Najlepšie pizzerie v Los Angeles

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-02-09 04:15

Kedysi dávno, nie je to tak dávno, ak Angeleno túžil po kúsku koláča, museli by sa doplatiť kartónom uvareným na reťazi, tým o niečo lepšie (aspoň v začiatkoch) CPK alebo si urobte dlhú cestu v premávke, aby ste sa dostali do hŕstky starých rodinných inštitúcií. Našťastie, za posledných 10 rokov sa perfekcionisti z feferóniek, fanúšikovia na drevo a tvrdohlavci do cesta zdvihli, aby bolo počuť ich hlas, a všetci od transplantátov v New Yorku a imigrantov s receptami ich nonny až po špičkových šéfkuchárov ako Nancy Silverton dopyt. Áno, akokoľvek to nakrájate, Los Angeles je uprostred plnohodnotnej revolúcie v oblasti pizze. A či už hľadáte jedlo so sebou alebo na posedenie, hlbokú misku alebo tenkú kôrku, bezlepkovú alebo plne naloženú, váš žalúdok sa vám poďakuje, že ste to vzali do ktoréhokoľvek z nasledujúcich 15 koláčikov.

Pizzana

Tento záznam v Brentwoode bol jedným z mála dodávateľov pizze, ktorí sa dostali na zoznam 101 najlepších reštaurácií v LA neskorého kritika/hrdinu rodného mesta Jonathana Golda. Šéfkuchár Daniele Uditi, podporovaný hercom Chrisom O’Donnellom a párom za Sprinklesom, začína so svojím typickým pomalým cestom vyrobeným z talianskej múky, ktoré sa fermentuje a kysne dva dni. Pridáva zmes dovážaných ingrediencií (ako fior di latte mozzarella a paradajky San Marzanopestované pre reštauráciu) a vedome získavané polevy (kvety tekvice, artičoky, avokádo). Ak chcete mať pizzu doma, vyberte možnosť vziať a upiecť. Cacio e pepe je jedinečné a vynikajúce. Odporúča sa rezervácia a čoskoro príde kapitola zo západného Hollywoodu.

Jon &Vinny's

Jon Shook a Vinny Dotolo, dvojica víťazov Jamesa Bearda za Animal, pridali pred niekoľkými rokmi toto celodenné talianske zariadenie do svojho impéria reštaurácií. Na Fairfaxe, uprostred butikov s hipsterskými teniskami a obchodov so židovskými drobnosťami, sa v tomto jednoduchom priestore nachádzajú domáce cestoviny a pizze, ktoré spadajú niekde do šedej zóny medzi neapolskou základňou a americkou donáškou. Vyskúšajte LA Woman, zvýšenú margheritu s burratou alebo Sonny’s Favorite, ktorá má grilovanú slaninu Nueske, grana padano a cibuľu. Brilantne predávajú extra dip (marinara, taliansky a ranč) pre tých, ktorí veria, že zvyšky kôry sú hriešne. Vždy je zaneprázdnený.

Casa Bianca

Táto inštitúcia Eagle Rock len za hotovosť je stará škola vo všetkých najlepších smeroch. Rodina Martorana vlastní a prevádzkuje salón s retro neónovým nápisom od roku 1955 podľa receptov odovzdávaných z generácie na generáciu. Stoly sú pokryté červenými a bielymi károvanými obrusmi a zelené búdky sú plné potetovaných rodičov, ich hladných potomkov a študentov zo Západu. Vločky červenej papriky a syrový prášok sú vždy na dosah. A s jemne nanesenou omáčkou, bublinkovým syrom a žuvacou kôrkou je pizza neustále chutná. Zavolajte vopredrezervácie alebo počkáte, najmä cez víkendy.

