Múzeum balzamikového octu - Spilamberto Taliansko

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-02-09 04:05

Keď moji talianski susedia vytiahli drevenú škatuľku obsahujúcu tenkú fľaštičku balzamikového octu (Balsamico Tradizionale) a nabádali ma, aby som si dal obrovskú lyžicu vzácnej tekutiny, môj život sa v tej chvíli zmenil. Už by som nezvládol presladenú a stále sťahujúcu industriálnu verziu „balzamikového octu“. Roky, ktoré trvalo (najmenej 12), kým sa vyrobila viskózna kvapalina, stáli za námahu.

Napriek tomu, že sa zdá, že každý supermarket na svete má svoju vlastnú lacnú, nestarnutú verziu „aceto balsamico di Modena“, tradičného balzamikového octu, aceto balsamico tradizionale je úplne iné korenie. To je dôvod, prečo každý gurmán na planéte bude chcieť:

1) Ochutnajte pravý balzamikový ocot (hľadajte aceto balsamico tradizionale DOPvo výrazných 100 ml očíslovaných fľaštičkách)2) Vydajte sa na púť do múzea balzamikového octu v Spilamberto v Taliansku.

DOP, Denominazione di Origine Protetta označuje potravinové výrobky, ktorých pôvod je identifikovateľný podľa chuti, textúry alebo „vône“výrobku a sú vyrobené v konkrétnom regióne so všetkými prísadami pochádzajúcimi z tohto regiónu, vv tomto prípade provincie Reggio Emilia a Modena.

Kde je Spilamberto a Museo del Balsamico Tradizionale?

Spilamberto, mesto s približne 11 500 obyvateľmi, sa nachádza v provincii Modena v regióne Emilia-Romagna v Taliansku, 17 km juhozápadne od Modeny. Spilamberto prechádza štátna cesta SP623, nazývaná „Via Modenese“. Do Spilamberta sa dostanete verejnou dopravou: zo železničnej stanice Modena nastúpte na mestský autobus č. 7 na autobusovú stanicu a potom autobusom do Spilamberto.

Museo del Balsamico Tradizionale sa nachádza na via Roncati, 28, v Spilamberto. Je to malé múzeum, kde sa môžete dozvedieť o procese výroby balzamikového octu prostredníctvom filmu, exponátov a prehliadky so sprievodcom. Balzamiko sa v múzeu vyrába v batérii sudov, takže môžete cítiť úžasnú vôňu, ktorú tento proces vydáva.

Múzeum má brožúru a sprievodcu v angličtine, ktoré si možno stiahnuť z webovej stránky.

Balsamico Tradizionale Labels

Tradičný balzamikový ocot sa dodáva v štíhlych fľašiach s tromi farbami štítkov, ktoré sa týkajú starnutia octov: oranžový najmenej 12 rokov, strieborný najmenej 18 rokov a zlatý najmenej 25 rokov.

Viac o Spilamberto

Okrem Múzea tradičného balzamikového octu tu nájdete Villa Fabriani, vilu z 18. storočia, v ktorej sa nachádza „Narcis pri fontáne“od sochára Spilamberta G. Obiciho a hrad Spilamberto, založený v roku 1210. Spilamberto sa nachádza pozdĺž "La Strada dei Castelli" (Cesta hradov). Môžete si stiahnuťbrožúra o hradoch v provincii Modena (PDF).

Spilamberto je prístupné cez stredovekú vstupnú vežu, v ktorej spodných poschodiach sa nachádza malé archeologické múzeum.

Národná cesta je turistický/cyklistický chodník pozdĺž rieky Panaro s topoľmi a vŕbami.

Ďalšími kulinárskymi obľúbencami Spilamberta sú Nocino, likér vyrobený zo zelených vlašských orechov zberaných v noci na svätého Jána, a Spilamberto Amaretti, variácia všadeprítomných talianskych koláčikov.

Neďaleko je mesto Vignola, ktorého hrad je v dobrom stave a bol známy ako "stráž rieky Panaro."

Festival svätého Jána (Fiera di San Giovanni) sa koná koncom júna v Spilamberto a točí sa okolo poľnohospodárskych produktov, remesiel a miestnych odvetví. Na via Obici je v tom čase pouličný trh. Palio di San Giovanni sa koná na festivale, kde sa vyberá 12 najlepších tradičných balzamikových octov z viac ako 1000. Viac nájdete v: Dvanásť najlepších tradičných balzamikových octov v Taliansku

Reštaurácie pri múzeu v Spilamberto

Nocľah s raňajkami Spilamberto

Bed and Breakfast Balsamico sa nachádza asi 200 metrov od múzea balzamikového octu a je pomerne lacný.

Knihy, v ktorých sa spomína Spilamberto

Ocot zo Spilamberta (kontrola cien), od Doris Muscatine je o jedle a tradičných technikách prípravy talianskej kuchyne.