9 jedál, ktoré musíte ochutnať v štáte Washington

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-02-09 03:55

S Puget Sound, Tichým oceánom a poľnohospodárskymi oblasťami stredného a východného Washingtonu na dosah ruky je samozrejmosťou, že štát Washington je známy svojimi čerstvými a miestnymi produktmi a morskými plodmi. V mestách od Seattlu po Spokane nájdete množstvo dôkazov, že ide o gurmánsky štát, od chutných jedál v reštauráciách cez chutné food trucky až po obchody s potravinami zásobené produktmi pestovanými v okolí.

Nazbieranie čerstvo uloveného lososa a pár vegetariánskych porcií je vždy dobrý spôsob, no vo Washingtone je toho viac, než len losos (aj keď sa nemýľte – lososa si nesmiete nechať ujsť).

Z jedného kúta Evergreen State do druhého, tu sú jedlá, ktoré by ste mali vyskúšať, či už si ich objednáte z jedálneho lístka, alebo si ich pripravíte sami.

Takmer akýkoľvek druh lososa

V reštauráciách príležitostných a vkusných reštaurácií uvidíte širokú škálu jedál z lososa – niektoré jednoduché, niektoré dekadentné. Domorodci z Washingtonu majú nielen radi lososa, ale poznajú aj svojho lososa… takže jedálny lístok bude vo všeobecnosti podrobne uvádzať typ lososa (sledujte sockeye a kráľa, keď sú v sezóne) a či bol ulovený vo voľnej prírode aleboobhospodarovaný. Väčšina miestnych obyvateľov lososa z chovu úplne vynechá. Keď ste vo Washingtone, mali by ste tiež, pretože v pikoch sú chutnejšie a kvalitnejšie možnosti. Pokiaľ ide o konkrétne jedlá z lososa, ktoré môžete vyskúšať, najjednoduchšie je často najlepšie. Hľadajte tradičné obľúbené položky, ako je cédrový losos alebo údený losos (nazývaný aj lox alebo gravlax).

Razor Clams

Tichomorská mušľa pochádza iba z horného pobrežia Tichého oceánu, ktoré zahŕňa pobrežie Washingtonu. Táto chutná mušľa sa najčastejšie chytí a vypráža alebo griluje na dvore, ale ak ju zbadáte na jedálnom lístku reštaurácie, skočte do šance a ochutnajte ju bez námahy si nejakú uloviť sami (ak ste však vonku, šklbanie je jedinečný spôsob ulovenia jedla). Pláže hore a dole po pobreží Washingtonu ponúkajú čas na vyhladenie a reštaurácie v plážových mestách, ako je Ocean Shores, podávajú mušle na rôzne spôsoby. Sú obzvlášť obľúbené, keď sú vyprážané alebo v polievke z mušlí.

Geoduck

Geoducks (vyslovuje sa „gumavá kačica“) sú ďalšie veľké lastúrniky – väčšie ako škeble – a sú jedným z najpodivnejšie vyzerajúcich jedál vo Washingtone. V skutočnosti sú „krky“geokačice také veľké, že sa tieto mäkkýše ani nezmestia do svojich ulít. Ale napriek ich možno až rušivému vzhľadu sú geokačice miestnou pochúťkou obľúbenou pre ich sladkú chuť a mierne chrumkavú textúru. Niektoré z najbežnejších miest, kde nájdete geokačicu na Washingtonskom menu, sú sushi reštaurácie, najmä luxusné sushi reštaurácie, pretože geokačica zvyčajne nie je lacná. Pozrite sa naShiro’s pre ich geokačacie maslo alebo Ančovičky a olivy pre ich geokačacie crudo – obe reštaurácie sú v Seattli.

