16 najlepších reštaurácií v Palm Springs

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-02-09 03:47

Či už ste nadobudli chuť na prechádzku kaňonmi, zahrať si golf, prehliadnuť si moderné majstrovské diela z polovice storočia alebo jednoducho nerobiť nič iné, len relaxovať pri bazéne s drinkom dáždnikom, jedna vec je istá: nikdy lepší čas na hlad v Palm Springs. Kulinárska scéna v Coachella Valley, ktorá je dlhou pevnosťou steakových reštaurácií, sa rozrástla do zaoblenejšej jedlej oázy, ktorá ponúka všetko od ázijskej fusion až po „za“na drevo. Týchto 16 skvelých reštaurácií zaručuje, že nikto neodíde z mesta s prázdnym žalúdkom.

Kohút a prasa

Môže sa zdať divné vydať sa do neopísateľného obchodného centra, ktoré je tiež domovom salónu a escrow spoločnosti pre niečo, čo má dobrú šancu byť vaším obľúbeným jedlom na výlete. Buďte si istí, že v Kalifornii to tak nie je. Šéfkuchár a majiteľ Tai Spendley si vietnamské jedlo, ktoré varil so svojou mamou, prispôsobil tak, že zmenil jedálny lístok podľa najvyššej sezónnosti, pridal miestne ingrediencie, ako sú datle, a znovu objavil klasiku (ahoj, banh mi burger!). Jedlá ako kari ryžové guľky plnené kuracím mäsom a chrumkavá treska z kurkumy prichádzajú tak, ako sú hotové. Zdieľanie je podporované, ale náročné, pretože budete v pokušení zhltnúť každý posledný oriešok na spálenom Bruseli alebo chrumkavú šalotku na congeeseba. Jednoduchý, ale šikovný dizajn (svetlé drevo s červenými a zlatými pukmi) a dekor (kónické klobúky non la a držiaky na servítky s jazmínovým čajom) dodávajú rozmar a odľahčujú priestor. Zvyčajne je to preplnené, rýchlo sa ozýva, takže to nie je ideálne na rande zoznámenia.

Dielenska kuchyňa + bar

Tento víťaz ocenenia James Beard sídli v španielskom koloniálnom kine z roku 1926 a je už takmer desať rokov stálicou štvrte Uptown Design District. Vďaka novej americkej kuchyni, fotogenickým remeselným koktailom a veľkolepému dizajnu, ktorý spája betónovú eleganciu s historickými prvkami, ako sú dláždené schody a malebné nádvorie, je ťažké odolať Workshop Kitchen + Bar. Filozofiu „farm-to-table“berú celkom vážne, väčšinu komponentov zabezpečujú do hodiny od Palm Springs a táto oddanosť je viditeľná na položkách, ako je šalát z strúhanej zeleniny s konzervovanými kvetmi marhúľ a pažítky. Je ešte dôležitejšie, keď sa ovocie a zelenina používajú na dodanie punču na proteínové taniere, ako sú bravčové kotlety s nakladaným kôstkovým ovocím alebo kačacia vyprážaná ryža s domácim kimchi. Keď už hovoríme o vodnom vtáctve, nikdy nevynechajte hranolky s kačacím tukom.

The Pink Cabana

Tisícročná ružová, botanická tapeta, eklektické umenie, hlasné dlaždice a kvety rastlín – pôvabný interiérový dizajn tejto celodennej brasserie Indian Wells v hoteli Sands vyzerá ako kontrolný zoznam trendov na Instagrame. Tieto vizuálne prvky, ktoré majú evokovať raketové palice, ktoré hrali významnú úlohu v 50. a 60. rokoch P. S. spoločenský kalendár, práca v súlade s obrázkom-perfektné koktaily, nanuky a výdatné kalifornské, marocké a stredomorské jedlá (mezze taniere, zelené čilské kuracie tacos a toskánsky vegetariánsky sendvič) na vytvorenie dokonalého stroja na generovanie FOMO. Nenávidel by si to, keby to nebolo také sakramentsky roztomilé a chutné.

