Najlepšie reštaurácie v Reykjavíku

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-02-09 04:16

Na rozdiel od toho, čo ste možno počuli, najobľúbenejším islandským jedlom nie je fermentovaný žralok. (V istom momente možno, ale teraz je to skôr pocta vynaliezavej histórii krajiny.) Reykjavínska gastronomická scéna je jedna z tých, ktoré by ste si nemali nechať ujsť, s inovatívnymi variáciami tradičných jedál a niektorými z najčerstvejších rýb, aké kedy budete mať.

Či už chcete utratiť jedlo, ktoré bude patriť medzi vaše najlepšie, alebo si dať rýchle sústo bez toho, aby ste obetovali chuť, ponuka reštaurácií v Reykjavíku siaha oveľa ďalej ako jeho hranice.

Toto nie sú len reštaurácie; sú neoddeliteľnou súčasťou rovnice, vďaka ktorej bude váš výlet na Island taký, na ktorý tak skoro nezabudnete. V skutočnosti niektoré z týchto miest dokonca zmiernia stres z neuveriteľne skorého príletu (odborný tip: zamierte na raňajky do Bergsson Mathús hneď po lete – ich skoré hodiny sú záchranou pre lety s červenými očami.)

A nezabudnite na dezert. Skyr, islandský miernejší pohľad na jogurt, vytvára neuveriteľný dezert. Nenájdete nikoho, kto by s tým pracoval lepšie ako šéfkuchári v Reykjavíku.

Ďalším tipom, ktorý treba mať na pamäti, je, že sprepitné sa neočakáva, no ceníme si ho.

Bergsson Mathús

Jedna z najlepších častí o Bergssonovi Mathúsovi, okrem skvelého jedla,je, že je otvorený naozaj skoro, takže je to ideálne miesto na návštevu po nočnom lete do Keflavíku. Každodenné polievky sú vždy dobrou voľbou, no Bergsson Brunch je správna voľba. Predstavte si to ako najlepšie európske raňajky s nátierkou z hummusu, syra, prosciutta, jogurtu, kváskového chleba a ďalších.

Ak sa chystáte vyraziť priamo z Reykjavíku do jedného z úžasných islandských národných parkov, vezmite si bochník čerstvo upečeného chleba ako občerstvenie na výlet. Celý deň si budeš ďakovať.

Rok

Rok, ktorý sa nachádza v útulnom kútiku neďaleko Hallsgrimkirja, je známy tým, že berie tradičné suroviny (napríklad sob) a podáva ich v modernom jedle. V tejto reštaurácii môžete vyskúšať aj plokkfiskur alebo rybí koláč.

A nenechajte si ujsť koktailové menu – barmani sú obzvlášť zruční v zapracovaní Brennivinu, národnej pálenky, do lahodných nápojov. Rok tiež organizuje brunch so šampanským, kde sa párujú bublinky so sladkým drievkom a melónom.

Grillmarkaðurinn

V Grillmarkaðurinn nájdete menu plné miestnych surovín, od prepelíc až po skyr. Šéfkuchári v reštauráciách spolupracujú s farmármi, aby našli najčerstvejšie suroviny a naplánovali menu podľa pokynov od farmárov.

Môžete si vybrať z kompletného menu alebo sa rozhodnúť pre degustačné menu alebo „Výlet na vidiek“, ktorý pozostáva z troch predjedál, po ktorých nasleduje steak s hranolkami a zeleninou a ochutnávka reštauráciedezerty.

Svarta Kaffið

Fanúšikovia polievok musia toto miesto pridať do itinerára výletu. Aj keď je atmosféra útulná, toto nie je miesto, ktoré vyžaduje váš najlepší outfit. Nájdete miestnych obyvateľov, ktorí sedia vedľa pripravených turistov spolu s rodinou turistov. Polovica zábavy je tu stretnúť niekoho úplne nového.

Každý deň pripravuje Svarta Kaffið dve čerstvé polievky, zvyčajne nejakú mäsovú a vegetariánsku polievku. Máte dve možnosti: misku alebo misku na chlieb. Reštaurácia je jednoduchá a jedálny lístok je krátky, ale je to perfektná zastávka pre tú najlepšiu misku polievky, akú ste kedy mali počas dňa nakupovania v centre Reykjavíku.

