Čo jesť vo Wisconsine

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-02-09 04:16

Od roku 1940 sa na poznávacích značkách Wisconsinu objavuje slogan „America's Dairyland“. Je teda vhodné, že medzi tradičnými obľúbenými jedlami tohto štátu patrí veľké množstvo masla a syra. Jedzte ako miestni vo Wisconsine a objednajte si niekoľko z týchto špecialít, od varenej ryby nakladanej s rozpusteným maslom až po vedľajší produkt procesu výroby syra, ktorý sa stal obľúbenou prílohou.

Ryba sa varí

Typický var vo Wisconsine začína osolenou vodou, aby sa zvýšila teplota varu. Pridajú sa zemiaky a cibuľa a potom rybie filé (zvyčajne síh). Nakoniec obsah kotlíka vykypí a vytlačí sa olejové vrstvy. V americkej Dairyland je typické, že sa uvarený obsah naleje, potrie rozpusteným maslom a zajedá tmavým chlebom so slanou kôrkou.

Polostrov Door je obľúbenou dovolenkovou oblasťou a Mekkou varu rýb pozdĺž brehov jazera Michigan. Pre tých, ktorí nemôžu cestovať tak ďaleko na sever, Fitzgerald's Genoa Junction v meste Janov ponúka lahodnú verziu „všetko, čo môžeš zjesť“, v ktorej je namiesto síha treska. Fitzgerald's je len pár míľ severne od hranice Illinois a asi 70 míľ severozápadne od Chicaga. Reštaurácia neprijíma platby kreditnými kartami.

Syrový tvaroh

Mnohí si Wisconsin budú spájať s výrobou syra, a to právom. Podľa Wisconsinskej rady pre marketing mlieka je v štáte 9 520 mliečnych fariem s licenciou vo Wisconsine a 144 syrární. Ak by sa Wisconsin odtrhol od Spojených štátov a vytvoril si vlastnú krajinu, obsadil by štvrté miesto vo svetovej výrobe syra.

Pri výrobe syra vychádzajú tuhé kúsky zrazeného mlieka. Tie tvoria začiatok hubovitého občerstvenia, ktoré sa pripravuje v rôznych formách. Vo Wisconsine veľa reštaurácií vypráža tvaroh a podáva ho ako prílohu. Nie je nezvyčajné, že obsluha ponúka hranolky alebo tvarohovú hmotu na doplnenie zákazníkovej objednávky hamburgerov.

Syrové tvarohy vo Wisconsine sa niekedy nazývajú „škrípavý syr“, pretože hladká vonkajšia vrstva má tendenciu vŕzgať na zuboch. Madison's State Street Brats ponúka vyprážaný syr so zelerom a rančovým dresingom. Aby ste sa vyhli veľkým davom a dlhému čakaniu v tomto športovom bare, načasujte si návštevu na deň, keď University of Wisconsin Badgers nehrajú futbal ani basketbal.

Kringle Pečivo

Názov Kringle môže vykúzliť obrazy pečiva, ktoré si vychutnáte na vianočné ráno ku káve, ale Wisconsinská odroda je obľúbená počas celého roka.

Táto pochúťka má dánsky rodokmeň a je vyrobená z wisconsinského masla, ktoré sa opatrne navrství cez cesto, aby sa vytvorila šupinatá kôrka. Ale akonáhle sa vytvorí kôra, Kringle odíde z aštandardný recept. Dá sa naplniť rôznymi džemami, ovocím, orechmi a polevou a vytvoriť tak jedinečné maškrty.

V roku 2013 zákonodarcovia označili Kringle za oficiálne pečivo štátu Wisconsin, pričom sponzori trvali na tom, že takéto označenie by podporilo ekonomický rast v Racine, hlavnom meste Kringle vo Wisconsine

O & H Dánska pekáreň v Racine podáva kringle od roku 1949 av súčasnosti sa môže pochváliť 27 druhmi, ktoré si možno objednať buď v pekárni alebo poštou. Pekáreň má štyri ďalšie miesta v oblasti Racine.

Pączki

Pączki možno nezískal štátne označenie pečivo, ale je dobre známe, že patrí medzi obľúbené výrobky vo Wisconsine. Tučný utorok, deň pred Popolcovou stredou, je v skutočnosti vo Wisconsine a na celom Stredozápade známy ako deň Pączki. ako to začalo? Rodiny, ktoré sa chystali pozorovať pôst, vyprázdnili svoje kuchyne od bravčovej masti, cukru a ovocia prostredníctvom výroby Pączki.

Korene tejto šiškovej pochúťky siahajú do Poľska v stredoveku. Cesto sa pred varením premieša s trochou obilného liehu, aby olej na vyprážanie neprenikol do hotových výrobkov. Niektoré pekárne jednoducho pridávajú cukrovú polevu, zatiaľ čo iné plnia Pączki ovocím, džemom alebo pudingom.

