Úžasný recept na tradičné ruské palacinky

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-02-09 04:16

Ruské palacinky sú v Rusku tradičným víkendovým raňajkovým jedlom a často sa jedia aj s čajom ako olovrant alebo dezert. Pravdepodobne sa nepodobajú žiadnemu inému druhu palaciniek, ktoré ste predtým mali. Líšia sa od francúzskych palaciniek, pretože sú o niečo hrubšie, ale majú približne rovnaký priemer a líšia sa od palaciniek na americký spôsob, pretože sú oveľa tenšie a širšie. Typické polevy a plnky používané na ruské palacinky sú tiež celkom odlišné - palacinky s javorovým sirupom v ruskej reštaurácii nikdy neuvidíte!

Na výrobu ruských palaciniek potrebujete len pár veľmi jednoduchých ingrediencií – mlieko, vajcia a múka tvoria základ receptu. Palacinky môžu byť vyrobené s droždím alebo bez neho, ale tento recept vynecháva droždie pre maximálnu jednoduchosť. Môžu byť tiež vyrobené s cmarom, ale opäť je najjednoduchšie nájsť a pracovať s bežným mliekom, takže tento základný recept používa. Je to veľmi jednoduchý recept a je ťažké ho pokaziť. Neexistuje dôvod, prečo by ste si nemali dopriať raňajky s týmito lahodnými palacinkami.

Recept

Zložky:

• 500 ml (2 ¼ šálky) mlieka
• 3 vajcia
• 280 g (2 šálky) múky
• 1-2 polievkové lyžice. cukor
• 1 lyžička. soľ
• 3 polievkové lyžice.rastlinný alebo slnečnicový olej
• 1-2 polievkové lyžice. maslo, v závislosti od preferencie

Trasa:

• Rozbite vajcia do misky.
• Pridajte cukor (1 polievkovú lyžičku na slané palacinky, 2 na sladké) a soľ.
• Jemne premiešajte metličkou, kým sa nespojí.
• Pridajte 200 ml (3/4 šálky) mlieka a premiešajte.
• Pridajte múku a miešajte, kým nevznikne cesto.
• Pridajte zvyšné mlieko a miešajte, kým sa nespojí.
• Pridajte olej a premiešajte.
• Nechajte cesto odležať 20 minút.

Zahrejte si panvicu a pridajte do nej trochu oleja. Cesto nalejte do panvice (max. 1 naberačka) a panvicu rýchlo nakláňajte zo strany na stranu, aby ste vytvorili rovnomerný kruh. Keď sa strany palacinky začnú zdať suché a trochu zlatisté, prevráťte palacinku tenkou špachtľou. Počkajte rovnako dlho alebo o niečo menej, potom palacinku vyklopte na veľký tanier a navrch namažte kúsok masla. Palacinku môžete buď zložiť, alebo ich ponechať všetky v rovnom stohu. Aby zostali teplé, držte ich v mierne vyhriatej rúre. Podávajte teplé.

Ako ich jesť

Ruské palacinky sa často jedia s rôznymi plnkami a bežne sa z nich robí zábal v štýle burrito. Medzi sladké plnky patrí lekvár, džem zmiešaný s tvarohom, alebo med s tvarohom. Pikantné plnky sú často veci ako zemiaky zmiešané s pažítkou a kyslou smotanou alebo rôzne druhy rýb a zemiakové plnky. Kaviár je ďalšou populárnou, aj keď luxusnejšou a drahšou náplňou. Ďalším bežným spôsobom sa jednoducho podáva s kopčekom kyslej smotany a džemom. Môžete sa zrolovaťpalacinku a ponorte ju do jednej, druhej alebo oboch. Palacinky môžete tiež priamo poliať medom alebo rozpustenou čokoládou. Ruské palacinky sa zvyčajne nepodávajú so sirupom (akejkoľvek príchute), syrom, šunkou, slaninou alebo jablkami, ako je to bežné v iných kultúrach. K ruským palacinkám nesmie chýbať čaj, ale prijateľnou možnosťou je aj káva.