Aké tradičné jedlá jesť v Kostarike

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-02-09 04:04

Pýtate sa, čo jesť v Kostarike? Tradičné taniere Kostariky sú často kritizované za to, že sú úplne neinšpirované, nevýrazné a opakujúce sa. K väčšine jedál sa podáva jednoduchý tanier s ryžou a fazuľou, a hoci to väčšine Kostaričanov neprekáža – tvrdenie, že je to cenovo dostupné a sýte – cudzinci by toto opakovanie mohli ťažko zvládnuť.

Vezmite si napríklad raňajky; väčšina malých reštaurácií, tu známych ako limonády, rýchlo trvá na gallo pinto, čo je zmes ryže a čiernej fazule. Gallo pinto (vyslovuje sa gaiyo peen-toe) sa doslovne prekladá ako „strakatý kohút“a je národným jedlom v Nikarague aj Kostarike. Historici jedla veria, že toto jedlo dostalo svoje meno, pretože bolo vyrobené tak, aby zakrylo nedostatok kuracieho mäsa. Hoci sa mäso považuje za základ väčšiny jedál, mnohé rodiny si ho jednoducho nemôžu dovoliť. Kopec ryže, fazule, cibule a papriky v gallo pinto je často sprevádzaný vajíčkami, toastom, vyprážanými banánmi a samozrejme kávou.

Na obed je typickým jedlom casado, pomenované podľa spojenia jedál na malom priestore. Veľký tanier jedla, ktorý hraničí s príliš veľkým množstvom, casado môže zahŕňať steak z boku alebo kuracie prsia a vždy sa podáva s malou horou ryže a fazule.

Vidíte problém? Ryžaa fazuľa sa podáva dvakrát denne, často trikrát na večeru. Pre miestnych obyvateľov sa táto diéta opakuje deň čo deň.

Potraviny na vyskúšanie

Skôr než vás omrzí priveľa toho istého a uchýlite sa k návšteve McDonalds, zvážte tento zoznam typických jedál a občerstvenia, o ktorých vám väčšina Kostaričanov zabudne povedať:

Chorreadas – kukuričné placky podávané s natilla krémom. Tieto kukuričné placky vyrobené doslova zmiešaním rozdrvených zŕn kukurice, mlieka a korenia a následným preliatím tejto úžasnej zmesi na panvicu predstavujú vynikajúce raňajky alebo popoludňajšie občerstvenie.

Guanábana – v preklade Soursop, toto ovocie je jedným z najlepších, ktoré si môžete vychutnať v smoothie. Je veľmi populárny v Latinskej Amerike a často je súčasťou ponuky batido alebo smoothie. Nezabudnite sa vždy opýtať svojho čašníka, aké smoothies majú, pretože niekedy nie sú zobrazené v ponuke. Ak budete niekedy na trhu s ovocím, požiadajte predajcov, aby na jeden upozornili. Ukážu vám niečo, čo vyzerá ako podlhovastý melón s ihličím.

Guayaba – Guayaba džem je ideálna nátierka na váš ranný toast. Väčšina reštaurácií by ho mala mať. Kvôli vysokému obsahu pektínu sa guayaba alebo guava v angličtine často používa v cukríkoch a džemoch. Ak nemáte to šťastie stretnúť sa s džemovou verziou, pozrite sa na malé stánky na cukríky z guajaby. Toto exotické ovocie vám sľubuje rýchly príval energie bez ohľadu na to, ako ho zjete.

Ceviche – ak máte radi sushi alebo morské plody, potom budetezbožňujem toto jedlo zo surových rýb. Ceviche, o ktorej sa hovorí, že má pôvod v Peru, ale našla slabé miesto v kostarickej strave, je surová ryba varená v limetkovej šťave, zmiešaná s mletou cibuľou, koriandrom, paprikou a možno aj trochou fresky.

Patacones – Tieto vyprážané a rozdrvené banány sú v Kostarike veľmi obľúbeným boca alebo predjedlom. Patacones, najlepšie prirovnané k hrubším zemiakovým lupienkom, sa podávajú so syrom, guacamole a fazuľovými dipmi.

Olla de Carne – milovníci hovädzieho mäsa a fanúšikovia duseného mäsa budú toto národné jedlo zbožňovať. Doslova sa to prekladá ako „Hovädzí hrniec“a obsahuje veľké kusy hovädzieho mäsa, zemiaky, juku, kukuricu, chayote (kostarická tekvica) a mrkvu. Yucca je škrobový koreň a chutí veľmi podobne ako zemiaky. Ak nemôžete vyskúšať polievku, skúste aspoň nájsť vyprážanú juku. Mala by byť dostupná vo väčšine kostarických reštaurácií.

Rundon Soup – ďalšia možnosť polievky, spustnutá polievka je regionálnou obľúbenou na karibskom pobreží Kostariky. Toto jedlo, pomenované podľa toho, čo môže kuchár pred jedlom „utiecť“, obsahuje širokú škálu ingrediencií, no základmi sú kokosové mlieko, ryby a yamy. Je to najbližšie k latinskej verzii polievky z mušlí.

Arroz con Palmito – ak nemáte dostatok ryže, potom je to jedinečná alternatíva k casado. Ryža s palmitom (srdce z palmy) je lahodný nápad, ktorý spája ryžu, srdce z palmy, syr mozzarella, mletú cibuľu a iné korenie.

Všetky tieto odporúčania sa dajú ľahko nájsť, no niekedy o ne musíte požiadať, pretože sa nemusia zobraziť namenu. Väčšina Kostaričanov vám rýchlo povie o svojom gallo pinto a casados, ale nehanbite sa požiadať o jednu z týchto ďalších špecialít. Miestni budú ohromení, keď spomeniete tieto ďalšie jedlá a s najväčšou pravdepodobnosťou vám ich pomôžu nájsť.