Hverfisgata 12

Očarujúce prostredie tejto reštaurácie v mestskom dome je dostatočným dôvodom na návštevu, no zostanete na jedinečné pizze. Prechádzať sa touto reštauráciou je skutočne ako objavovanie chodieb domova priateľa.

Hverfisgata 12 prevádzkujú tí istí majitelia Mikeller & Friends and Dill – ďalšie dve miesta na pridanie do vášho zoznamu, ktorý musíte jesť.

Tapas barinn

Ako už názov napovedá, Tapas barinn podáva jedlá na malých tanieroch, ktoré sa dajú ľahko zdieľať. Ale dôvod, prečo vytvorili tento zoznam, je islandský gurmánsky sviatok, ktorý ponúkajú. Ak máte záujem ochutnať niektoré z najtradičnejších islandských jedál – veľrybu minke, puffin, islandskú jahňacinu – táto možnosť zo siedmich jedál vás nesklame. Najlepšia časť: Dostanete aj strelu Brennivina, aby ste to odštartovali. Jedáleň je rozdelená na dve miestnosti a obe sú rovnocennétemperamentný.

Reštaurácia sa nachádza v staršej časti mesta, čo znamená, že prechádzka po večeri smerom k prístavu je nevyhnutnosťou.

Snaps Bistro

Je pravdepodobné, že máte klebety o fantastickom klubovom sendviči v Reykjavíku a Snaps Bistro je miesto, kde si ho môžete dať. Samotný interiér je inšpirovaný francúzštinou, ale všetky ponuky sú škandinávske.

Ak máte radi gin s tonikom, poteší vás celé menu venované miešaným nápojom.

Mat Bar

Okrem toho, že je to potenciálne najinstagramovateľnejšia reštaurácia v Reykjavíku, severský pohľad na talianske jedlo v Mat Bare je niečo, čo nikde inde nezažijete. Podľa miestnej spravodajskej stránky Reykjavik Grapevine majiteľ Guðjón Hauksson vyhľadal konkrétneho talianskeho výrobcu syrov, ktorý by mu dodal mozzarellu.

Na Mat Bare je zábavné to, že počas celého roka uvidíte tie isté ingrediencie, no vždy nadobudnú nový tvar alebo formu v závislosti od počasia alebo ročného obdobia.

Matur og Drykkur

Rovnako ako u mnohých iných šéfkuchárov v mnohých iných reštauráciách, aj kuchyňa v Matur og Drykkur ide do krajnosti pri získavaní všetkých druhov islandských kuchárskych kníh. Ale vždy posúvajú recepty o krok ďalej a nachádzajú nové spôsoby inovovania osvedčených a osvedčených obľúbených.

Webová stránka reštaurácie sa môže pochváliť mottom „Nechajte sa prekvapiť tradíciou!“čo je určite aprísľub pri rýchlom pohľade na jedálny lístok: tresčia hlava varená v kuracom vývare, ružičkový kel fermentovaný v rasci a pečená cesnaková pena, aby sme vymenovali aspoň niektoré položky menu.

Grai Kotturinn

Tento malý priestor sa nachádza v tichej štvrti Hverfisgata a je zariadený ako kaviareň z 50. rokov 20. storočia. Grai Kotturinn, čo v preklade znamená „Sivá mačka“, je konečnou raňajkovou zastávkou s hlavnými americkými raňajkami, ako sú palacinky, bagely a vajíčka, no netreba podceňovať ani špeciality. Ak ste naozaj hladní, raňajkový špeciál Truck, ktorý má zo všetkého trochu.

Hoci jedlo je skvelé, atmosféra je tiež pozoruhodná. Táto kaviareň je horúcim miestom pre miestnych umelcov, pričom turistov je len málo. Steny sú pokryté knihami – v islandčine aj angličtine – a hostia sú vyzvaní, aby si jednu zobrali a zabavili sa pred jedlom.