Sprievodca vinárstvom Del Dotto v Nape

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-02-09 04:16

V Del Dotto si vinári myslia, že sud je dôležitý a jeho prehliadka sa točí okolo toho. Podobné zážitky ponúka vo svojich troch lokalitách Napa Valley.

Na turné Del Dotto neochutnáte úplne vyzreté víno nalievané z fľaše. Namiesto toho budete vzorkovať priamo zo sudov. Môžete sa tiež zastaviť a vdychovať prekvapivú vôňu prázdneho suda. Váš sprievodca vám pomocou „zlodeja“vína odoberie vzorky zo sudov s vínom, aby ste ich mohli ochutnať.

V závislosti od vášho sprievodcu sa vaša prehliadka môže líšiť. Môžete preskúmať tú istú fermentovanú hroznovú šťavu zrejúcu v rôznych druhoch dubu a objaviť chuťové rozdiely, ktoré prispieva drevo. Alebo môžete ochutnať rôzne základné vína (rovnaké hrozno, iný ročník) dozrievajúce v rovnakom druhu dreva, čím odhalíte prínos hrozna.

Čo môžete očakávať

Jedinečné zameranie spoločnosti Del Dotto na to, ako sud ovplyvňuje víno, ktoré v ňom dozrieva, je jedinečné. Môže to byť tá najinformatívnejšia prehliadka, akú kedy o výrobe vína podniknete, pokiaľ ide o to, ako pohár vína pred vami ochutnal tak, ako mal.

Historické jaskyne sú fascinujúce a intímne. Vínna galéria vo Svätej Helene je luxusnejšia, plná mramorových sôch, zatiaľ čo Piazza má vonkajšiu stodolu s holubicami, pávmi abažanty.

Prehliadka končí dokonalým párovaním vína: vínom s čokoládou. Budete mať tiež možnosť ochutnať jeho portské vína. V pobočke Svätej Heleny sa dokonca podávajú porcie čerstvo upečenej pizze vo veľkosti predjedla.

Prečo by ste mali ísť

Táto prehliadka sa vám bude páčiť a dozviete sa viac o vínach, ako sa vyrábajú a ako proces ovplyvňuje produkt. Ak máte radi čokoládu, bude sa vám páčiť aj párovanie vína a čokolády, ktoré nie je ľahké urobiť dobre.

The Wines

Del Dotto vyrába portské víno, ako aj chardonnay, sauvignon blanc, pinot noir, syrah, cabernet sauvignon, Cabernet Franc, Merlot a Sangiovese.

Časopis Wine Spectator dal Del Dottovmu Cabernetu z roku 1999 93 bodov a jeho Cabernet Franc získal skóre 92. V roku 2014 Robert Parker ohodnotil svoj 2012 Del Dotto Horský Cabernet Sauvignon a jeho Del Dotto The Beast Cabernet Sauvignon na 98 – 100 bodov.

Vedieť skôr, ako pôjdete

Prehliadka a ochutnávky sudov sú len na objednávku.

Tri lokality Del Dotto majú veľmi odlišnú atmosféru. Historické jaskyne, ručne vykopané v roku 1885, sa nachádzajú v historickej budove Hedgeside Distillery, neďaleko mesta Napa. Piazza Del Dotto, ktoré sa nachádza na diaľnici Svätej Heleny, je najnovšou lokalitou vinárstva a má stodolu obklopenú 8,5 akrov cabernet sauvignon, zeleninové záhrady a fontány zo 17. storočia.

Lokalita Svätej Heleny pripomína benátsky palác, kde sú dokonca aj podlahy dláždené mramorom. Jeho jaskyne sú väčšie a je v nich viac turistických skupín naraz.

Na tejto prehliadke neuvidíte drvič, fermentačné nádrže ani priestor na plnenie do fliaš.

Upozornenie: Na tejto prehliadke vína ochutnáte veľa vín a každé nalievanie je štedré. Je ľahké sa opiť, viac ako v iných vinárňach. Aby ste sa počas cesty domov udržali v bezpečí, vyberte si určeného vodiča, najmite si niekoho, kto vás sem odvezie, alebo príďte s plným žalúdkom, dajte si malý dúšok z každého vína a vzlykajte, kým zvyšok vyhoďte.

Mali by ste si tiež uvedomiť, že vína, ktoré ochutnáte, sú ešte nezrelé, a nie tie rafinované, úplne pripravené na pitie, ktoré môžete ochutnať na iných miestach. Nenechajte sa tým odradiť od návštevy – celý zážitok je súčasťou toho, ako sa naučiť vážiť si víno a vychutnávať si ho.

Základy

Vínne hrozno Del Dotto rastie v mnohých vinohradníckych oblastiach a má širšiu škálu odrôd vína ako niektoré iné vinárstva. Ročne vyprodukujú 400 až 500 prípadov.

Adresy

Historic Del Dotto Winery & Caves1055 Atlas Peak Road, Napa CA 94558

Del Dotto Estate Winery & Caves1445 St. Helena Highway, St. Helena CA 94574

Piazza Del Dotto Winery & Caves7466 St. Helena Highway, Napa CA 94558