Najlepšie pizzerie v New Havene

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-02-09 03:37

Zabudnite na politiku. V meste New Haven, Connecticute – domove Yale University a rodisku hamburgerovej pizze, je najspornejšia téma diskusie. No v New Have je to vlastne apizza (vyslovuje sa „ah-BEETS“). Mesto má svoj vlastný štýl koláčov, ktorý je nielen charakteristický, ale dôsledne si zarába mestské pizzerie, ktoré patria medzi najlepšie pizzerie v krajine.

Obyvatelia sa však málo zhodli na tom, ktorá pizzeria v New Haven je ultimátnou destináciou pre typické podlhovasté, uhoľné, chrumkavé koláče s tenkou kôrkou s pľuzgiermi. V tomto sprievodcovi sa podrobne pozrieme na najlepších uchádzačov a odvážime sa trochu ďalej, aby sme sa uistili, že vám počas návštevy druhého najväčšieho mesta Connecticutu neuniknú ďalšie hodné pizze.

Pizzeria Frank Pepe Napoletana

Ak ich nestihnete všetky ochutnať, kvôli histórii zamierte rovno do domova originálnej apizzy. Frank Pepe, taliansky prisťahovalec, sa zaslúžil o to, že vynašiel štýl paradajkového koláča v New Haven, posypaný strúhaným syrom a uvarený na spodku a okrajoch do čierneho. To bolo v roku 1925 a dnes Frankovvnúčatá naďalej prevádzkujú hlavnú reštauráciu na Wooster Street v New Haven's Little Italy, ako aj na 11 ďalších miestach na severovýchode. Puristi budú chcieť vyskúšať Frankov vynález, jednoducho obložený drvenými paradajkami, olivovým olejom, strúhaným Pecorino Romano a bylinkami. Potom si objednajte druhý koláč s mozzarellou a obľúbeným mäsom, zeleninou alebo morskými plodmi. Trpezlivosť je tu cnosť: Príchute, ktoré vydáva singel, 600-stupňová F tehlová pec, stoja za čakanie.

Sally's Apizza

Rvalita medzi Pepem a Sally je legendárna. Dokonca aj Frank Sinatra si vybral stranu (Sally's). Tieto dve pizzerie sú jeden blok od seba na ulici Wooster Street, takže je ľahké postaviť si ich proti sebe. Sally's, ktorá debutovala v roku 1938, si od roku 2017, kedy firma zmenila majiteľa, aj naďalej získava veľkú chválu a jej krytá vonkajšia terasa s možnosťou objednávania je vítaným doplnkom. Fanúšikovia Sally's majú tendenciu pripisovať zdroju svojej náklonnosti chutnú, menej spálenú kôru.

Vynikajúci koláč, ktorý tu môžete vyskúšať, je biely zemiak: Posypaný kolieskami zemiakov nakrájanými na tenké plátky, cibuľou, rozmarínom, mozzarellou a parmezánom. Druhé miesto je v Stamforde, Connecticut.

Moderná apizza

Súčasť na State Street od roku 1936, Modern dopĺňa „svätú trojicu“pizzerií v New Haven. Ak máte radi biele koláče z mušlí - alebo akúkoľvek chutnú pizzu -možno zistíte, že Modern's máte najradšej. Tehlová pec je tu poháňaná olejom, nie uhlím, takže tenká kôrka je chrumkavejšia a viac dozlatista ako čierna, bez zuhoľnatenej chuti, ktorá konkuruje polievkam, ako sú cesnakové, citrónom posypané mušle. Kôrka sa udrží aj pod zálievkou, ako je slanina z talianskej bomby, klobása, feferónky, šampiňóny, cibuľa, paprika a cesnak. Umyte si lahodnosť starodávnou sódou Foxon Park, ako je biele brezové pivo alebo smotana, vyrábané v East Haven už takmer 100 rokov.

BAR

Pizzeria vo veku 21 a viac v New Haven je nočný klub, v ktorom sa tiež podávajú sakramentsky dobré koláče v štýle New Haven s nádychom. BAR sa preslávil pizzou so zemiakovou kašou, objednajte si ju ako biely koláč s cesnakom, mozzarellou a slaninou. Je to dekadentné kombo, ale tenká kôrka vám bráni cítiť sa príliš zaťažení na to, aby ste po jedle tancovali. Neprehliadnite typický zelený šalát BAR s plátkami hrušiek, karamelizovanými pekanovými orechmi a rozdrobeným modrým syrom. Vráťte sa cez víkendy na brunchovú pizzu s vajcom.

Zuppardi's Apizza

Vo West Havene, len 3 míle od Wooster Street, nájdete tradičnú pizzu v štýle New Haven bez davov v troch veľkých mestských obchodoch. Prejdite sa pod zeleno-bielo-červeno-prúžkovanú markízu a do teplého prostredia podniku, ktorý už od roku 1934 prevádzkuje tá istá rodina.

Zuppardi's je známy svojou čerstvou mušľovou pizzou plávajúcou v čerstvýchshucked littlenecks a pre "The Special": červený koláč ozdobený mozzarellou, šampiňónmi a Zuppardiho vlastnou domácou feniklovou klobásou. Tu je ďalšia vec, ktorá odlišuje Zuppardi's od konkurencie: Jeho koláče v štýle New Haven si môžete objednať online a poslať vám ho kdekoľvek v 50 štátoch.

Roseland Apizza

Je to pol hodiny jazdy autom na západ od New Haven's Wooster Street, ale Roseland Apizza by mala byť v zmesi, ak si naozaj chcete dať pizzu s tenkou kôrkou, keď ste v tejto oblasti. Túto reštauráciu, ktorá sa nachádza v meste Derby v okrese New Haven, prevádzkuje tá istá rodina od roku 1935 a všetko, čo tu podávajú, je nadštandardné. Ako v kvalite, tak vo veľkosti porcie. Na "špeciálnej" tabuli v zadnej časti nájdete najlepšie možnosti pizze du jour. Roseland je známy koláčom ponsinella z morských plodov s librou homára, mušľami a krevetami. Dodáva sa s trochu hrubšou kôrou a statnou cenovkou.

Da Legna x Nolo

Ak sa chcete oddeliť od štýlu koláča, ktorý zaradil Connecticut na mapu pizze, mali by ste ochutnať krásky z kysnutého cesta, ktoré šéfkuchár Daniel Parillo vyrába vo svojej kuchyni v Da Legna x Nolo. Tieto remeselné pizze ako Honeypot s paradajkami San Marzano, feferónkami, cibuľou, soppressatou a hľuzovkovým medom sa dajú spárovať s vínom alebo špeciálnymi kokteilmi. Existujú vegánske možnosti abezlepkovou kôrkou možno nahradiť akúkoľvek tradičnú alebo gurmánsku pizzu, ktorú si vyberiete.

Est Est Est Pizza

Máte rozpočet? V zhone? Neviete sa so svojimi spolustolovníkmi dohodnúť na zálievkach? Alebo sami a chcete naozaj len kúsok pizze? Urobte to ako študenti z Yale a vstúpte do Est Est Est a získajte cenovo dostupné špeciálne plátky. Tenké koláče s tenkou kôrkou na tomto skromnom mieste, ktoré sa nachádza jeden blok od galérie Yale University Art Gallery a Yale Center for British Art, nie sú tradičným štýlom New Haven, no zasýtia vás do štipky.