Fair Scones

Fisherove veľtrhy sú na veľtrhu Washington State Fair pravidelným návštevníkom a zvyknú sa objavovať aj na iných miestnych veľtrhoch a podujatiach. Tieto pochúťky sú jednoduché, ale chutné. Najlepšie sú, keď ich dostanete čerstvé a teplé z rúry alebo stánku a podávajú sa s maslom a malinovým džemom. Ak ste na veľtrhu, zvyčajne si môžete pýtať len maslo alebo len džem alebo ani jedno, ale najlepšie je oboje!

Teriyaki

Teriyaki je technicky japonské, ale západný Washington má na toto jedlo svoj vlastný názor a v Seattli uvidíte oveľa viac teriyaki reštaurácií ako kedykoľvek predtým v Tokiu.

Teriyaki prevzalo svoje chute špecifické pre Washington čiastočne vďaka kórejským prisťahovalcom, ktorí zvýšili ante chuť použitej teriyaki omáčky – a táto omáčka je súčasťou toho, čo robí teriyaki úžasným. Každá reštaurácia má tendenciu ponúkať svoju vlastnú verziu omáčky, takže stojí za to experimentovať a nájsť si svoju obľúbenú. Jedlo takmer vždy zahŕňa výber kuracieho, hovädzieho alebo bravčového mäsa. Mäso sa ugriluje a podlieva omáčkou, nakrája sa na pásiky a podáva sa so šalátom a ryžou.

Beecher's Mac and Cheese

Beecher's Handmade Cheese sa nachádza na Pike Place Market, ale Beecher's Flagship nájdete v obchodoch po celom štáte a dokonca aj vo všetkýchv celej krajine. Oriešková a voňavá vlajková loď je jednou z najlepších vecí, ktoré prišli zo Seattlu, ale ešte lepšie – urobili z nej mak a syr! Zastavte sa v Beecher's na Pike Place Market, na letisku SeaTac alebo na námestí Bellevue a objednajte si niečo pre seba. Toto jedlo nájdete aj mrazené v mnohých obchodoch s potravinami.

Dungeness Crab

Maryland je známy svojimi modrými krabmi a krabovými koláčmi, no nie je to jediný štát, ktorý má na jedálnom lístku krabie koláčiky. Washington nemá modré kraby, ale namiesto toho kraby Dungeness. Sezóna trvá približne od decembra do jari a vtedy je najlepšie objednať si ich z jedálneho lístka mnohých miestnych reštaurácií s morskými plodmi. Svoje kraby Dungeness si môžete objednať celé, dusené, v hrnci cioppino (dusené plody mora), v šaláte alebo na sendviči, v krabom koktaile alebo v krabom koláči. Nech to skúsite akokoľvek, sladká a jemná chuť tohto kraba bude určite hitom.

Ustrice na polovičnej škrupine

Rovnako ako mnohé jedlá na tomto zozname, aj ustrice s pološkrupinou využívajú nábrežie Washingtonu. A hoci existuje viac ako jeden spôsob, ako jesť ustrice, ak si chcete ustrice naozaj vychutnať také, ako sú, jedzte ich surové a vylúpané. Samozrejme, toto jedlo nie je pre každého. Ustrice sú slané a mierne sladké a šmýkajú vám hrdlom spôsobom, ktorý niektorí nemajú radi. Zvážte tieto pokročilé morské plody.

Čokoľvek vyrobené pomocou miestnychČerešne alebo jablká

Ušetrite miesto na dezert! Najmä ak ste vo východnom Washingtone, dávajte pozor na dezerty, ktoré obsahujú niektoré z najlepších produktov Washingtonu - čerešne Bing alebo Rainier alebo jednu z mnohých odrôd jabĺk pestovaných v štáte. Čerešňové alebo jablkové koláče z cestných reštaurácií pozdĺž I-90 určite vyhrajú. Okrem koláčov, čerstvých čerešní, jabĺk a iného ovocia z farmárskych stánkov po celom štáte Washington (ale najmä vo východnom Washingtone) je jedno z najčerstvejších a najchutnejších!