Stravovanie v Maxwell Food Centre, Singapur

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-02-09 04:03

Bývalý trh Kim Hua síce zanechal svoje časy obchodníkov s rybami a mäsiarov za sebou, ale od roku 1986 našiel tento starý trh svoje skutočné povolanie: podávať autentické singapurské jedlá nekonečnému a neustále hladnému davu miestnych obyvateľov aj turistov, ako Maxwell Food Centre.

Budova tržnice tu stojí od roku 1935: teraz bez trhových stánkov ich nahradilo vyše sto stánkov s vareným jedlom, ktoré sú usporiadané v troch radoch pod oceľovou strechou. Maxwell Food Center, efektívne na pohľad, nerobí žiadne nároky na atmosféru alebo vysokú triedu: namiesto toho necháva hovoriť kolektívnu povesť svojich najpredávanejších nájomníkov.

Ako sa tam dostať: Maxwell Road Food Center nájdete v čínskej štvrti; aby ste sa tam dostali, jazdite na singapurskej MRT a vystúpte na stanici MRT Chinatown (NE4) - zíďte zjazdom A na ulicu Pagoda, choďte po pruhu, kým nenarazíte na South Bridge Road. Prejdite čo najskôr a choďte na juh po South Bridge Road, kým nedosiahnete Maxwell Road Food Center (Trasa do Maxwell Road Food Center v Mapách Google).

Prečo je Maxwell Food Center také populárne

Maxwell Food Center berie do úvahy všetkých návštevníkov – taxikárov, študentov, administratívnych pracovníkov a turistov. Nemá toTuristická pasca povesti Lau Pa Sat Festival Market alebo Newton Food Centre, a to napriek svojej polohe v najhorúcejších turistických centrách. Niektoré z jeho stánkov si získali trvalú slávu so žiarivými odporúčaniami od celebrít ako Anthony Bourdain a Michelin Guide.

Čo teda odlišuje Maxwell Food Center od ostatných hawker centier v Singapure? Niekoľko faktorov naraz: niektoré menej hviezdne hawker centrá sa môžu pochváliť jedným alebo druhým, ale nie všetkými súčasne:

Umiestnenie v centrálnej čínskej štvrti: Maxwell Food Center je len pár minút chôdze od čínskej štvrte MRT a nachádza sa na jednej z hlavných tepien vedúcich cez centrálny Singapur-South Bridge Road.

Prechádzkou touto časťou čínskej štvrte máte veľa pešej premávky – turisti si oddýchnu pri objavovaní obchodov a chrámov v blízkosti ulíc Temple, Smith a Pagoda Street, kancelárskych pracovníkov pri obedňajšej prestávke a prácach.

Otvorené dlhé hodiny: Miesto nefunguje celých 24 hodín, ale môžete si byť istí, že nájdete niečo na jedenie v pracovné dni od 8:00 do 22:00, a až do 3:00 v piatok a sobotu večer.

Nízke náklady: Prekvapivo pre turistický hotspot, Maxwell Food Center dokáže udržať nízke ceny. SGD 3 je bežná cena za horúcu misku lor mee alebo bee hoon; tanier popiah vás postaví späť len na 1 SGD. V Maxwell Food Center si môžete dať sýte jedlo za maximálne 6 SGD, alebo približne 4,75 $!

Slávne stánky so havkáčmi: Pozoruhodný počet stánkov Maxwell Food Center prekročilNáročné štandardy priemerného Singapurčana na dobré jedlo: niektoré stánky sa preslávili žiariacimi uznaniami celebrít (napríklad ryža s kuracím mäsom Tian Tian prinútila Anthonyho Bourdaina vychvaľovať jeho produkt).

Svetovo preslávená kuracia ryža v Maxwell Food Centre

Tian Tian Chicken Rice

Stánok 10 & 11, Maxwell Food Centre

Otvorené od 11:00 do 20:00 (v prípade vypredania aj skôr); zatvorené v pondelokTel: +65 9691 4852

Bourdain to bezvýhradne podporil a slávny sprievodca Michelin súhlasil: Kuracia ryža Tian Tian (stánok 10 a 11) je jednoducho najlepšia hainská kuracia ryža v Singapure, o čom svedčia dlhé rady čakajúce na nákup tovaru.

Kuracia ryža podávaná v tomto stánku za studena, keďže hainská kuracia ryža sa po uvarení ihneď ponorí do ľadového kúpeľa – príde na vrch bielej ryže s kuracím tukom a to, čo Bourdain nazýva „svätá trojica korenín“– strúhaný zázvor, hustá sójová omáčka a čili omáčka.

Kuracia ryža od Tian Tian osloví puristov: každé sústo spája jemné umami kurčaťa s chuťovými zvýrazneniami, ktoré dodávajú koreniny. Patróni môžu miešať a spájať koreniny podľa chuti; to, či kura s ryžou namáčate alebo ho veľa pokvapkáte, môže byť zdrojom búrlivých diskusií medzi priateľmi.

Ak je rad príliš dlhý pre váš brumúci žalúdok, choďte do Ah Tai Hainanese Chicken Rice (Stánok 7), ktorý založil bývalý šéfkuchár Tian Tian: za kratšie čakacie doby dostanete porovnateľné jedlokuracia ryža.

Iné obľúbené potraviny Maxwell Food Center

Po tom, čo skončíte s kuracou ryžou od Maxwella, vyskúšajte ďalšie klasické jedlá z hawker centra, ak vám ešte zostalo miesto:

Kaša Zhen Zhen (Stánok 54) je často obsadzovaná dlhými radmi hladných zákazníkov, ale keď vás obslúžia, zamilujete si to, čo dostanete: hodvábnu misku ryžová kaša plnená opečenou šalotkou, kuracími plátkami, jarnou cibuľkou a storočným vajíčkom. Objednajte si ryžovú kašu yu sheng, ktorá je ozdobená plátkami surovej ryby. Od 5:30 do 14:30, v utorok zatvorené.

Zhong Xing Fu Zhou Fish Ball & Lor Mee (Stánok 62) podáva Fuzhou (Foochow) verziu misky na rezance lor mee (na obrázku vyššie), zdobenú grilovaným bravčovým mäsom, rybí koláč a fazuľové klíčky. Je tu kyslo-slaný kontrast a riskujete, že urobíte neporiadok, keď rozhrniete ploché rezance (hustá omáčka sa pri tom rozstrekuje po celom oblečení), ale jedlo je vzhľadom na nízku cenu mimoriadne uspokojivé. 7:30 – 17:00.

Jin Hua Fish Head Bee Hoon (Stánok 77) podáva rezancovú polievku s rybou hlavou v kantonskom štýle. Vývar je mliečny, obohatený o bee Hoon rezance, zeleninu, vyprážanú šalotku a zeleninu s kvapkou sezamového oleja. Každá misa je pripravovaná individuálne pre každého zákazníka, s čím súvisia neustále dlhé rady pred stánkom. od 11:00 do 20:30, vo štvrtok zatvorené.