Sandfish

Je pochopiteľné byť trochu skeptický voči surovým rybám uprostred púšte. Ale výtvory pretekára World Sushi Cup Engina Onurala vhodné na plavbu posýtia aj tých najnáročnejších hostí. Priestor číta škandinávske hladké stropy, bronzové lampy a minimálne doplnky – zatiaľ čo kulinársky základ je japonský. Tradičné nigiri, sashimi a rolky sú započítané, no Onural si najväčšiu chválu zaslúži za jeho ochotu získať kreatívnu kuchársku licenciu. Takto skončíte so sushi, ktoré obsahuje mango, jalapeňo, kôru z čiernej hľuzovky, kokosové vločky alebo mikrozeleninu spolu s hamachi crudo s fazuľou fava, bazalkovým olejom a dvoma druhmi aioli. Nároční jedáci si môžu objednať a la carte, ale možnosť omakase ponúka deväť chodov prekvapenia, technických zručností a špičkovej čerstvosti. Tak či onak, zmyte to niečím silným z najlepšie zásobeného whisky baru PS. (Viac ako dva tucty výberov sú dovezené z Japonska.)

Birba

Tento taliansky podnik v Uptowne bol v roku 2011 pridaný do ženského pohostinského impéria, ktoré zahŕňa Steakhouse pána Lyonsa, salónik Toucans tiki a boutique hotel Alcazar. Vďaka nemu sa mesto dobre nasýti mäsovými guličkami a údeninami z Nonny,maslový budino a odvtedy pizze na dreve. Možnosti bezlepkovej a karfiolovej kôry rozširujú okruh ľudí, ktorí sa môžu zúčastniť, čo je dobrá správa, pretože koláč – či už na istotu s Margheritou alebo drzý so zelenou bohyňou (papriky serrano, špenát a olivy Castelvetrano) – je správna hra tu. Ospravedlňte svoje utrácanie sacharidov objednávkou špeciálnej pizze. Urobte to pre deti alebo pre ktorúkoľvek miestnu skupinu, ktorá bola v danom mesiaci vybraná, aby profitovala z predaja. Potom si pripijte na krvácajúce srdce pohárom z vínnej karty, ktorej dominuje Taliansko.

4 svätí

Hory volajú a ty musíš ísť. Choďte sa najesť, teda do jediného strešného baru a reštaurácie v Palm Springs. Vedľa bazéna v hoteli Kimpton Rowan, vyvýšený (doslova!) kulinársky zážitok dáva San Jacintos plný výhľad cez stenu okien a ich dráma len umocňuje vzhľad tmavého dreva a kože. Cez deň je miesto svetlé a vzdušné, ideálne na nový a vylepšený víkendový brunch s predmetmi ako údená kaša z hrude a čertové vajcia so zlatým kaviárom, oholené hľuzovky a kovový prach. V noci sa závesné pole stropu stlmí a zapne sa dusný soundtrack. Umelo pokovená, globálne inšpirovaná kuchyňa využíva silu domácich produktov, ako je divoká borievka a opuncia. Ak nie ste hladní po chrumkavej chobotnici alebo mrkve pečenej v cédri, posuňte sa k štvorstrannej lište, kde nájdete silné nápoje s panorámami.

El Jefe

Akaspoň raz na dovolenke v Golden State neješ mexický, bol si naozaj tu? Vyhnite sa tomuto gurmánskemu zlyhaniu tým, že vstúpite do taqueria v hoteli Saguaro, čo je pohodlne aj tequila-ria, kde sa plnky tortilly rozprestierajú od vegánskych (zemiaky s čili omáčkou arbol) až po mäso (bravčové carnitas s chicharronom) a morské plody (v štýle Baja pivom ošľahaný Mahi). Taco utorok prináša skvelé ponuky na margarity a jedlo, ale ako sa predpokladá, to vyvoláva väčšie davy ľudí a dlhšie čakanie. Našťastie pre tých, ktorí potrebujú sangriu a občerstvenie na juh od hraníc, ako je ceviche a queso fundido, organizujú aj štvrtky s tacosom a každodenné šťastné hodiny.

