno jedlo, ktoré by v Norimbergu mali ochutnať všetky mäsožravce, a tým sú norimberské bratwursts. Toto je miesto, kam ísť pre tých; otvorený od roku 1312, nachádza sa v blízkosti Katedrály sv. Sebalda, románsko-goticko-barokového hybridu, ktorý je jedným z najstarších kostolov v meste (a pomenovaný podľa patróna mesta Sebalda). Klobásy sa pripravujú jednou zo štyroch tradičných metód – gril, kyslé, údené alebo „nahé“– a možno ich objednať v množstve 6, 8, 10 alebo 12. Prílohy sú obyčajné, ale tradičné – napríklad zemiakový šalát, reďkovka alebo kyslá kapusta.

Behringer's Bratwurstglöcklein

Ak ste sa ešte nenajedli norimberských párkov, zamierte do Behringer's Bratwurstglöcklein (nemecké slovo sa rozkošne prekladá ako „klobásové zvončeky“). Kedysi bola reštaurácia známa kvalitou svojich klobás ďaleko za hranicami mesta a bola taká slávna, že sa objavila na množstve norimberských pohľadníc. Tieto ručne vyrábané párky v norimberskom štýle, servírované na cínových tanieroch, vyrába domáci mäsiar – stačí si ich objednať a zdieľať.

Albrecht Dürer Stube

Norimberg, samozrejme,nie je známy len klobásou – z mesta pochádza aj umelec Albrecht Dürer, známy svojimi drevorytinami. V rovnomennej reštaurácii, ktorá sa nachádza v 450-ročnom hrazdenom dome a je prevádzkovaná rodinou už 70 rokov, nájdete nielen preslávené bratwurst v meste, ale aj morské ryby, steaky a víno z okolitého franského regiónu.. Rezervujte si stôl vopred, pretože cez víkendy sa veci vyberú.

Wanderer

Táto malá kaviareň s barom, ktorá bola v minulosti napájadlom pre kone, je napoly zabudovaná do mestských múrov a je skvelým miestom na ochutnanie rôznych franských pív. Neviete, ktorým nálevom začať? Wanderer má vlastnú „piváreň“a ochotný personál, ktorý vám pomôže rozhodnúť sa. Malá vonkajšia terasa ponúka perfektné miesto na sedenie a popíjanie, a to vďaka krásnemu výhľadu na zvyšok stredovekej panorámy mesta. Ak je plno, čo v lete často býva, zoberte si pivo a urobte to, čo robia miestni: Sadnite si na dlažobné kocky okolo bronzového králika Albrechta Dürera v Tiergärtnertor, jednej z ikonických brán Norimbergu.

Wicklein

Toto nie je reštaurácia sama osebe, ale bolo by vám ľahostajné, keby ste išli do Norimbergu a neochutnali slávny miestny Lebkuchen – to je perník pre anglicky hovoriacich ľudí. Hoci je Lebkuchen tradične vyhradený na sviatky, Lebkuchen je chutný po celý rok a niektoré z najlepších možno nájsť priamo v peciach Wicklein. Vydajte sa do centra mesta a ochutnajte jednu z korenistých dobrôt z pekárne, ktorá vyrába sladké veci už od roku 1615, alebo sa prihláste na jeden z ich kurzov pečenia a vyskúšajte varenie Lebkuchen.seba.

Suppdiwupp

Táto kaviareň zameraná na polievku je skvelým ľahkým obedom v očakávaní mäsovo-zemiakovej večere alebo ako vegetariánske jedlo na zotavenie po niekoľkých dňoch poskakovania vo Wirtshause v Norimbergu. Sledujte týždenný jedálny lístok – ktorý sa mení podľa sezónnych surovín a inšpirácií – na výbery, ako je vegánska mrkvová, zázvorová a citrónová polievka, ako aj na tradičnejšie hlavné jedlá, ako je šošovicová polievka so špekáčikom.

Hütt’n

Nemôžete mať príliš veľa klobások, keď ste v dome niektorých z najznámejších klobás na svete, a Hütt'n aj naďalej robí miestnych hrdých svojimi pečenými klobásami na norimberský a franský spôsob, každý podávaný so zemiakovým šalátom alebo kyslou kapustou. Ak by ste boli všetci zbabelci, v ponuke je aj iné tradičné jedlo, vrátane rezeň, bravčové pečené so zemiakovou knedľou v omáčke z tmavého piva a tanier grilovaného mäsa - morčacie, hovädzie a bravčové steaky toto čas.

Hexenhäusle

Príďte do malej, ale očarujúcej pivnej záhrady, zostaňte dosť dlho na halušky v tejto budove zo 16. storočia, ktorá sa nachádza priamo na úpätí mestského hradu. (Názov, ktorý v preklade znamená „čarodejnícka chalúpka“, bohužiaľ nepochádza z rozprávky, ale odkazuje na bývalú obyvateľku, excentrickú staršiu ženu, o ktorej si miestne deti mysleli, že je čarodejnica.) Ak ste už tento deň preskúmali potrebujete uhasiť smäd uprostred – dajte si pohár miestneho piva Zirndorfer a Tucher na rehydratáciu, než budete pokračovať. Vnútri je to útulné a roztomiléhrazdená architektúra fungujúca ako predel medzi kabínkami podobnými zákutiam.

Bratwurst Röslein

Táto obrovská reštaurácia, ktorá je otvorená od roku 1431, má kapacitu 600 miest vo vnútri stien obložených drevom a vonku v pivárni. Jeho špecialita? Originál Nürnberger Rostbratwürste, samozrejme. Očakávajte aj rad ďalších výdatných tradičných jedál, vrátane pečeného kanca a polievky z volského vývaru s knedľou – alebo sa do toho pustite s trojchodovým degustačným menu, ktoré vám umožní ochutnať tradičnú franskú polievku; tanier s pečeným bravčovým mäsom, norimberskými klobásami a zemiakovými knedľami v omáčke z tmavého piva; a jablkový koláč.

ZweiSinn

Ak ste si užili pár jedál na klobásu a chceli by ste to trochu zmeniť, ZweiSinn sa inšpiruje miestnymi trhmi a ponúka čerstvé, sezónne skvelé jedlá, ktoré interpretujú francúzsko-stredomorskú kuchyňu. Reštaurácia s bistrom a kvalitnou jedálňou len na večery bola ocenená hviezdou Michelin len osem mesiacov po otvorení. Sledujte večery so zaujímavými tematickými menu, ako je francúzsko-japonská fusion.