História za najznámejšími hotelovými barmi na svete

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-02-09 03:38

Naše septembrové funkcie venujeme jedlu a pitiu. Jednou z našich obľúbených častí cestovania je radosť z vyskúšania nového kokteilu, zabavenie rezervácie v skvelej reštaurácii alebo podpora miestnej vinárskej oblasti. Teraz, aby sme oslávili chute, ktoré nás učia o svete, zostavili sme zbierku chutných prvkov vrátane najlepších tipov šéfkuchárov, ako sa dobre najesť na cestách, ako si vybrať etický výlet za jedlom, zázraky starých domorodých tradícií varenia, a rozhovor s hollywoodskym impresáriom taco Dannym Trejom.

Najkonickejšie hotelové bary na svete obstáli v skúške času, od klientely celebrít a očarujúceho nábytku až po dokonalé služby a klasické koktaily, ktoré sa musia piť. Vkročiť do elegantného Hemingway Baru v Ritz Paris alebo sa otočiť na jednom z 25 miest v slávnom Carousel Bar & Lounge v hoteli Monteleone v New Orleans je ako vrátiť sa v čase. V skutočnosti dobre vymenovaní barmani stále pijú tie isté nápoje, vďaka ktorým boli bary vplyvné a obľúbené hollywoodskymi hviezdami, renomovanými autormi, politikmi a dokonca aj kráľovskými rodinami v časoch ich najväčšej slávy.

Ako miesta stretávania bohatých a slávnych boli hotelové bary neoddeliteľnou súčasťou „zlatého veku koktailov“medzi 60. rokmi 19. storočia prostredníctvom prohibície, keď väčšina dnešných klasických nápojov –vrátane martini, daiquiri a manhattanu - boli vynájdené.

Zatiaľ čo len málo barov na svete možno skutočne považovať za ikonické, tie, ktoré robia tento strih, sú „určitým spôsobom neoddeliteľnou súčasťou histórie kokteilu a popkultúry,“povedal Tyler Zielinski, poradca pre bary so sídlom v Londýne.. Od elegantného singapurského Long Baru zo začiatku 19. storočia až po intímny Harry's Bar z polovice storočia v Benátkach, tieto hotelové diery majú stálu silu vďaka svojim nadčasovým nápojom, bohatej histórii a bývalým a súčasným celebritám.

Singapur: Long Bar

Vezmite si singapurský Long Bar, ktorý sa nachádza v rozľahlom prímorskom hoteli Raffles v Singapure. Bar bol otvorený v roku 1887 a bol centrom miestnej spoločnosti. Vo svojich najlepších rokoch bol magnetom pre celebrity ako Ava Gardner, Elizabeth Taylor, Alfred Hitchcock a Ernest Hemingway (významná prítomnosť v mnohých najznámejších svetových baroch). Bolo to tiež miesto narodenia Singapore Sling, ovocného kokteilu na báze ginu, ktorý v roku 1915 vynašiel barman Ngiam Tong Boon, ktorého šikovná ružová kreácia umožňovala ženám popíjať likér nepozorovane v čase, keď im nebolo dovolené ho verejne popíjať. Dnes môžu hostia popíjať tento typický nápoj v prútených kreslách alebo za lešteným dreveným barom medzi bujnou zeleňou a lampami a dláždenými podlahami z 20. rokov minulého storočia.

Londýn: Americký bar v The Savoy

Ďalší hotelový bar z konca 19. storočia, preslávený American Bar v The Savoy v Londýne, otvorený v roku 1893 a mal podobnú úlohu vcelebrity a koktailová kultúra. Najstarší zachovaný kokteilový bar v Británii, pomenovaný podľa ponuky koktailov v americkom štýle, si obľúbili A-listers tak rôznorodí ako Marilyn Monroe, Mick Jagger, členovia kráľovskej rodiny a Winston Churchill (o ktorom bolo známe, že si schovával vlastnú fľašu whisky v zamknutej skrinke za chrómovým barom v štýle Art Deco).

O viac ako storočie neskôr je bar naďalej na popredných miestach zoznamov „Najlepších svetových barov“a hostia môžu sledovať barmanov oblečených v bielych blejzroch, ako miešajú jeho charakteristické nápoje – vrátane White Lady, ginu poháňaného kyslého a Hanky Panky, sladší riff na gin martini. A po prvýkrát v 128-ročnej histórii baru slúži ako hlavný barman Američan-Shannon Tebay, predtým z Death & Co.