Le Vallauris

Tento patriarcha v kulinárskej scéne v Palm Springs poteší gurmánov najväčšími hitmi inšpirovanými galským jazykom, vrátane teľacích filé v Cognac jus, šalátu z údeného lososa a paštéty z kuracej pečene a jedným z najromantickejších bodkovaných a trblietavých stromčekov terasy na tejto strane Mesta Svetla. Áno, je to pekelne stará škola s bielymi obrusmi, kvetinovým obložením a altánkom, ktorý je vhodný pre snúbencov s veľkými rozpočtami, ale aj to je druh príťažlivosti. Väčšina ľudí nechodí každý týždeň na dusené hovädzie líčka v cabernetovej omáčke alebo čerešňové clafoutis s vanilkovým chantilly. Napriek tomu, keď dostanete túto prácu alebo potrebujete osláviť veľké narodeniny, je tu pre vás elegantný nedeľný brunch vhodný na špeciálnu príležitosť.

Chúla Artisan Eatery

Žiarivé jedlá v tomto obľúbenom mieste na raňajky/obed v La Quinta vyžarujú tradíciu a sú veľmi pravdepodobné, pretože Katherine Gonzalez sa naučila variť rodinuobľúbené jej mamou ako dieťa. Potom, čo využila tieto rodinné tajomstvá na predaj salsy a tamales na farmárskych trhoch, nakoniec otvorila kaviareň a rozšírila svoje menu o ďalšie mexicko-americké hlavné jedlá ako huevos rancheros, bravčové torty s čili au jus, grilované zeleninové enchilady a chilaquiles. Striedajú sa aj štandardné neskoré raňajky, ako je avokádový toast a bezlepkové palacinky, väčšinou s trochou latino nádychu, ako je posypanie čili slanou soľou na melónovom šaláte alebo obloženie hamburgeru praženými zelenými paprikami a spálenými jalapeňos. Zamierte do pekárne, kde nájdete koláče, sušienky a pečivo na škrabance.

Brown’s BBQ and Soul Food

Skrytá v priemyselnej časti severného Palm Springs, malá diera v stene sa dá ľahko prehliadnuť pri prvom prechode, ale stojí za to ju hľadať, keď máte náladu na južanskú potravinovú hitparádu. Spomeňte si na hovädzie chvosty, chrbty s vypadnutými kosťami v sladkej omáčke, hrášok s čiernymi očami, obojky, mak a syr, sladký zemiakový koláč a vyprážaného sumca. Povedať, že toto zariadenie riadené otcom a synom je nenáročné, je podhodnotenie, ale jeden kukuričný chlieb a zabudnete na inštitucionálny riad a laminované menu. A keď uvidíte vrchovaté porcie za mimoriadne rozumné ceny, naplánujete si opätovnú návštevu.

Kuchyňa šéfkuchára Tanyi

Po tom, čo sa šéfkuchárka Tanya Petrovna na vysokej škole naučila vyrábať seitan a tempeh, v 90. rokoch založila prvý národný vegánsky reťazec Native Foods. V roku 2017, po prestávke zachraňovaním slonov v Nepále a spustením programu Palm SpringsProgram divokých mačiek sa bezmäsitá matriarcha vrátila na púštnu kulinársku scénu so svojou rýchloobslužnou reštauráciou len so sebou. Mnoho prvkov, ako je kel giardiniera, tofu "facon", "cícer "tuNO" a mäsové náhradky, ktoré to všetko začali, sa vyrábajú vo vlastnej réžii a používajú sa na vytvorenie rastlinných napodobenín populárnych sammies (BLTA, Cubano), šalátov (marocký karfiol), misy, polievky a hamburgery. Osviežte sa z tepla agua frescou. Skvelé miesto na vyzdvihnutie zásob na piknik alebo zásobenie chladničky na vašom Airbnb.

King's Highway

Vďaka woo-woo vitráži, ktorá vrhá éterické svetlo na dláždené steny, je ťažké uveriť, že toto hipsterské útočisko v Ace Hotel & Swim Club bolo v minulom živote Dennyho. Hoci stále podávajú veľa predkrmov s koreňmi v knihe celodenných jedální (spomeňme si na hamburgery a hranolky a dvojvaječné raňajky), povýšili konečné produkty na veci ako sendvič s farmárskym šalátom s rukolou a cornichonmi, brokolica s ricotta a arašidy Tajin alebo krevetové taco s nakladanou šalotkou a poblano cremou. The Amigo Room, pripojený bar, ponúka mrazené koktaily, ktoré sa dokonale hodia k dlhotrvajúcemu bingu v pondelok večer.