Ak si chcete jeden vyskúšať, pozrite sa do Grebe's Bakery na predmestí Milwaukee v West Allis. Na tomto mieste sa dokonca každý február koná súťaž „Postav si vlastné Pączki“.

Spotted Cow Beer

Informuje o tom daňový úrad v Madisone191 pivovarov vo Wisconsine zvyčajne vyrába približne 900 000 barelov piva mesačne. Mnohé z týchto miest sú skôr malé minipivovary, ktoré sa špecializujú na špecifický štýl. Niet divu, že Wisconsin patrí medzi 10 najlepších štátov v spotrebe piva na obyvateľa.

Medzi najväčšie z týchto minipivovarov patrí pivovar New Glarus Brewing v rovnomennom mestečku osídlenom vo Švajčiarsku. Ponúka odrodu s názvom Spotted Cow, ktorá sa stala najpredávanejším čapovaným pivom vo Wisconsine.

Pivovarníci opisujú Spotted Cow ako pivo upravené v sude, vyrobené z jačmeňa vo vločkách a „najlepších wisconsinských sladov“. Prirodzene je dosť zakalené a na dne pohára sú často viditeľné malé čiastočky droždia. Pivovarníci hovoria, že "nechajú kvasnice zostať vo fľaši, aby sa zvýšila plnosť chutí."

Neočakávajte, že si to objednáte mimo štátu. Ponúka sa výlučne v rámci hraníc a prevádzky, ktoré sa ho snažia predať na iných miestach, boli prepadnuté a pokutované. Pivovar zverejňuje na svojej webovej stránke tento komentár o licenčnej politike: „Prepáčte za obmedzenú distribúciu, ľudia mimo Wisconsinitu, na výrobu piva je len toľko hodín denne a my môžeme držať krok len s miestnym dopytom.“

Asi najlepšie miesto na ochutnanie Spotted Cow je v pivovare v New Glarus, asi 30 míľ juhozápadne od Madisonu. Prehliadky pivovaru a degustačná miestnosť sú k dispozícii od 10:00 do 17:00. každý deň okrem nedele, keď sú hodiny od 12:00 do 17:00

Grilované pivné brats

Pri objednávaní týchto grilovaných párkov vo Wisconsine nezabudnite povedať slovo „brat“(vyslovuje sa brot) a nie formálnejší bratwurst. Existuje množstvo druhov, všetko v kombinácii sekaného hovädzieho, bravčového alebo teľacieho mäsa obaleného korením a tukom.

Brats určite nie sú jedineční vo Wisconsine, ale naberajú na význame pri futbalových zadných dverách, bejzbalových zápasoch Milwaukee Brewers a piknikoch na dvore. Štátni germánski osadníci zdokonalili wisconsinskú variáciu nazývanú pivný brat.

Pivný spratek sa dusí v zmesi piva, papriky a cibule asi 20 minút. Potom, úplne uvarené, idú na gril, aby nabrali očakávanú farbu a chuť štandardného spratka.

Stará nemecká pivnica v Milwaukee sa nachádza cez ulicu od Usinger's Sausage. Slávny výrobca klobás pripravuje na mieru vyrobený pivný spratek pre reštauráciu, ktorá sa otvára denne o 11:00

Butter Burgers

Žiadny zložitý recept – jednoducho pridajte kúsok masla (alebo odmerku) na vrch vašej karbonátky z mletého hovädzieho mäsa a vychutnajte si bohatú, vlhkú chuť maslového burgeru. Len nehovorte svojmu kardiológovi, že ste si ho objednali.

Táto tradícia začala v niekoľkých wisconsinských reštauráciách a dnes je ďalej popularizovaná v rastúcom reťazci rýchleho občerstvenia Culver's. Je to ďalší znak toho, že Wisconsin rád kombinuje svoje najznámejšie potravinárske produkty na jednom tanieri. Áno, Wisconsin je známy nielen pre mliečny dobytok. Štát má asi 14 000 producentov hovädzieho mäsa.

Niektoré miesta vám pridajú maslohovädzie karbonátky pri varení. Iní umiestnia pred podávaním hrubú vrstvu masla medzi žemľu a hovädzie mäso. Sú reštaurácie, kde váš burger dorazí v kaluži rozpusteného masla. Dávajte si pozor, čo požadujete!

Solly's Grille v Milwaukee je otvorený každý deň a dokonca ponúka maslové hamburgery na svojom raňajkovom menu. Tento rodinný podnik bol otvorený v roku 1936 ako kaviareň, ale nakoniec sa stal grilom, keď jeho maslový burger vzrástol na popularite. V ponuke je napísané, že používajú iba „smotanové maslo Real Wisconsin“. Otvorené je od 6:30 do 20:00. utorok – sobota, od 10:00 do 20:00 hod. v pondelok a od 8:00 do 16:00 hod. v nedeľu.