Pizzeria Mozza

Moza, ktorú vytvorili Nancy Silverton, Joe Bastianich a Mario Batali (ktorý odstúpil v roku 2017 kvôli viacnásobným obvineniam zo sexuálneho zneužívania), bola základom pre najnovšie prebudenie pizze v LA. Názvy stačili na to, aby nalákali jedákov do neopísateľného kúta južne od Hollywoodu na Highlande. Pizzy na dreve s ich chrumkavou, no nadýchanou charakteristickou kôrkou so štipkou pohánky (takže je to v podstate zdravá výživa, však?) a gurmánskymi polevami, ako je pór, žihľava, taleggio a guanciale, ich prinútili zostať. V bare platí, že kto skôr príde, ten prv melie. Urobte si rezervácie až mesiac vopred a ušetrite miesto na karamelové budino.

Dough Girl

Obyvatelia údolia musia tiež jesť, a keď chcú pizzu, obrátia sa na toto tajomstvo nákupného centra, ktoré prevádzkujú ženy v jazere Balboa. Steny zapĺňajú potravinové hračky a graffiti. Skvelá hudba. Energickí mladí ľudia si pri pulte objednávajú trendy výbery s jalapeňos/Sriracha omáčkou, vegánskym syrom a klobásou alebo zvieracím štýlom pre nadšencov In-N-Out. Robia svižnú činnosť so sebou a donáškou, ale majú aj malý priestor na sedenie na stolovanie v 12- alebo 20-palcových kolách. Milovníci morských plodov môžu ochutnať koláče s homármi, tigrími krevetami alebo lososovými lokšami, kôprom, pažítkou a citrónom.

Triple Beam Pizza

Druhá predajňa Silvertonu zameraná na koláče je rýchla neformálna reštaurácia Highland Park so slnečnou terasou, ktorá je oveľa jednoduchšia na peňaženku ako Mozza. V skutočnosti špeciálna obedová ponuka na pracovný deň za 10 dolárov (4 kusypizze, sódovky a chlebového uzla) je krádež. Triple Beam sa špecializuje na rímsky štýl v príchutiach ako delicata squash s medom. Serveru poviete, aký veľký kus chcete, z čohokoľvek, čo je v kufríku, a oni vám odrežú váš vlastný kus špeciálnymi nožnicami a účtujú podľa hmotnosti.

DeSano Pizza Bakery

Naozaj priestranná hollywoodska pizzeria s obrovským bezplatným parkoviskom (veľmi veľká vec v LA) je skvelá pre skupiny, ktoré chcú klasických Neapolčanov s remeselným pivom a športom na veľkých obrazovkách. Štyri pece vedľa seba rýchlo chrlia objednávky (presnejšie za 90 sekúnd) podľa prísnych pokynov Associazione Verace Pizza Napoletna a používajú suroviny, ktoré každý týždeň dovážajú z vlasti.

Prime pizza

Newyorskí transplantáti sa radi sťažujú na podradnú pizzeriu v LA. Prime, ktorý sa nachádza v Malom Tokiu a na Fairfaxe, a jeho ultra tenké kôry im dajú pauzu. (Pri strmej cenovke 26 USD/28 USD na 18-palcovom celom koláči by sa mali tiež cítiť ako doma.) Cesto fermentujú 24 hodín a potom ho ručne naťahujú a používajú kalifornské paradajky a wisconsinskú mozzarellu. Držte sa základov – feferónky, klobása alebo syr – alebo sa pustite do domáceho s BBQ kuracím mäsom a nakladaným jalapeňom, koriandrom a červenou cibuľou.

Vito’s Pizza

The Empire State of mind je tiež nažive a dobre v tomto obľúbenom, neskorom a jednoduchom podniku v západnom Hollywoode. Majiteľ, živé stelesnenie stereotypubucľatý žoviálny šéfkuchár z každej škatule od pizze vôbec, melie kvalitné plátky a celé koláče vrátane najlepšieho plátku syra v meste podľa LA Times. Je iróniou, že pre ľudí bez mliečnych výrobkov pripravuje aj priemerný koláč bez syra. Milovníci laktózy by si mali dopriať Chi Chi, mazľavý pôžitok s gorgonzolou, opečenými píniovými orieškami a rukolou.

