Jamie Oliver's Montreal Restaurant Maison Publique

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-02-09 04:16

Jamie Oliver's Maison Publique, krčma s reštauráciou v Montreale, ktorá bola otvorená 10. októbra 2012, je prvou severoamerickou reštauráciou tohto slávneho šéfkuchára. Reštauráciu, ktorá podáva jedlá inšpirované britskou tavernou, vedie šéfkuchár Derek Dammann, ktorý je Oliverovým obchodným partnerom a kedysi sous chef a šéfkuchár de kuchyne v reštaurácii Fifteen v Londýne. Táto londýnska reštaurácia je tá istá, kde v roku 2012 začal svoju kariéru obľúbený hosťujúci šéfkuchár Montreal High Lights Nicolas Scheidt. Šéfkuchár Dammann urobil záznam o jednom jedle. Ryby a hranolky nie sú v ponuke.

Meno, šéfkuchár

Jamie Oliver môže mať medzinárodnú pozornosť, ktorá ho bude sledovať všade, kam sa slávny britský šéfkuchár vydá, ale Dammann má plnú kontrolu nad jedálnym lístkom a varením a navrhuje jedlo v britských krčmách, aby zodpovedalo strohej téme reštaurácie, zrejmé už z jeho názvu.

Maison Publique je francúzsky výraz pre „verejný dom“alebo jednoducho „krčma“, alias tie všadeprítomné komunitné centrá/domy ďaleko od domova za rybníkom v Spojenom kráľovstve a v rôznych krajinách Commonwe althu. Dammann, ktorý nie je zatienený Oliverom, je hviezdou aj v mysliach miestnych gurmánov,ovládol kuchyňu na niekdajšom horúcom mieste, ktorým bola DNA, obľúbený v Starom Montreale, ktorý bol zatvorený v júni 2012, na prekvapenie mnohých fanúšikov.

Položky menu

Ponuka sa často mení, takže neexistuje žiadny zoznam nastavení ako taký. Predchádzajúce víkendové neskoré raňajky zahŕňajú teľací rezeň, lososový gravlax, ustrice pečené v rúre a krvavničky s vajíčkami. Večera môže zahŕňať waleský ražniči, chrumkavú bravčovú kožu a reďkovky, parfait z foie gras, studenú praženú strednú bielu s púpavou, halibuta kúpajúceho sa v sladkom masle a prasiatko s ovsom a kapustou.

Cenový rozsah

Brunch sa môže pohybovať od 4 USD za toast a džem po 16 USD za lososový gravlax až po 40 USD za špeciálny „brunch pre dvoch“, čo sú obrovské anglické raňajky zložené z bravčových rezňov, obrovskej kostnej drene, krvavého pudingu a slaniny, klobásy, vyprážané vajcia, zemiaky a pečené fazule. Ceny večere sa zvyčajne pohybujú okolo 40 dolárov za hlavné jedlo, ak zahrniete stranu zeleniny objednanú samostatne. Predjedlá sú v rozmedzí 6 až 14 dolárov. Položky barového menu stoja od 2 do 10 USD.

Dress Code

Očakávajte laxný kódex obliekania, ktorý bude zodpovedať údajným praktickým skúsenostiam Olivera a Dammanna.

Rezervácie

Reštaurácia neprijíma rezervácie na neskoré raňajky, ale prijíma rezervácie na večeru.

Adresa

4720 Rue MarquetteMontreal, QC H2J 3Y6