2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-02-09 04:04
Jedlá z vnútrozemia Mexika sú pikantné rovnako ako Tex-Mex, no nájdete v nich oveľa menej jednej hlavnej ingrediencie: syra čedar. Biele syry sa používajú v niektorých interiérových kuchyniach, ale majú tendenciu hrať skôr podpornú úlohu.
Fonda San Miguel
Najstaršia interiérová mexická reštaurácia v Austine, Fonda San Miguel, rastie od roku 1975. Krásna budova v štýle haciendy je len jedným z jej mnohých kúziel. Kuracie čili relleno je jedným z mnohých vynikajúcich jedál. Pre tých, ktorí poznajú bohaté a komplexné chute (škorica, čokoláda) krtka, nesklame verzia krtích enchiladas od Fonda San Miguel. Je plná mandlí, kapary a olív a dusená v krémovej koriandrovej omáčke. Ako dezert si nenechajte ujsť dekadentnú tortu tres leches. 2330 západná severná slučka; (512) 459-4121
Azul Tequila
Reštauráciu je ľahké prehliadnuť, pretože sa nachádza hneď vedľa obrovského cieľa. Keď ste vo vnútri, nájdete slabo osvetlenú jedáleň, ktorá je úzka, ale hlboká. Lišta v zadnej časti žiari jemným modrým svetlom. Absolútnym jedlom, ktoré tu nesmie chýbať, je cochinita pibil. Pozostáva z bravčového mäsa marinovaného v achiote, vareného v banánových listoch. Mäso je neskutočne jemné a len jemne pikantné. Na druhom mieste je chile relleno en crema. Veľkýpaprika je plnená bravčovým mäsom, cibuľou, paradajkami, mandľami a hrozienkami. Je to smotanová omáčka na vrchu, ktorá posúva jedlo na úplne inú úroveň. Bar má tiež vynikajúci výber tequily a jej diabolského bratranca, mescal. 4211 South Lamar Boulevard, apartmán A-2; (512) 416-9667
El Alma
Na odľahčený začiatok vyskúšajte ceviche, zmes morských plodov s limetkou, cibuľou escabeche a korvinou marinovanou v pomarančoch. Sopa Azteca je bohatá polievka, ktorá je dostatočne výdatná na to, aby bola hlavným chodom. Je plná pikantného kuracieho mäsa, avokáda, kukurice a queso fresky. Veľkí jedáci ocenia bravčový rezeň marinovaný v Coca-Cole. Znie to zvláštne, ale chuť je úžasná. 1025 Barton Springs Road; (512) 609-8923
Sazon
Typickým jedlom reštaurácie sú carnitas Michoacanas. Pikantné vyprážané bravčové mäso sa podáva s nakladanými jalapeňos a fazuľou charro. Pre extra kopu si ho objednajte s omáčkou Pipian. Jedinečný nádych pipianskej omáčky je však získanou chuťou. Mnoho čašníkov navrhuje vyskúšať vzorku pred objednaním jedla. Tacos al pastor však všetci zbožňujú. Zmes bravčového mäsa, koriandra, limetky a cibule vytvára nezabudnuteľnú chuť. Veľkú pochvalu si vyslúžia aj jedlá z krtka a ceviche. 1816 South Lamar Boulevard; (512) 326-4395
La Condesa
Táto nádherná viacúrovňová reštaurácia v centre Austinu si vyslúžila 15 minút slávy, keď ju Andrew Zimmern uviedol vo svojej televíznej šou. Čerstvé guacamole s chipotle a praženými mandľami je výborným predjedlom. Dobrodružní jedáci chvália hubovú masu s huitlacoche a žltou kukuricou. Zverinatacos sú ďalším obľúbeným davom. 400-A West 2nd Street; (512) 499-0300
Odporúča:
Mexické jedlá na vianočné oslavy
Tieto mexické jedlá sa podávajú na Vianoce a každej sviatočnej oslave dodajú mexický nádych
Kde nájdete najlepšie mexické pláže s bielym pieskom
Získajte informácie o najlepších plážach s bielym pieskom v Mexiku, od Cabo San Lucas až po karibské pobrežie Riviera Maya
Najlepšie jedlo na letisku v Austine
Austinské letisko je domovom menších verzií niekoľkých obľúbených miestnych reštaurácií, v ktorých sa podáva všetko od grilovania až po raňajkové tacos
Najlepšie jedlo v Austine: 13 jedál, ktoré musíte vyskúšať
Okrem raňajok tacos a grilovania, reštaurácie v Austine teraz ponúkajú charakteristické jedlá, ako sú kuracie šišky, lososové špízy a carnitas marinované v kokse
Najlepšie mexické jedlo vo Washingtone, DC
Keď máte chuť na mexické jedlo vo Washingtone, DC, tu je 10 najlepších miest, kde môžete ochutnať najlepšiu mexickú kuchyňu v meste
