7 svetoznámych reštaurácií, ktoré môžete ochutnať v Sydney

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-02-09 04:05

Najlepšou časťou cestovania na nové miesta je často spoznávanie miestnej kuchyne. V Austrálii si vždy môžete dať mäsový koláč alebo fish and chips v najbližšom pube, no niekedy si táto príležitosť vyžaduje nezabudnuteľnejší kulinársky zážitok. Sydney má reštaurácie svetovej triedy, takže keď navštívite Harbour City, vychutnajte si to najlepšie.

Quay

Výhľad na prístav v Sydney z jedálne v Quay je veľkolepý a ocenená moderná austrálska kuchyňa „založená na prírode“, ktorú vytvoril šéfkuchár Peter Gilmore, sa vyrovná prostrediu. Jedinečné položky jedálneho lístka zahŕňajú prepracované klasické jedlá a nové jedlá pre každú sezónu, vrátane takých položiek, ako je pomaly varená prepelica s fermentovaným hubovým krémom, divoká tasmánska mušľa zelenoúste a congee z ručne potápaných mušlí. Vínny lístok je rozsiahly a ponúka párovanie vína a jedla. Quay sa viac ako raz dostal do prestížneho zoznamu 50 najlepších svetových reštaurácií a stal sa víťazom ocenenia Sydney Morning Herald za dobré jedlo za rok 2017.

est

Táto reštaurácia, ktorú v minulosti viedol šéfkuchár Peter Doyle (ktorý už odišiel do dôchodku), vytvára súčasné austrálske jedlá, ktoré sú sezónne orientované a ovplyvnené Francúzmi. Najedzte sa v srdci Sydney v elegantnom estmiestnosť s vysokými bielymi stĺpmi a ozdobnými stropmi. Večerné degustačné menu zahŕňa také austrálske špeciality, ako je morský ježko, pošírovaná chobotnica, oholená mušľa a hovädzie mäso Blackmore wagyu a k dispozícii sú balíčky na párovanie vína. Reštaurácia sa nachádza len kúsok od prístaviska Circular Quay a je otvorená na obedy a večere okrem nedele. Rezervujte si vopred telefonicky alebo online.

Sydney Tower Buffet

Návšteva Sydney Tower Buffet je zážitkom, ktorý musíte urobiť. Ide o bufetové stolovanie s 360-stupňovým otáčavým výhľadom na mesto pod ním, takže bez ohľadu na to, kde sedíte, pohľad na Sydney je úchvatný. Reštaurácia je otvorená na obedy a večere, takže môžete cez deň obdivovať mesto a v noci vidieť svetlá mesta, pričom si môžete vybrať z viac ako 60 jedál vrátane vietnamskej, austrálskej, talianskej a japonskej kuchyne. Bufet ponúka aj veľký výber čerstvých miestnych morských plodov.

Tetsuya's

Táto reštaurácia v Sydney ocenená hviezdičkou Michelin ponúka tradičné japonské jedlá s nádychom Francúzska. Nachádza sa v zrekonštruovanej pamiatkovo chránenej budove a je známy svojim desaťchodovým degustačným menu založeným na japonskej filozofii využívania prírodných sezónnych chutí a klasických francúzskych techník varenia. Šéfkuchár Tetsuya Wakuda navrhol svoju vlastnú testovaciu kuchyňu na mieste, kde vytvára také jedinečné jedlá ako krab s yuzu kosho a mušľový vinaigrette; Marron s Davidsonovou slivkou a údeným maslom; a konfitovaný pstruh oceánsky so zelerom, witlofom a jablkom. Toto populárnereštaurácia je často preplnená, preto si rezervujte v dostatočnom predstihu.

Bills

Reštaurácia Billa Grangera v časti Darlinghurst v Sydney ponúka uvoľnené stolovanie s dôrazom na miestne sezónne suroviny. Grangerová, rodáčka z Austrálie, vytvorila neformálnu atmosféru, kde raňajky začínajú deň skorým ricottou alebo kukuričnými lievikmi. Alebo choďte domorodcom a objednajte si Full Aussie: praženicu, kysnutý toast, pečené paradajky, slaninu, miso huby a bravčové mäso, čili a feniklovú klobásu. Vyskúšajte čerstvé šťavy a smoothies, ako je Billova repa s cviklou, mrkvou, feniklom a jablkom alebo Sunrise s ovocím, kokosovým jogurtom a agáve.

Jamieho talianske Sydney

Jamie's Italian v Sydney, ktorú založil svetoznámy šéfkuchár Jamie Oliver, predstavuje luxusný kulinársky zážitok s neformálnou atmosférou. Miesto konania je na dvoch úrovniach: Spodná úroveň je tradičná reštaurácia a horné medziposchodie má otvorenú kuchyňu, takže hostia môžu sledovať kuchárov pri práci. K dispozícii sú zostavené menu o dvoch alebo troch chodoch, ako aj rozsiahle a la carte menu rôznych druhov cestovín, predkrmov, contorni (prílohy) a dezertov. Obedové menu obsahuje cestoviny týždňa, rybu dňa a šalát „klasické super jedlo“s pečenou repou, avokádom, obilninami, brokolicovými klíčkami, granátovým jablkom s harissou a ricottou.

Rockpool Bar and Grill

Rockpool Bar and Grill je na popredných miestachzoznam austrálskych gurmánskych cestovateľov. Reštaurácia sa nachádza v budove City Mutual Building v štýle art deco z roku 1936, čo by kameňom dohodil od prístavu Sydney. Rockpool, obľúbený medzi miestnymi obyvateľmi aj návštevníkmi, je snom gurmánov. Jedálny lístok obsahuje jedlá založené na neustále sa rozvíjajúcom výbere kvalitných miestnych produktov, ktoré dopĺňa ocenený vínny lístok s viac ako tromi tisíckami vín. Vychutnajte si grilované mäso na dreve nasucho zrejúce priamo na mieste, ktoré je bez rastových hormónov a antibiotík. Ak chcete neformálnejšie jedlo, vychutnajte si nápoje a malé taniere v bare, ako je zemiaková tortilla s chorizo vaječnou tortillou s aioli ovplyvnená Španielskom alebo mušle dusené so šunkou Serrano a fazuľou.