Najlepšie jedlo v Austine: 13 jedál, ktoré musíte vyskúšať

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-02-09 04:01

Hoci hviezdne raňajkové tacos a barbecue nájdete v každej časti Austinu, niekoľko miest vytvorilo verzie, ktoré posúvajú formu na vyššiu úroveň. A ak sa chcete rozvetviť za hranice jedál, ktorými je Austin známy, nájdete tu aj vynikajúcu pizzu, morské plody, vyprážané kurča a vegetariánske jedlá. Tu je niekoľko jedál, ktoré v meste musíte mať.

Oto: Tacodeli

Otto taco je dekadentná kombinácia pražených čiernych fazulí, slaniny, avokáda a syra Monterrey Jack. Mnoho stálych zákazníkov pridáva k Ottovi praženicu, ale v každom prípade je plná príjemných chutí a textúr. Ak máte radi extra pikantnú kopu, objednajte si omáčku habanero na boku.

Hrudník: Franklin Barbecue

Viete, že vaše jedlo je dobré, keď ľudia cestujú z celej krajiny za privilégiom čakať v rade, len aby ho ochutnali. Pitmaster Aaron Franklin používa na ochutenie hrude iba soľ a korenie, ale k procesu pomalého údenia pristupuje ako k svojej vlastnej umeleckej forme. Všíma si detaily ako suchosť dreva, samotný charakter dymu, kôra/uhoľ na exteriéri a samozrejme množstvo času v udiarni. Prineste si stoličku, ukážte sa skôr a buďte pripravenípočkať aspoň dve hodiny a ochutnať jeho majstrovské dielo.

The Mighty Cone

To, čo začalo ako novinka na hudobnom festivale Austin City Limits, sa stalo celoročným favoritom. Mighty Cone, podávaný vo veľkej šálke v tvare kužeľa, pozostáva z chrumkavého kuracieho mäsa, mangovo-jalapeňového šalátu a ancho omáčky zabalenej v jumbo múčnej tortille. Chrumkavé pečivo bolo pôvodne vyvinuté v Hudson's on the Bend pre jedlo zo pstruha, ale stalo sa veľkým hitom, keď ho kuchári vyskúšali na kura ako súčasť prenosného, festivalového výtvoru.

Carnitas v Curra’s Grill

Popis menu znie ako strašná chyba: bravčové mäso marinované v pomarančovej šťave, mlieku a Coca-Cole a potom vyprážané! Nie je to však ani zďaleka chyba – je to jedno z najchutnejších jedál, aké si možno predstaviť. Žiadnu z týchto ingrediencií nemôžete ochutnať jednotlivo, ale zmiešajú sa a vytvoria komplexnú chuť, ktorá sa vymyká popisu. Táto zvláštna kulinárska zmes existuje už desaťročia v mexickom štáte Michoacan. Urobte skok viery a vyskúšajte to. Vychutnajte si Currovu charakteristickú avokádovú margaritu, keď ste tam.

Migas: Trudy's

Migasový tanier v Trudy’s, vyrobený z troch druhov syra, paprík serrano, vajec, paradajok a pásikov kukuričnej tortilly, predstavuje horúcu zmes lahodnosti. Je pikantná, kýčovitá a dostatočne upokojujúca na to, aby vám pomohla prekonať tú najhoršiu opicu, rozchody alebo nešpecifickú zlú náladu. Zmiešajte vaječnú zmes, niekoľko pečených červených zemiakov a praženú fazuľu v múčnej tortille a sledujteúzkosti sa rozplývajú. Ak máte hlboký funk, možno budete chcieť pridať jednu z Trudyných typických Bloody Marys.

Cochinita Pibil: Azul Tequila

Tradičné mayské jedlo, cochinita pibil je trhané bravčové mäso marinované v jemne pikantnej omáčke achiote a varené v banánových listoch. Mäso je jemné a pikantné len s náznakom sladkosti. Podáva sa s nakladanou paprikou, čiernou fazuľou a vyprážanými banánmi.

