12 jedál, ktoré musíte ochutnať v Soule v Južnej Kórei

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-02-09 03:55

Soul je rajom pre gurmánov, najmä pre tých, ktorí si radi doprajú miestne pouličné jedlo, aby využili chutné miestne jedlá za ceny priaznivé pre peňaženku. Veľa jedál tu prichádza s pikantným nádychom - ale nie všetko. Veľa sa dá prispôsobiť vášmu vkusu v závislosti od úrovne tolerancie korenia. Okrem korenia je veľa jedál, ktoré nájdete v Soule, upokojujúce, jednoduché a v mnohých prípadoch zábavné. Neviete, kde začať? Tu je 12 základných jedál, ktoré môžete vyskúšať v Soule pri ďalšej návšteve.

Bibimbap

Farebné, zdravé, zábavné na jedenie a ľahko prispôsobiteľné mnohým potravinovým a stravovacím preferenciám, bibimbap je jedným z najznámejších jedál v Kórei a v Soule ho nájdete veľmi ľahko. Bibimbap pozostáva z ryže, pokrytej rôznymi druhmi zeleniny, často hovädzieho mäsa, a na vrchu je vyprážané vajíčko. Celá misa je zmiešaná s gochujang (kórejská čili pasta) a zmiešaná, aby vznikla pikantná, aromatická kombinácia, ktorá zasýti bez toho, aby bola príliš ťažká.

Niektoré reštaurácie ponúkajú tradičnejšie jedlo, zatiaľ čo iné vymieňajú hovädzie mäso za iné bielkoviny, ako je chobotnica alebo iné jedinečné možnosti. Bez ohľadu na to, ktorú možnosť si vyberiete, toto jedlo určite poteší väčšinu jazýčkov a vásnájdete ho všade od reštaurácií s nádejou v stene až po luxusnejšie podniky.

Kimchi

Pravdepodobne najpodstatnejšie kórejské jedlo na tomto zozname, kimchi je niečo, čo sa v Kórei hodí takmer ku všetkému a jedlo sa bez neho často považuje za neúplné. O pikantnej a mierne kyslej fermentovanej prílohe je tiež známe, že má niekoľko zdravotných výhod, vrátane tých, ktoré sa pripisujú zdravým baktériám, ktoré pochádzajú z procesu fermentácie.

Kimchi sa najčastejšie pripravuje s kapustou, ale existuje množstvo spôsobov, ako ho pripraviť, vrátane uhorky alebo kórejskej reďkovky. Konzumuje sa spolu s jedlom alebo sa mieša s ryžou, čím dodáva všetkému, čo jete, príjemnú, pikantnú chuť. Viac o kimchi sa môžete dozvedieť v múzeu kimchi v Soule, ktoré návštevníkom dokonca ponúka možnosť vyrobiť si nejaké sami.

Tteokbokki

Toto je jedno z najbežnejších jedál, ktoré v Soule predávajú pouliční predavači. Miestni sa zastavia na ceste domov z práce alebo na obede na valcové ryžové koláčiky, trojuholníkový rybí koláč a zeleninu, varenú v pikantnej a jemne sladkej červenej chilli omáčke, ktorá ponúka chutné a cenovo dostupné jedlo, či už na cesty, alebo si ho vziať domov..

Kimbap

Môžete ísť okolo predajcu predávajúceho kimbap (nazývaný aj gimbap) a mylne sa domnievate, že ste natrafili na sushi vozík. Nemýlili by ste sa – kimbap je v skutočnosti prezývaný „kórejské sushi“, pretože tieto dve jedlá sú si veľmi podobné. Totorýchle občerstvenie na cesty alebo zber medzi jedlami pozostáva z ryže rolovanej so širokou škálou náplní (od mrkvy a uhoriek až po hovädzie mäso alebo prúžky omelety) a obalená v morských riasach. Kim (alebo gim) znamená v kórejčine morské riasy a bap znamená ryža. Toto je neformálnejšie jedlo ako jeho japonský náprotivok, s kimbapom sa zaobchádza takmer ako so sendvičom a je určené na jedenie rukami.

Kórejské vyprážané kura

Jedným z najobľúbenejších jedál v Soule je kórejské vyprážané kura (nazývané, dosť vtipne, KFC alebo len „chikin“) a nájdete ho všade v meste, od no-name, diery - predajne na stenách až po známe reštaurácie na posedenie. Ale toto nie je len tak nejaké vyprážané kura. KFC je vyprážané dvakrát a je ľahšie a chrumkavejšie ako to, čo nájdete v Severnej Amerike, pričom samotné mäso si zachováva svoju šťavnatosť. Ísť do KFC je v Soule často spoločenská aktivita sprevádzaná studeným pivom (alebo dvoma).

