Stravovanie v Old Airport Road Hawker Center - Singapur

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-02-09 04:03

Možno to tak nevyzerá: na prvý pohľad to vyzerá ako množstvo stánkov natlačených na prízemí budovy parkoviska. Ale táto zbierka stánkov s občerstvením je zhodou okolností jedným z najobľúbenejších verejných kramárskych centier na ostrove, ktoré v neformálnych prieskumoch prevyšuje ostatné.

Od svojho otvorenia v roku 1973, Old Airport Road Food Center hostilo niektoré z najlepších rodinných sokoliarskych podnikov, ktoré predávajú takmer legendárne satay bee hoon, char kway teow a rojak. V súčasnosti tvorí súčasť hawker centra na prízemí 168 stánkov, ktoré predávajú lacné, no delikátne singapurské a medzinárodné obľúbené produkty.

Budete musieť minúť len asi 5-7 SGD (približne 4 až 5,50 USD) za jedlo na roztrhanie brucha v Old Airport Road Food Centre: neskutočne skvelá hodnota typická pre singapurské hawker centrá.

„Všetky dobré centrá Hawker majú obrovské parkoviská“

Vášho sprievodcu priniesli do Old Airport Road Food Center Makansutra a jej zakladateľ, nadšenec singapurského jedla K. F. Seetoh. "Old Airport Road existuje už veľmi dlho, má veľmi dobré jedlo, veľmi dobrú povesť," povedal nám Seetoh, keď sme čakali na našu objednávku. „Všetko máš z raňajokcesta na večeru. A vedľa neho je obrovské parkovisko – to je jeden z hlavných faktorov dobrého kramárskeho centra. Všetky dobré hawker centrá majú obrovské parkoviská."

Ako sa tam dostať: Old Airport Road Food Center sa nachádza v štvrti Katong východne od Marina Bay. Jazdite na singapurskej MRT a vystúpte na stanici MRT Dakota (Circle Line; CC8). Food Center je 140 yardov západne od východu zo stanice. Old Airport Road Food Center na Google Maps. Pre viac informácií o využívaní singapurského efektívneho dopravného systému si prečítajte o jazde na singapurských MRT a autobusoch s kartou EZ-Link.

Ubytovania v okolí: štvrť Katong, kde sa nachádza ulica Old Airport Road, náhodou hostí niektoré z najlepších lacných hotelov v Singapure – pozrite si zoznam lacných hotelov Katong a Joo Chiat pre podrobnosti.

História hawkerov: Pre viac informácií o singapurskej hawkerskej kultúre si prečítajte naše predstavenie singapurských hawker centier alebo si pozrite náš zoznam desiatich najlepších hawker centier v Singapure.

Satay z bravčového a kuracieho mäsa, ktoré robil dedko

Satay nájdete v každom kúte Singapuru, ale pre skutočne špeciálne satay – také, pri ktorom sa oči vášho singapurského dedka zalesknú pri spomienkach na potulných sokoliarov, ktorí pečú a predávajú veci z vozíkov na uliciach – idete do Chuan Kee Satay, ktorá podáva grilované bravčové špízy podávané s časťou nakrájanej cibule a uhorky.

Bez arašidovej omáčky to nie je satay; Chuan Kee podáva husté arašidy a ananásomáčka, ktorá sa má naliať na tyčinky predtým, ako ich zakopete (pozri vyššie). Počuli ste o iných stánkoch, ktoré dávajú ananás do omáčky satay? Nemyslel som si to, ale Chuan Kee dodáva. K. F. Sám Seetoh ukazuje dva palce: „Túto arašidovú omáčku bude milovať každý, je jednoducho taká pekná!“

Podávali nám tyčinky z bravčového a kuracieho satay; to druhé je bežnejšie v Malajzii a Indonézii, v oboch moslimských krajinách, ktoré sa vyhýbajú bravčovému mäsu. (Prečítajte si o indonézskom sate ayam alebo toto o majstrovi sate ayam v Jakarte.)

"Bvčové satay [nie je] bežné v krajine satay, ktorou je Indonézia, " K. F. Seetoh nám hovorí. "Toto je čínsky a peranakanský [štýl] bravčového satay."

Durian vyprážaný na tempure Naučíš sa milovať (naozaj!)

Chi Shuang Shuang na Old Airport Road predáva goreng pisang (vyprážaný banán), ale ich tajnou zbraňou je zničujúco lahodný goreng durian obalený v strúhanke tempura a vyprážaný do hlbín, zlatá dokonalosť.

V prípade, že ste ešte nevyskúšali úžasné ovocie durian, najlepšie môžem povedať, že je to nadobudnutá chuť. Prvých jedákov durianu môže prekvapiť, keď si zahryznú do durianu goreng – napokon, pod chrumkavou šupkou z tempury je to čisté durianové mäso. Durianová dužina pod ňou je nepopierateľne svieža a krémová, vyteká z každého sústa; možno sa len zhodneme na tom, že sa nezhodneme na tom, či je aróma zdravá alebo nie.

Tento druh prípravy durianu nie je úplne originálny: „[Je to] rovnaký druhveci, ktoré nájdete v reštauráciách – vyprážaný durian, to nie je novinka,“vysvetľuje K. F. Seetoh. Ale toto som ešte u sokoliarov nevidel a ten ich je veľmi dobrý!"

Osviežujúci ázijský ľadový nápoj – šťava Soursop

Povedzme, že vaša reakcia na durian je podobná reakcii Andrewa Zimmerna – chápeme, ak vaša reakcia na vyskúšanie iného exotického ovocia z juhovýchodnej Ázie nie je príliš nadšená. Ale sľubujeme: nebudete sa snažiť udržať šťavu z kyslej šťavy. V skutočnosti sa stavíme, že budete o pár sekúnd prosiť!

Soursop (Annona muricata) produkuje kašovitú, semennú šťavu, ktorá chutí ako kríženec medzi jablkami a citrónmi. Ovocný bar Lim Hin Assorted Cut Fruits & Fruit Juices podáva kyslú šťavu vo veľkých plastových pohároch s ľadom – ideálne na uhasenie plameňov, ktoré vám mohli v ústach zanechať korenené jedlo!

Majiteľ James Fua predával svoju šťavu zo soursop v stánku neďaleko singapurskej botanickej záhrady; po prestavbe oblasti James presunul svoju prevádzku na Old Airport Road, kde si jeho sok stále získava fanúšikov novej generácie nadšencov hawkerov.

Na rozdiel od iných predajcov soursop, James vyrába veci čerstvé každý deň, pričom nepoužíva konzervované alebo chladené veci. Pitie Jamesovej šťavy z kyslej šťavy vyžaduje použitie slamky a lyžice, ako ukazuje K. F. Seetoh vo videu.