Čo kúpiť vo Veľkej tržnici v Budapešti

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-02-09 03:48

Velká tržnica v Budapešti, približne len jeden blok od Dunaja, sídli v úžasnej trojposchodovej neogotickej budove, ktorá pochádza z konca 19. storočia. Na prízemí sa nachádzajú stánky s jedlom všetkého druhu, v ktorých sa predáva všetko od údenín až po víno a pečivo. Miestni obyvatelia tu nakupujú celé potraviny, zatiaľ čo turisti hltajú chutné maďarské maškrty. Na poschodí nájdete výdatné jedlá ako guláš a kuracie paprikáše. Vo Veľkej tržnici sú veci, ktoré by ste si nemali nechať ujsť.

Libamáj (Foie Gras)

Hoci sa libamáj (foie gras, jedlo z husacej pečene) považuje za drahú pochúťku na celom svete, je cenovo dostupné a ľahko dostupné na budapeštianskom Grand Markete. Môžete očakávať, že zaplatíte menej ako polovicu toho, čo by ste zaplatili v USA. Vyberte si plechovku tejto bohatej, maslovej paštéty v ktoromkoľvek zo stánkov s mäsom a naneste ju na čerstvé kifli, rožok v tvare polmesiaca, ktorý sa konzumuje v celom Maďarsku.

Kolbász (klobása)

V Maďarsku sú klobásy veľkým problémom. Objavujú sa v jedlách podávaných na raňajky, obedy a večerevšetko od duseného mäsa až po šalát a pečivo. Kolbász je univerzálny výraz pre maďarskú klobásu a na trhu je v ponuke množstvo rôznych druhov, či už sa podávajú varené, varené, nakladané alebo údené. Vyberte si medzi csabai kolbász, pikantnou klobásou ochutenou paprikou; Gyulai kolbász, klobása údená z bukového dreva pochádzajúca z mesta Gyula; a majás hurka, varená jaternička.

Pálinka (ovocná pálenka)

Táto tradičná maďarská ovocná pálenka pochádza zo stredoveku, kedy sa popíjala pre jej liečivé vlastnosti. Zostáva jedným z najobľúbenejších nápojov v krajine a uvidíte ho na nápojovom lístku v reštauráciách a baroch po celej krajine. Zvyčajne sa vyrába z miestneho ovocia – marhúľ, sliviek, čerešní a hrušiek – ale je dosť silný (aspoň 37,5 percenta alkoholu v objeme), takže pozor. Mnohé zo stánkov na Veľkej tržnici v Budapešti vám umožnia vyskúšať si pred nákupom.

Töltött Káposzta (Plnená kapusta)

Po tom, čo si nazbierate chuť do jedla preskakovaním zo stánku do stánku na prízemí, choďte na poschodie a ochutnajte výdatnejšie jedlá. Balkón na jednej strane haly lemuje množstvo reštaurácií, ktoré ponúkajú guláš, kolbász a kuracie papriky. Neodchádzajte bez vyskúšania plnenej kapusty alebo töltött káposzta. Maďarskou špecialitou sú varené kapustové listy naložené s mletým bravčovým a hovädzím mäsom, ryža, paradajky a kyslá kapusta. Rovnako ako u mnohých maďarských jedál,je bohato ochutený paprikou. Toto upokojujúce jedlo sa často konzumuje počas zimy.

Magyar Tojasos Metelt (maďarské rezance)

Rovnako ako cestoviny, aj maďarské vaječné rezance prichádzajú v najrôznejších tvaroch a veľkostiach a na trhu si môžete vyzdvihnúť balíčky, aby ste si doma vytvorili svoje vlastné jedlá inšpirované maďarčinou. Rezance vyrobené jednoducho z múky, vajec a soli sa zrolujú, potom zaštipujú alebo strúhajú. Nájdete ich v obľúbených jedlách, ako sú kuracie papriky a pörkölt (mäsový guláš). Dávajte si pozor na nokedli (knedličky podobné nemeckým špagetám), csipetke (štipnuté rezance používané do polievok a dusených pokrmov) a csiga (malé rezance vyrobené na špeciálnych drážkovaných drevených doskách).

Piros Arany (papriková pasta)

V Maďarsku by ste ťažko našli domácnosť, ktorá by nemala v kuchyni trubicu piros arany (červené zlato). Táto šikovná pochutina je pasta vyrobená z kvalitnej mletej papriky a používa sa na dochutenie všetkých druhov tradičných jedál. Pridajte panenku do polievok a duseného mäsa alebo ju použite na marinovanie mäsa a rýb. Môžete si kúpiť sladkú, údenú alebo korenistú verziu a trubičky predstavujú skvelé a cenovo dostupné darčeky pre priateľov a rodinu, ktorí milujú jedlo doma.

Sajtos Pogácsa (Syrové koláčiky)

Aby ste si na cesty zajedli, vyberte si sajtos pogácsa, ľahký a nadýchaný syrový koláčik, ktorý je zvonka chrumkavý a uprostred mäkký. Tieto pikantné koláčiky veľkosti sústa sú zvyčajnepodávame s výdatnými polievkami a duseným mäsom, ale sú chutné aj samotné.