Jedzte ako miestni: Tradičné maďarské jedlá

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-02-09 04:03

Keď si spomeniete na maďarskú kuchyňu, pravdepodobne vám napadne guláš a kuracia paprika. Tradičné maďarské jedlo má však oveľa viac ako tieto dve chutné a ikonické jedlá. Jedlo Maďarska má dlhú históriu s mnohými vplyvmi - vrátane tých zo susedných slovanských krajín, spolu s Nemeckom, Rakúskom a Francúzskom. Paprika, obľúbené korenie Maďarov, sa používa veľkoryso, hoci jemná paprika sa používa častejšie ako pikantná. Bez ohľadu na to, aké jedlo je, najčastejšie je pikantné a bohaté, čo je odraz maďarskej maďarskej minulosti a jeho kultúrnych vplyvov.

Maďarské mäsové jedlá

Rovnako ako mnohé východoeurópske kuchyne, ani Maďarsko nemá núdzu o mäsové recepty. Guláš, tokany a bravčové mäso obsahujú mäso a výdatnú zmes zeleniny v prívarkoch alebo omáčkach. Najtradičnejší guláš sa robí v kotlíku a obsahuje hovädzie mäso, zemiaky, mrkvové korenie a samozrejme nezanedbateľné množstvo papriky. Porkolt znamená pečený a je to guláš z hovädzieho, bravčového, jahňacieho alebo kuracieho mäsa, ktorý sa varí s cibuľou, korením a paprikou. Často sa podáva s nokedli alebo knedľou s vaječnými rezancami, čo je ďalší tradičný maďarský recept. Obe sú často na jedálnom lístku na nedeľnú večeru. Maďarská kuchyňa je tiež veľká na klobásu a jevšadeprítomné bez veľkej prípravy; Maďari jedia aj bravčovú klobásu ako olovrant alebo s raňajkami.

Maďarské rybie jedlá

Ak chcete niečo ľahšie, maďarské rybie jedlá môžu byť vhodnejšie ako bohaté jedlá s hovädzím alebo bravčovým mäsom. Tradičné maďarské menu obsahuje ryby a morské plody podávané s rôznymi omáčkami, zeleninou alebo hubami. Maďari varia aj známu rybaciu polievku, výstižne nazývanú rybárska polievka. Je obľúbený na Vianoce a je vyrobený z riečnych rýb, cibule, zelenej papriky a množstva červenej papriky. Existuje veľa verzií rybárskej polievky, no vždy obsahuje tieto štyri ingrediencie. Podáva sa s bielym chlebom a často nasleduje druhý chod cestovín zmiešaných s kyslou smotanou a tvarohom a niekedy aj slaninou; toto sa nazýva turos csusza.

Vegetariánsky výber v maďarskej kuchyni

Ak ste vegetarián a cestujete po Maďarsku, váš výber je obmedzený. Je možné nájsť bezmäsitý guláš a zeleninovú papriku a kapustnicu. Ak máte radi raňajky na večeru, môžete sa napchať palacinkami. Existuje jedno úžasné tradičné maďarské jedlo, ktoré je zvyčajne bezmäsité: langoš. Langoše sú vyprážané placky s rôznymi chuťovými pochúťkami – obľúbené sú cesnaková omáčka, syr a kyslá smotana – trochu pripomínajúce pizzu. Často sa podávajú ako náhrada chleba. Langoše sú často obložené klobásami, ale rovnako ľahko ich nájdete úplne vegetariánske.

Dezerty v Maďarsku

Maďari si prisvojili recepty na dezerty a iné sladké zmesiz celej Európy. Jeho najdekadentnejšou špecialitou je somloi galuska, piškótový koláč, ktorý obsahuje jadrá vlašských orechov, rumovú omáčku, šľahačku a čokoládový sirup. Dobos torta je ďalšia neuveriteľne bohatá piškóta poliata čokoládovým maslovým krémom a poliata karamelom. Ak máte chuť na sladké, budete si myslieť, že ste v cukrovom raji; nájdete tu tiež množstvo šišiek, štrúdle a iných sladkých múčnikov a koláčov, ktoré definujú maďarskú dezertnú kuchyňu.