Najlepšie palacinky & palaciniek v Paríži, od sladkých po slané

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-02-09 04:02

Či už ste v Paríži nikdy neboli, ste tam prvýkrát alebo ste tu žili desaťročie, nedá sa poprieť pôvab dobre vyrobených francúzskych palaciniek. Mimoriadne tenká palacinka v galskom štýle môže byť poliata sladkými prísadami, ako je Nutella, cukor alebo čerstvý džem, alebo slaná odroda, zvyčajne vyrobená z pohánky podľa tradičného bretónskeho receptu, so šunkou, syrom alebo vajcom. Krep je tiež všestranný – dá sa rovnako ľahko vychutnať v luxusnej reštaurácii, ako aj zhltnúť v papierovom obrúsku kráčajúc po ulici.

Jedna obľúbená tradícia medzi turistami aj miestnymi? Objednajte si jeden slaný a jeden sladký krep, buď na zahriatie rúk pri prechádzke popri rieke Seine v chladnom dni, alebo si vychutnajte spolu s ťažkou keramickou šálkou jablčného muštu v reštaurácii na posedenie.

Tu sú niektoré z našich obľúbených v hlavnom meste:

Crêperie Josselin

Ulice obklopujúce železničnú stanicu Montparnasse na juhu mesta sú posiate nespočetnými palacinkami, z ktorých každá ponúka podobné cestovné z regiónu Bretónsko. Aj keď sa vám môže zdať, že výber je mätúci, najlepšie urobíte, ak sa budete riadiť dĺžkou línie siahajúcej von z dverí. Crêperie Josselin je tak populárny, že budete musieť chvíľu počkať alebo prísťneskôr, ale odporúčame byť trpezlivý. Pikantné palacinky vyrobené z pohánkovej múky sú nahromadené vyprážanými vajíčkami a slaninou alebo si vyberte flambované s Grand Marnier, ktoré vám server zapáli pred očami.

Adresa: 67 rue du Montparnasse, 14th arrondissement

Metro: Edgar Quinet, Montparnasse alebo Vavin

Tel: +33 (0)1 43 20 93 50

Otvorené: utorok až nedeľa, 12:00 popoludní do 23:00. V pondelok zatvorené.

Ti Jos

Táto skromná a priateľská krčma v bretónskom štýle v blízkosti stanice Montparnasse ponúka jednoduché a chutné regionálne jedlá v nezvyčajne štedrých porciách a príležitostne ponúka aj tradičné keltské hudobné večery.

Crêperie Brocéliande

Čo môže byť ikonickejšie, ako jesť čokoládovú palacinku s nádherným Sacre Coeur len pár krokov odtiaľto? Táto veľmi obľúbená, ale nedávna palacinka, ktorá bola otvorená iba v roku 2010, sa nachádza vysoko na kopcovitej štvrti Montmartre. Urobte si atletickú prechádzku až na vrchol a na konci sa odmeňte. Majitelia Hervé a Laetitia si dali záležať na používaní iba prírodných ingrediencií a tí, ktorí hľadajú bezlepkové výrobky, budú príjemne prekvapení. Ich Galette Dentelle je 100% organický a bez lepku. Domáce varenie a atmosféra v Crêperie Brocéliande sú vždy čarovné.

Adresa: 15 Rue des trois Frères, 18. arrondissement

Metro: Abbesses or Anvers

Tel: +33 (0)1 42 23 31 34

Otvorené: pondelok 15:00 - 22:00, streda až piatok poludnie- 15:00 a 19:00 - 22:00, sobota 12:00 - 23:00,a nedeľa poludnie - 22:30.

Crepes d’Or

Predstavte si tú scénu: veselo nakupujete v štvrti Saint-Germain-des-Pres, keď vás zachváti obrovský hlad. Čo robíš? Crepes d'Or (alebo doslova „Zlaté palacinky“) sú tu, aby vám zachránili žalúdok a zdravý rozum. Palačinky sú tu nielen extra chutné, ale sú aj extra veľké. Vyberte si medzi sladkým a slaným a pripravte sa na ich štedré polevy.

Adresa: 27 rue du Four, 6th arrondissement

Metro: Mabillon

Breizh Cafe

Táto malá, rodinná palačinka vklinená medzi štvrť Marais a Bastille sa špecializuje na čisto organické pohánkové galettes v bretónskom štýle a bola známa ako obľúbená medzi známymi potravinármi, ako je David Lebovitz. Pikantné palačinky sú tu plnené nezvyčajnými ingredienciami, ako sú ustrice, alebo jednoducho a chutne oblečené s klasickými plnkami (napríklad vajce a syr, kvalitná šunka alebo kozí syr a šalátové listy). Breizh všade naokolo oplýva vysokou kvalitou.

Adresa:109, rue vieille du temple, 3. obvod

Metro:St-Sebastien Froissart

Au P’tit Grec

Táto diera v stene, ktorá sa nachádza na rušnej Rue Mouffetard neďaleko univerzity Sorbonna, vyhráva na originálnych, lahodných a veľkých palačinkách. Palacinky tu prichádzajú s výrazným stredomorským nádychom a ponúkajú niečo iné ako tradičnú šunku, vajcia a syr na bretónsky spôsob. Môžete si vybrať medzi talianskou šunkou, syrom feta, cibuľou, paradajkami a ďalšími. Sladké palačinky tiež dostanú hviezdnu úpravuzdravé dávky Nutelly, cukru alebo džemu - balenie každej chutnej, tenkej palacinky. A nebojte sa hladovať – veľkosti porcií sú tu bohaté, takže si pred príchodom pripravte žalúdok. Najlepšie zo všetkého je, že palacinky v Au P’tit Grec za 4 až 6 eur za kus ponúkajú skvelú cenu za kvalitu.

Adresa: 68 rue Mouffetard, 5th arrondissement

Metro: Censier-Daubenton alebo Place Monge

Tel: +33 (0)6 50 24 69 34

Des Crepes et des Cailles

Táto očarujúca palacinka, ktorá sa nachádza v málo známej, ale rýchlo sa rozvíjajúcej štvrti Buttes-Aux-Cailles, ponúka kvalitné palacinky a množstvo atmosféry. Interiér pripomína lodnú kajutu a keďže je k dispozícii len 18 stolov, určite vás zaujme priateľská, intímna atmosféra. Vyberte si medzi ich mnohými inovatívnymi receptami, či už sladkými alebo slanými, ako je ich krep s horčicou a kari alebo báječný krep s hruškovo-čokoládou-frangipane ako dezert.

Adresa: 13 rue de la Butte aux Cailles, 13. arrondissement

Metro: Corvisart ou Tolbiac

Tel: +33 (0)1 45 81 68 69