Cheeky's

Ako nesporný šampión v oblasti raňajok, Cheeky's a jeho arzenál „kreatívnych meditácií“na klasické A. M. komfortné jedlá sú pripravené na rachot aj tým najspokojnejším žalúdkom. Uchádzači prichádzajú po desiatkach, lákajú ich vonkajšie posedenie a servis s aúsmev a vyrazený slávnym letom sladkej a slanej slaniny s piatimi príchuťami, čerstvo vylisovanými šťavami, pikantnými krvavými Marys naplnenými zeleninou podávanými v rozkošných sklenených čižmách, kukuričnými palacinkami s čučoriedkovým cmarom a lososovou kašou zo strateného vajíčka. Všetky vyššie spomenuté sú skvelé, no ich tajnou zbraňou bol vždy Pastry Phil a štyri tucty škoricových roliek, ktoré pečie každý deň od začiatku. Objednajte si rolky hneď, ako si sadnete, pretože vypredanie je bežný jav.

T&T Innovation Kitchen

Pridajte ku jedlu záhadu v tejto tajnej reštaurácii od piatka do soboty len na večeru v rozľahlom rezorte JW Marriott Desert Springs. Začína to netradičným vstupom cez kuchyňu Rockwood Grill. Avantgardné päťchodové menu je vyvinuté v deň podávania, inšpirované ročným obdobím a teplotou dňa (odtiaľ názov). Mala by platiť len hra jedákov na čokoľvek: Nebudete vedieť, čo sa podáva, kým sa nepozriete, ako sa to pripravuje v otvorenej kuchyni, je to drahé, stoly sú spoločné a jedlá majú tendenciu byť mäsité ako hovädzí jazyk s kostnou dreňou. a praskajúce enoki alebo sous-vide kačacie prsia v tekvicových semiačkach. Kuchári sa miešajú medzi chodmi a vysvetľujú, ako sa dostali k tanierom pred vami. Vyžaduje sa rezervácia.

Aspen Mills Bakery & Bread Co

Niekedy potrebujete sacharidy, veľa a veľa sacharidov, a na tie dni vám odporúčame výlet do najbližšej základne tejto 20-ročnej pekárne. Nájdené v PalmeSprings, La Quinta a Rancho Mirage, Aspen Mills pečie viac ako 20 rôznych druhov chleba, vrátane newyorského ražného, tekvicových hrozienok, jalapeňo čedaru a challah. Všetky začínajú kvalitnou pšeničnou múkou mletou v kameni a nikdy neobsahujú mliečne výrobky, spracované cukry, vajcia ani umelé príchute. Vychutnajte si ich v bochníku, rolke alebo guláši alebo, ešte lepšie, ako prílohu k výživnému šalátu alebo ako prílohu k lahodným sendvičom, ako je vegetariánska Coachella na deviatich zrnách alebo pečené hovädzie mäso na tmavom squaw. Na druhé kolo anti-Keto cheat day napchajú aj kufrík plný muffinov, sušienok, koláčov, croissantov a koláčikov.

La Copine

Ďalej, no stojí to za 40-minútovú jazdu, najmä ak máte chuť na vyprážané kura poliate korenistým medom, je Yucca Valley pri ceste, ktorá sa vyhýba štandardom mastnej lyžičky pri ponuke jedál poháňaných Kalifornská produkcia, ako napríklad údený tamarind-datlový BBQ sendvič alebo šalát z divokej ryže, jablká, ríbezle, nakladaná šalotka, naklíčená šošovica, avokádo a slnečnicové semienka. Pred niekoľkými rokmi pár ukončil svoju svadobnú cestu na Joshua Tree kľúčmi od dlho prázdneho, odľahlého miesta a odvtedy ho zaradil na mapu, ktorú musíte navštíviť. Atmosféra je štýlová, ale nie príliš cool – prerobená v boho čiernobielej farbe s introspektívnou nástennou maľbou Kris Chau – a spolu s jedlom ťaží z inteligentnej a príjemnej energie, ktorá vyžaruje z väčšinou ženského/rodovo nekonformného personálu. Príďte skoro, pretože im často dochádzajú miesta a obľúbené predmety. Pozrite sa na Teocali, obchod v Airstreamna parkovisku, kým čakáte.