Cosa Buona

Podobne ako Jon &Vinny's, aj príbeh tejto reštaurácie Echo Park začína kritikou uznávaným šéfkuchárom (v tomto prípade Zachom Pollackom z Alimenta), ktorý zhltol dlhodobú potravinu zo susedstva (Pizza Buona) a vynovil jej vnútro (úhľadná čierna dlaždice a tmavé drevo) pri zachovaní malých nostalgických kývnutí do minulosti a modernizácii klasického zážitku z taliansko-americkej reštaurácie v rodinnom štýle, aby zahŕňal vyššie ceny, ale v konečnom dôsledku lepší produkt. Pizzy sú nádherné s opálenými okrajmi, veľkými bublinkami cesta a dostatočne pevnou konštrukciou, aby sa do nej zmestili čerstvé produkty a kvalitné údeniny. Toto je miesto, kam ísť na koláč s ananásom a kanadskou slaninou.

Superfine

Centrum LA potrebovalo kvalitnú rýchlovku a toto okno na pizzu doručilo (doslova) presne to. Napravo od miesta, kde si objednáte jeden z 10 druhov, je k stene pripevnený malý kúsok stoličiek a pult, ak sa nechcete chytiť a ísť. Väčšina z nich je väčšinou dostupná ako plátky. Klasika je spoľahlivá, ale odporúčame byť odvážnejší a vyskúšať salámu pokvapkanú medom a provolone alebo hubové/hrachové úponky/fontina

CestoBox

Prichádzajúci El Sereno robí na DL hlboký tanier v štýle Chicaga. Vyzdvihnutie pizze v priemyselnom parku vo východnom LA, kde sa vaša objednávka objaví spoza dverí označených kanceláriou a platba sa prevezme v aute, je pravdaže trochu ako obchod s drogami. Pečenie týchto šteniatok pomenovaných po uliciach LA trvá 30 minút a ich doručenie môže trvať až hodinu a pol v závislosti od toho, ako sú zaneprázdnení. Ak chcete zabezpečiť, aby jedlo dorazilo v konkrétnom čase, pošlite e-mail pred otvorením. Dajte si jednu s domácou ricottou alebo čerešňovou paprikou.

Prova

V týchto častiach je ďalší Vito, ktorý zdokonaľuje pizzu. Tentoraz je to Vito Iacopelli, taliansky majster, ktorý to so svojím remeslom myslí vážne a dokáže predviesť poriadne parádu. Po niekoľkých rokoch na bulvári Santa Monica uprostred Boystownu (West Hollywood) presunul svoju dobre naolejovanú prevádzku do Melrose. Carbonara s vyprážanými vajcami a La Vito (mortadella, pistácie a vláknitá stracciatella) potešia davy. Pre ľudí s potravinovými obmedzeniami je k dispozícii bezlepkové a celozrnné cesto a bezlaktózová mozzarella.

Pizza Alla Pala

Rozľahlá potravinová hala Eataly v meste Inside Century City je tento pult, ktorý predáva podlhovasté lokše pokryté jemným syrom, údeninami a sezónnymi produktmi z miestnych fariem. Inšpirované obľúbeným pouličným jedlom v Ríme a pomenované po drevenom pala (pádle), na ktorom sa podávajú. Alebo ak je in, sadnite si do reštaurácie vzadu, La Pizza & LaCestoviny, ktoré dávajú Neapolčanom dva druhy cesta.

Zelo

Nebeské ponuky stoja za pekelnú premávku, ktorej pravdepodobne budete čeliť pri pokuse dostať sa do tohto intímneho a jednoduchého priestoru v Altadene. Nie celkom na chicagský štýl, ale oveľa hlbšie ako väčšina na tomto zozname, skutočným lákadlom pre Zelo je jedinečná kôra z kukuričnej múčky. Najpredávanejší obsahuje aj kukuricu ako polevu. Čerstvé jadrá sú spárované s praženou červenou cibuľou v balzamiku, údenou mozzarellou a pažítkou.