Detroiter: Via 313 Pizzeria

S jedným druhom feferóniek navrchu a druhým zahrabaným pod syrom, Detroiter nikdy neprestane potešiť začiatočníkov. Verzia pizze na spôsob Detroitu od Via 313 je obdĺžniková, s hrubou, žuvacou kôrkou a výdatnou omáčkou marinara, ktorá sa podáva na vrchnej vrstve syra.

King Salmon Yakitori: Fukumoto

Aj keď to môže vyzerať ako obyčajný kúsok lososa na ražni, budete predané, keď si zahryznete do King Salmon Yakitori. Neuveriteľne jemný a jemne okorenený losos si získa aj tých, ktorí vo všeobecnosti nemajú radi morské plody. Každé jedlo je zároveň vizuálnym potešením, podáva sa s dômyselne vykrajovanou zeleninou, kvetmi a pestrofarebnou nakladanou zeleninou.

Štvordielny kôš: Lucyino vyprážané kura

Lucy’s Fried Chicken, ktorý čelí niekoľkým trendom zdravého stravovania, sa stal veľmi populárnym len pár rokov po uvedení na trh v Austine. Štvordielny kôš obsahuje Lucyino extra chrumkavé kura, čerstvé uhorky a jalapeňos. Strana hustej zemiakovej kaše je tiež vysokoodporúčané.

Massaman Curry Bowl: Bouldin Creek Cafe

Pre vegetariánov, ktorí hľadajú pohodlné jedlo, nehľadajte nič iné ako Massaman Curry Bowl v kaviarni Bouldin Creek. Veľká misa s hustou, jemne pikantnou omáčkou je plná sezamového tofu, šampiňónov, na kocky nakrájaných sladkých zemiakov, mrkvy a červenej cibule. Bouldin Creek je tiež jednou z najlepších celkovo vegetariánskych reštaurácií v Austine, takže je tu aj množstvo iných vegánskych, vegetariánskych a bezlepkových možností.

Migas Taco: Veracruz All Natural

Migas taco s pico de gallo a avokádom bolo podľa Food Network hodnotené ako jedno z piatich najlepších tacos v Amerike. Preplnené taco obsahuje aj vajcia, chrumkavé prúžky tortilly, koriandr, paradajky, cibuľu a syr Monterey Jack. Získajte verziu s papričkami poblano pre extra nádych dymovej korenitosti. La Reyna je o niečo zdravšie, ale rovnako chutné taco s vaječnými bielkami, špenátom, jack syrom, mrkvou a hubami. Avokádová salsa dodáva každému tacos pikantný, krémový nádych.

Margherita Pizza: Domáca plátková pizza

Pizza Margherita je obložená rímskymi paradajkami, olivovým olejom, cesnakom a čerstvou bazalkou. Kôrka je trochu hustá, ale stále chrumkavá. Môžete si kúpiť celé pizze alebo jumbo plátky, ktoré sú dostatočne veľké na výdatné jedlo. Niekedy budete musieť v tomto rušnom južnom kongresovom podniku čakať až hodinu, ale pizza stojí za to. Okrem toho, ľudia, ktorí to sledujú, sú na SoCo vždy zaujímaví.

Josiine enchiladas: Maudie's

Na prvý pohľad vyzerajú Josieine enchilady ako tanier plný čílskeho con queso s niekoľkými enchiladas položenými v strede. A to je v podstate to, čo to je, s pridaním čili a cibule. Naberte objemný syr a čili a pripravte si z toho taco pre extra dávku dekadencie. Nespievaným hrdinom jedla je kukuričná tortilla, ktorá tvorí vonkajšiu časť enchilady. Je zaliaty akousi magickou omáčkou, ktorá dodáva jemne pikantnú chuť, ktorá vyvažuje pikantnosť okolitej syrovej priekopy.