Bulgogi

Toto jedlo z grilovaného, marinovaného hovädzieho mäsa je jedným z najobľúbenejších kórejských mäsových jedál. Hovädzie mäso je nakrájané na tenké plátky a vložené do marinády, ktorá zvyčajne pozostáva z nejakej kombinácie sójovej omáčky, sezamového oleja, cukru a niekedy aj pyré kórejskej hrušky a zázvoru. Keďže hovädzie mäso je nakrájané tak na tenko, netreba ho dlho marinovať a jedlo sa najčastejšie griluje (aj keď sa dá aj vyprážať na panvici).

Bulgogi nájdete podávané s ryžou alebo ako šalátové zábaly s rôznymipolevy ako cibuľa, nakrájaná zelenina a kimchi.

Jeon

„Jeon“je výraz, ktorý v podstate znamená pikantnú kórejskú palacinku, ktorá sa často konzumuje ako desiata alebo predjedlo. Možno premýšľate o verzii nasiaknutej sirupom, ktorú si môžete objednať na neskoré raňajky v Severnej Amerike, ale toto je trochu iné. V tomto prípade sa mäso, morské plody, zelenina a vajcia zmiešajú s múčnym cestom a potom sa vyprážajú na oleji. V závislosti od zvolených ingrediencií sa palacinky nazývajú inak. Napríklad pajeón je vyrobený z jarnej cibuľky a kimchi jeon je vyrobený z kimchi. Je to skvelá desiata medzi jedlami, ktorú môžete vyskúšať pri objavovaní Soulu a je taká chutná ako zábavná.

Twigim

Kto nemá rád vyprážané jedlá? OK, existujú ľudia, ktorí sa môžu odhlásiť, ale väčšinou sú vyprážané veci vždy obľúbenou voľbou. Twigim je obľúbené pouličné jedlo v Soule, ktoré sa považuje za ideálnu prílohu k studenému pivu. Toto jedlo, často označované ako kórejská tempura, sú v podstate položky vrátane sladkých zemiakov, vajec, kreviet, rýb a rôznych druhov zeleniny, pokryté múčnym cestom a vyprážané. Na trhoch a v pouličných stánkoch uvidíte vozíky plné lesknúcich sa vetvičiek – lákavé občerstvenie za výhodné ceny.

Hotteok

Hľadáte v Soule niečo, čím by ste uspokojili chuť na sladké? Nehľadajte nič iné ako hotteok, ktorý ľahko nájdete na mnohých pouličných trhoch s občerstvením a v stánkoch. Tieto sladké, uspokojujúce dobrotypozostáva z palaciniek z cesta plnených cukrom a škoricou a niekedy aj orechmi alebo inými sladkými ingredienciami, ktoré sa vyprážajú, výsledkom čoho je príjemne chrumkavý vonkajšok a mäkké, mazľavé vnútro. Možno ich nájsť aj so slanou náplňou.

Dakkochi

Ďalšie obľúbené pouličné jedlo v Soule, dakkochi, predstavuje ľahké občerstvenie na cestách alebo malé jedlo, keď chcete niečo, čo má veľa chuti, ale nie je príliš ťažké. Toto jedlo, v podstate grilované kuracie špízy s jarnou cibuľkou v pikantnej a štipľavej marináde, nájdete po celom meste a je to jednoduché, ale uspokojivé občerstvenie alebo malé jedlo.

Japchae

Zdravé japchae plné zeleniny pozostáva zo sladkých zemiakových rezancov (alebo sklenených rezancov) restovaných s orieškovým sezamovým olejom a na tenké plátky nakrájanej zeleniny a hovädzieho mäsa. Samotné rezance sú trochu sladké a mierne žuvacie a jedlo je často zdobené sezamovými semienkami. Keďže rezance nie sú vašimi typickými cestovinami na báze pšenice, jedlo je osviežujúco ľahké, no zároveň uspokojujúce.

Gyeran Bbang

Gyeran bbang, kórejský vaječný chlieb, je upokojujúce pouličné jedlo, ktoré nájdete po celom Soule a obľúbené občerstvenie v chladnejších zimných mesiacoch. Keď vidíte Gyeran bbang v stánkoch s jedlom, v podstate to vyzerá ako podlhovastý muffin s vajíčkom – a to je v podstate to, čo to je. Získate mäkký, jednoducho ochutený muffin (ako v, nie príliš sladký, nie príliš slaný) s celým vajcom buď vo vnútri, alebo na vrchu. Je to ľahké občerstveniejedzte na cestách a rýchlo dobite energiu pri prehliadke pamiatok.