Najtradičnejšie jedlá v Madride

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-02-09 04:04

Madrid nevynašiel paellu, nemá tam more na slávne španielske čerstvé ryby a nemá toľko reštaurácií s tromi michelinskými hviezdičkami ako San Sebastian. Ale Madrid je stále jedným z najlepších miest v Španielsku na jedenie.

Okrem klasických jedál Madrileño uvedených nižšie vám Madrid môže ponúknuť aj jedlá z každého regiónu Španielska, ako aj mnoho latino reštaurácií, ktoré otvorila rozsiahla hispánska diaspóra, ktorá sa v meste usadila.

Madridské reštaurácie sú tiež prekvapivo lacné: lacnejšie ako tie na severe krajiny. A je tu oveľa menej turistických pascí, ako nájdete v Barcelone.

A ten malý problém, že v blízkosti nie je žiadny oceán? Nie je problém, keď najlepšie reštaurácie v hlavnom meste lietajú ryby dvakrát denne z pobrežia.

Cocido Madrileño

Cocido Madrileño je dusené mäso, ktoré pozostáva z cíceru, zeleniny a rôznych kúskov bravčového mäsa, a to je veľmi dôležité jedlo – až tak, že sa musí podávať v dvoch porciách (najskôr polievka a potom mäso a zelenina).

Kde získať Cocido Madrileño v Madride: Malacatín je jedným z najznámejších miest v Madride, kde môžete získať Cocido.

Chocolate con Churros

Toto slávne vyprážané cesto, podávané snajhustejšiu horúcu čokoládu, akú kedy uvidíte, nájdete po celom Španielsku, ale nikde nie je churros lepšia ako Madrid.

Kde získať čokoládu con Churros v Madride: Chocolateria de San Gines, blízko Sol.

Cochinillo Asado (pečené prasiatko)

Regionálna špecialita, ktorú je ťažké urobiť poriadne, kvôli jej dlhému času prípravy.

Kde získať Cochinillo Asado v Madride: El Sobrino de Botin (bežne známa ako „El Botin“) je najstaršia reštaurácia na svete a bola Hemingwayovou obľúbenou reštauráciou (toto hovorí aj vo svojej knihe Slnko tiež vychádza). Je z nej tiež skvelé cochinillo asado. V kuchyni sa prasa neustále pripravuje, takže vždy máte zaručené tie najčerstvejšie jedlá.

Bocadillo de Calamares

Ošľahané krúžky chobotnice podávané na chrumkavej rolke sú ďalšou madridskou klasikou. Toto je ďalšie jedlo, ktoré sa často podáva zle – pokiaľ nie je chobotnica nedávno vyprážaná, môže byť veľmi žuvacia – takže sa uistite, že ste si vybrali svoju reštauráciu správne.

Kde získať Bocadillo de Calamares v Madride: El Brillante, hneď oproti železničnej stanici Atocha, tvrdí, že robí najlepšie sendviče s chobotnicou v Madride, a len málokto nesúhlasí!

Callos a la Madrileña

Toto je úplná dršťka. Nie, naozaj, je to dršťka. Nie je to pre každého (zrejme je to nadobudnutý vkus), ale oplatí sa hľadaťvon, ak je to tvoja vec.

Kde získať Callos a la Madrileña v Madride: Na niekoľkých miestach na Cava Baja sa podávajú callos, najznámejšia je La Chata.