Tradičné jedlá v Írsku

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-02-09 03:49

Mnoho ľudí si myslí, že írske jedlo je len nekonečný sprievod duseného mäsa, kapusty a zemiakov, no v skutočnosti vás scéna stolovania môže prekvapiť. Turisti by sa mali snažiť aspoň ochutnať miestne špeciality, najmä preto, že nie každý deň máte možnosť ochutnať pravú írsku Coddle alebo Ulster Fry.

Írsky guláš

Starý dobrý írsky guláš bol kedysi typickým sedliackym jedlom, no súčasné ceny v írskych reštauráciách ho možno zaraďujú skôr do kulinárskej sféry zámožných. V podstate hustý kastról obsahujúci jahňacie alebo baranie mäso, cibuľu, petržlenovú vňať a bohatú porciu zemiakov. Mäso môže byť nakrájané na kocky alebo mleté a hrášok a mrkva môžu jedlo trochu oživiť. V závislosti od chuti kuchára môže byť guláš aj polievkový alebo hustý a mohutný. Hoci jahňacina je tradičným mäsom používaným v írskom guláši, celkom bežné je aj hovädzie a bravčové.

Úplné Írsko

Tiež známe ako „vyprážané raňajky“alebo miestne „Ulster fry“, úplné írske raňajky budú kombinovať niektoré alebo všetky nasledujúce vyprážané alebo miešané vajcia, klobásy, slaninu, klobásu, huby, pečenú fazuľu, grilované paradajky a vyprážaný zemiakový chlieb. Všetko sprevádzanépomocou plátkov toastu, džemu, marmelády, omáčok a veľkého množstva čaju alebo kávy. V podstate denný príjem kalórií na jedno posedenie. Tiež známy ako "infarkt na tanieri" - ale mimoriadne príjemný.

Pre tých, ktorí sú v pohybe, môže byť Breakfast Roll vychvaľovaný v piesňach a zvečnený v ekonomike rýchlejšou alternatívou, ak nemáte čas vychutnať si kompletné raňajky.

Losos

V iných krajinách bol losos považovaný za pochúťku, ale bol jednou z najbežnejších rýb v Írsku a základnou zložkou írskej kuchyne. Príprava zvyčajne zahŕňa pošírovanie čerstvého lososa v rybacom vývare a potom podávanie s hráškom a zemiakmi, ale veľmi obľúbený je aj vyprážaný losos a chytia sa aj cestoviny s lososom.

Najobľúbenejším spôsobom, ako si vychutnať lososa v Írsku, je jednoducho údený, buď na chlebe, s miešaným vajcom, alebo jednoducho samotný so šalátovou prílohou. Divoký losos má lepšiu chuť, ale bohužiaľ má vyššiu cenu ako losos chovaný.

Ustrice

Len široko dostupné od septembra do apríla boli kedysi považované za jedlo pre chudobných. Ustrice boli na írskom pobreží hojné a zadarmo, kým sa z nich v „lepších kruhoch“stala pochúťka a afrodiziakum. Normálne sa podávali na ľade s pomocou morských rias, ustrice boli nenáročným jedlom a tradične sa spájali s pollitrom Guinnessu.

Pečená šunka

Určite nie chudobnýchTradičná írska šunka bola obalená cukrom, ozdobená klinčekmi a následne upečená do chrumkava zvonku a mäkká vo vnútri. Typicky sa šunka podáva s množstvom varenej kapusty a varenými alebo vyprážanými zemiakmi. Toto je celkom sviatočné jedlo a nie každodenná príležitosť, ale niekedy sa dá nájsť výhodná ponuka v krčme.

Jahňacie

Napriek tomu, koľko jahniat a oviec uvidíte počas jazdy Írskom, ich mäso môže byť dosť drahé. Najlepšou časťou sú jemné kotlety alebo tradičná jahňacina. Obe sú doplnené zemiakmi a niekedy sa podávajú s mätovou omáčkou alebo želé.

Dublin Coddle

Predtým, ako sa Dublinčania v sobotu večer vyberú von, pravdepodobne ich nájdete jesť toto bežné jedlo. Irish Coddle pozostáva z nakrájaných párkov a slaniny uvarenej spolu s cibuľou a zemiakmi v hovädzom vývare. Plniace, uspokojujúce a zaručene poskytujú dobrý základ pre nasledujúce nápoje.