Paríž: Bar Hemingway v Ritz Paris

Na druhej strane kanála sa v renomovanom bare Hemingway v Ritz Paris na Place Vendôme podávalo prvé kolo nápojov v roku 1898. Pôvodne bol otvorený ako hotelový „Ladies' Bar“, intímna miestnosť pri hlavnom salóniku hotela, ktorá sa podávala večer čaj a prepracované nápoje zdobené čerstvými kvetmi, dotyk, ktorý zostal dodnes. V 20. rokoch 20. storočia sa bar zmenil na spoločný pitný brloh a dostal názov „Petit Bar“, ktorý si obľúbili Coco Chanel, Scott a Zelda Fitzgeraldovci a Ernest Hemingway. (Práve tu oslávil dnešný menovec nacistického ústupu z Paríža niekoľkými kolami martini.) Malý bar s dreveným obkladom má stále miesto pre áčkovcov a milovníkov kokteilov a má kapacitu iba 25 návštevníkov.kto skôr príde, bude skôr obslúžený. Skúste si sadnúť na jednu z kožených barových stoličiek a objednajte si Ritz Pimms alebo Serendipity. Vytvoril ho Collin Field, vychvaľovaný dlhoročný barman, ktorý je jasným, osviežujúcim nápojom na báze Calvadosu a doplnený šampanským.

New York City: King Cole Bar v St. Regis

Bar King Cole v The St. Regis New York siaha až do začiatku 20. storočia. Jeden z najlegendárnejších hotelových barov v Amerike je rodiskom nápoja obľúbeného brunchmi na celom svete: Bloody Mary. Pikantný vodkový nápoj s názvom Red Snapper (jeho bežný názov je príliš „vulgárny“, aby sa objavil v ponuke elegantného hotela) vytvoril v roku 1934 barman Fernand Petiot pre návštevu ruského aristokrata Sergea Obolenskyho. Intímny priestor a jeho nástenná maľba Maxfielda Parrisha, ktorú navštevujú celebrity od Ernesta Hemingwaya (opäť!), Marilyn Monroe a Salvadora Dalího až po Jasona Wu a Umu Thurman, sa objavili aj v epizóde pôvodnej „Gossip Girl“stanice CW. Brucho hore do baru obloženého drevom a popíjať niekoľko druhov Bloody Marys a klasické koktaily a víno z pohára a fľaše. Najlepšie miesto v dome? Stôl 55 je možné rezervovať za 2 500 USD a zahŕňa vlastné menu s kaviárom, homármi, exkluzívnymi vínami, vzácnymi whisky a inými liehovinami.

Benátky: Harryho bar

Ďalší ikonický brunch nápoj Bellini bol tiež vynájdený v sofistikovanom hotelovom salóniku: Harry’s Bar, inštitúcia v Benátkach od otvorenia svojich dverí v r.tridsiatych rokoch 20. storočia. Obľúbeným miestom umelcov a aristokratov, ako sú Katharine Hepburn, Alfred Hitchcock a Aristoteles Onassis, je medzi jeho najlepších súčasných fanúšikov niekedy aj taliansky rezident George Clooney. Priestor je rovnako nadčasový ako jeho koktaily, zdobený moderným nábytkom z polovice storočia, očarujúcimi mosadznými svietidlami a inými kúskami, ktoré sa hodia späť. Okrem Belliniho si určite objednajte aj suché martini podávané v malom pohári bez stopky.

New Orleans: The Sazerac Bar

Od sladkého a penivého Brandy Milk Punch až po hodvábny Ramos Gin Fizz, New Orleans prispelo do kokteilového lexikónu viac ako svojim podielom ikonických nápojov. Dva z najvýznamnejších nápojov Big Easy boli vynájdené – samozrejme v hotelových baroch, vrátane Sazeracu. Riff na staromódny, vytvoril ho lekárnik Antoine Amédée Peychaud, aby propagoval svoju líniu bitters (upozornenie na spojler: fungovalo to!). Názov baru Sazerac pochádza z jeho rovnomenného nápoja na báze koňaku, ktorý sa často uvádza ako prvý americký kokteil. Vypite si jeden za elegantným orechovým barom v historickej The Roosevelt New Orleans, hneď na okraji slávnej francúzskej štvrte mesta.

New Orleans: Carousel Bar & Lounge

Len pár blokov ďalej je Carousel Bar & Lounge v historickom hoteli Monteleone, ktorý bol otvorený v roku 1949 a navštevovaný literárnymi legendami ako Ernest Hemingway, Eudora Welty, William Faulkner, Tennessee Williams a Truman Capote. Aj keď nemôžete urobiť chybu so žiadnym zo sedadiel v očarujúcom, luxusnom priestore, počkajte si na miestopri otočnej tyči. Popíjajte Vieux Carré, sofistikovaný a pijanský originál z New Orleansu vyrobený z ražnej whisky, koňaku a dvoch druhov bitters. Tu ho vynašiel barman W alter Bergeron.

A hoci sa súčasná doba môže pochváliť spravodlivým podielom vynikajúcich hotelových barov, nič sa nevyrovná nadčasovej príťažlivosti popíjania sofistikovaného Sazeracu alebo osviežujúceho Ritz Pimms v tej istej miestnosti, kde boli vytvorené, na rovnakej barovej stoličke alebo koženej bankete ako váš obľúbený autor alebo celebrita.

Ako hovorí Zielinski, áno, nápoje a obsluha sú dôležité – „ale bez príbehov nabitých históriou by to boli len skvelé kokteilové bary.“