Stručná história slávnej kaviarne Café du Monde v New Orleans

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-02-09 04:02

Café du Monde je svetovo najznámejšia kaviareň a inštitúcia v New Orleans. Café du Monde, ktoré sa nachádza na konci francúzskeho trhu a na rohu Jackson Square vo francúzskej štvrti New Orleans, ponúka svoje chrumkavé cukrovinky a krémové kaviarne au lait od roku 1862.

The Lowdown

Café du Monde je už dlho povinnou návštevou každého návštevníka New Orleans, no stojí to za ten humbuk? Jedným slovom: áno. Jedálny lístok v tejto ikonickej reštaurácii sa od čias občianskej vojny takmer nezmenil: káva, beignety, horúca čokoláda, mlieko, čerstvo vytlačený pomarančový džús a najnovšie pridané ľadové kávy a limonády. V rýchlom modernom svete, kde sme neustále nútení robiť rozhodnutia, staromódna kaviareň Café du Monde všetko uľahčuje. Je to preto pekný úvod do atmosféry New Orleans, kde sú veci pravdepodobne o niečo menej hektické ako doma.

Nápoj na objednávku je, samozrejme, café au lait, horúca káva s pridaným teplým mliekom (aj keď možnosť je aj café noir - čierna káva). Káva sa tu krája s čakankou (koreň endívie), miestna tradícia začala počas blokád občianskej vojny, keď bola káva vzácna. Čakanka je horkejšia ako káva, ale menej kyslá. Pečeň je bohatá a tmaváale bez intenzívnej kyslosti štandardnej francúzskej praženice. Má tiež menej kofeínu ako šálka čistej kávy, preto vypite dve, aby ste dosiahli maximálnu chuť do života.

Hlavným lákadlom sú však beignety. Chrumkavé zvonku, mäkké zvnútra a posypané práškovým cukrom, sú tým najlepším kusom vyprážaného cesta, aké kedy budete mať. Prichádzajú v poradí tri, horúce z fritézy, s práškovým cukrom, ktorý sa jemne roztopí do lesku oleja na ich povrchu. Zjedzte ich hneď, ako to váš jazyk znesie – horúca rozplývavá lepkavosť v kombinácii s chrumkavým povrchom je potešením z textúr. Je ľahké zjesť tri sám a úprimne povedané, prečo by ste nemali?

Kvalita kávy a cukroviniek zostala stabilná odkedy si niekto pamätá, a pohľad na Jackson Square zo stolov je legendárny. To však neznamená, že kaviareň nie je bez chýb. Býva preplnené, najmä okolo raňajok, a zdá sa, že práškový cukor zanecháva lepkavý lesk na všetkom – na podlahe, stoličkách, stoloch. Kúpeľne nie sú zvyčajne skvelé a služba je ostrá. Napriek tomu žiadna z týchto vecí nie je skutočne priekopníkom, pokiaľ ide o mňa, a Café du Monde si určite ponechám na svojom zozname musím-navštíviť, najmä ak ide o prvý návštevníci mesta.