Mexické jedlá na vianočné oslavy

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-02-09 03:49

Vianoce sú časom, keď sa rodina a priatelia stretávajú, aby oslávili. Jedlo hrá veľkú úlohu pri každej mexickej vianočnej oslave. V Mexiku je zvykom mať rodinnú večeru neskoro na Štedrý večer (Noche Buena). Tu sú niektoré z jedál, ktoré sa tradične jedia na Vianoce v Mexiku, buď na štedrovečernú večeru alebo počas sviatkov vedúcich k Vianociam, ako je Las Posadas. Ak ste na Vianoce v Mexiku, určite ochutnajte tieto sviatočné jedlá a ak nemôžete byť počas sviatkov v Mexiku, môžete svojej oslave pridať mexický nádych pridaním niektorých z týchto jedál.

Prečítajte si viac o mexických vianočných tradíciách.

Ensalada de Noche Buena

Kombinácia farieb mexického vianočného šalátu ho robí obzvlášť slávnostným. Tento šalát zvyčajne obsahuje šalát a repu, ale ďalšie prísady sa líšia podľa miesta a preferencií šéfkuchára a môžu zahŕňať jablko, mrkvu, pomaranč, ananás, jicama, pekanové orechy alebo arašidy a semená granátového jablka ako ozdobu. Na štedrovečernú večeru sa podáva mexický vianočný šalát.

Tamales

Tamales sú pripravované kukuričné masy, ktoré môžu mať rôzne náplne. Sú zabalené v kukuričných šupkách (alebo občas banánových listoch) a dusené. Keďže príprava tamales je časovo náročná, ide o špeciálne sviatočné jedlo, ktoré sa vyrába len niekoľkokrát do roka, vo veľkých sériách, pričom veľa členov rodiny často pomáha na večierkoch, ktoré sa nazývajú tamaladas.

Bacalao

Bacalao (sušená solená treska) sa začína objavovať na trhoch a v obchodoch s potravinami po celom Mexiku, keď sa blížia Vianoce. Toto jedlo európskeho pôvodu sa stalo bežnou súčasťou tradičnej mexickej vianočnej hostiny. Bacalao a la Vizcaina je populárny recept, v ktorom sa treska dusí s paradajkami, kaparami, olivami a zemiakmi, ale dá sa pripraviť rôznymi spôsobmi.

Romeritos

Zelená listová zelenina s malými listami, táto rastlina pripomína rozmarín, pre ktorý je aj pomenovaná (hoci jej chuť sa vôbec nepodobá rozmarínu!). Romeritos sa najčastejšie podávajú ako romeritos en revoltijo, s krevetovými koláčmi a poliaty krtkom. Toto jedlo sa podáva aj počas pôstu.

Pozole

Pozole je homogénna polievka vyrobená z bravčového alebo kuracieho mäsa a ochutená čili a cesnakom. Podáva sa s oblohou z strúhaného šalátu alebo kapusty, na tenké plátky nakrájanými reďkovkami, avokádom, oreganom a kolieskami limetky. Je to výdatné jedlo a vyrába sa vo veľkých dávkach, vďaka čomu je skvelým jedlom na párty, ktoré okrem toho, že je obľúbenou voľbou na vianočnú večeru, sa podáva aj počas Mexického dňa nezávislosti alebo večierkov Cinco de Mayo.

Pavo

Turecko pochádza z Mexika a je ďalšou obľúbenou voľbou na mexickú štedrovečernú večeru. Vianočný moriak môže byť pečený, alebo môže byť podávaný s krtkom, bohatou omáčkou z mletých čili a inými ingredienciami.

Buñuelos

Podávané s horúcim nápojom sú buñuelos vynikajúcou pochúťkou počas chladnej noci. Táto chrumkavá vyprážaná pochúťka je ako sladká tostada, ktorá je posypaná cukrom alebo poliata sirupom. V Oaxace sú na Vianoce postavené špeciálne stánky, kde sa predávajú buñuelos a atole. Po vychutnaní si sladkého lievance si niečo zaželáte a hodíte svoj hlinený tanier na zem, kde sa rozbije na kúsky. Hovorí sa, že táto tradícia pramení z predhispánskej slávnosti, pri ktorej sa na konci kalendárneho cyklu rozbili všetky jedlá.

Ponche Navideño

Mexický horúci ovocný punč sa vyrába z tejocotes (mexický hloh), ktoré vyzerajú ako krabie jablká, ale majú veľké kôstky a jedinečnú chuť. Pridajú sa guavy, jablká a iné ovocie a nápoj sa ochutí škoricou a osladí piloncillom. Je to úžasne hrejivý nápoj, či už ho pijete s alebo bez pikety (trochu alkoholu).

Rosca de Reyes

Tento sladký chlieb je pochúťkou, ktorá sa spája najmä s Dňom kráľa (Día de Reyes), ktorý sa oslavuje 6. januára, no v mexických pekárňach sa môže začať objavovať okolo Vianoc. Vnútri je malá figúrka upečeného dieťaťa aosoba, ktorá dostane plátok s dieťaťom, musí priniesť tamales na ďalšiu príležitosť, ktorou je Día de la Candelaria (Candlemas).