Pite toto, nie tamto: Nové klasické koktaily

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-02-09 03:38

Naše septembrové funkcie venujeme jedlu a pitiu. Jednou z našich obľúbených častí cestovania je radosť z vyskúšania nového kokteilu, zabavenie rezervácie v skvelej reštaurácii alebo podpora miestnej vinárskej oblasti. Teraz, aby sme oslávili chute, ktoré nás učia o svete, zostavili sme zbierku chutných prvkov vrátane najlepších tipov šéfkuchárov, ako sa dobre najesť na cestách, ako si vybrať etický výlet za jedlom, zázraky starých domorodých tradícií varenia, a rozhovor s hollywoodskym impresáriom taco Dannym Trejom.

Jednou z najlepších vecí na cestovaní je ochutnať kuchyňu a koktaily jedinečné pre danú destináciu. V skutočnosti má veľa koktailov silné spojenie s konkrétnym mestom alebo krajinou. Napríklad piña colada sa často spája s Portorikom, margarita s Mexikom a gin s tonikom s Anglickom. Aj keď pri návšteve týchto krajín nie je nič zlé na tom, že sa budete držať sponiek, možno by ste si to chceli pomiešať. Zostavili sme zoznam alternatív na uhasenie smädu, o ktorých by cestovatelia mali vedieť, keď si v týchto krajinách objednávajú drink.

Mexiko: Namiesto Margarity skúste Palomu

Čo sa vám na palome nepáči? Má horkosladký citrusový nádych, šumivé bublinky a tequilu z agáve. Nápoj sa vyrába z čerstvo vylisovanej grapefruitovej šťavy zmiešanej s trochou limetkovej šťavy a agáve pre dokonalý záver. Soľ sa pridáva na okraj pohára pre ten malý pikantný nádych. O pôvode palomy je málo známe. Kokteil sa objavil na scéne až po roku 1938 a odvtedy explodoval na popularite.

Hoci sa hovorí, že je to najobľúbenejší mexický koktail na báze tequily, toto tvrdenie má určitú regionálnosť. Podľa zákona sa tequila vyrába predovšetkým v Jalisco, aj keď mestá v štátoch Guanajuato, Tamaulipas, Nayarit a Michoacán majú povolené vyrábať aj liehovinu. Takže z 31 štátov v Mexiku zostáva iba päť štátov vyrábajúcich tequilu. Paloma nájdete na jedálnom lístku vo väčšine hlavných metropol Mexika spolu s bohatými turistickými miestami.

Portoriko: Namiesto Piña Colady skúste Chichaíto

Ste pripravení nasávať ako domorodec z Portorika? Chichaíto, nápoj zložený z anízového likéru a bieleho rumu, bol pôvodne vytvorený s cieľom obísť obmedzenia uvalené na ženy pijúce rum v 30. a 40. rokoch 20. storočia. Teraz sa stal obľúbeným nápojom na ostrove, bežne sa podáva ako panák alebo v niektorých prípadoch podávaný vychladený a popíjaný. Čaj je jemne sladký s nádychom sladkého drievka vďaka anízu. Existuje však niekoľko chutných variáciíchichaíto, ako je chichaíto de coco, vyrobené z kokosového mlieka a kokosovej smotany, alebo chichaíto de Nutella, vyrobené z Nutelly a odpareného mlieka. Malé bary ostrova, nazývané chinchorros, sú jedny z najlepších chichaítos.

New Orleans: Namiesto Daiquiri vyskúšajte Vieux Carré

New Orleans je domovom množstva lahodných koktailov, ako je ikonický Sazerac a ľadové daiquiris. Ak hľadáte chrumkavejšiu možnosť, potom je pre vás vieux carré to pravé. Tento koktail vynašiel v roku 1937 hlavný barman W alter Bergeron zo známeho baru Carousel vo Francúzskej štvrti. Vieux carré sa prekladá z francúzštiny do angličtiny ako „staré námestie“a odkazuje na pôvodný názov francúzskej štvrte, ktorý vznikol okolo 90. rokov 19. storočia. Tento kokteil je zmesou ražnej whisky, koňaku, benédiktínu, sladkého vermútu a horkých.

Brazília: Namiesto Caipirinhy vyskúšajte Bloody Carioca

Cachaça je pre Brazíliu tým, čím je pre USA bourbon. Cachaça, národný nápoj krajiny, je tu už od 15. storočia. Tento sladký a ovocný, číry likér destilovaný z fermentovanej šťavy z cukrovej trstiny je základnou liehovinou v juhoamerickom riffe o krvavej Mary s názvom Bloody carioca. Tento brazílsky variant nahrádza vodku cachaçou, ktorá je zmiešaná s čerstvou paradajkovou šťavou, citrónovou šťavou, marakujovou šťavou, zelerovou soľou, tabascom, mletým korením a muškátovým orieškom. Potom sa podáva na ľade v highball pohári s tyčinkou zeleru alebo plátkom uhorky akoobloha.

Kuba: Namiesto Mojita vyskúšajte Cuba Libre

Podobne ako mexická paloma, aj Cuba libre má temnú históriu. Axióma „Cuba libre“sa datuje do polovice 19. storočia, keď Kubánci prijali „Slobodnú Kubu“ako bojový pokrik počas boja za nezávislosť od Španielska. Počas desaťročnej vojny (1868-1878) sa vojaci oddávali tomu, čo nazývali Cuba libre, o čom sa verilo, že je to zmes medu alebo melasy, vody a rumu. Na dnešnej Kube sa štipľavý highball drink zvyčajne pripravuje s bielym rumom, nádychom čerstvej limetkovej šťavy a tuKola, ostrovnou kolou, ktorá sa používa namiesto Coca-Coly.

Taliansko: Namiesto Aperol Spritz vyskúšajte Garibaldi

Pri brunchovaní v Taliansku nemôžete uniknúť chuťovému pôvabu Aperol spritz (a my vám v tom nebudeme brániť). Vyzývame vás však, aby ste pili rovnako osviežujúce a príjemné popíjanie s názvom Garibaldi. Nápoj je vyrobený iba z dvoch ingrediencií: Campari a čerstvo vylisovanej pomarančovej šťavy. Bohatý kokteil je pomenovaný po Giuseppe Garibaldim, revolucionárovi z 19. storočia, ktorý je známy efektívnym zjednotením Talianska. Garibaldi, reprezentujúci talianske zjednotenie v pohári, spája sever (Lombardia je rodiskom Campari) s juhom (na Sicílii sa často pestujú pomaranče).

Peru: Namiesto Pisco Sour skúste El Capitán

Japonsko: Namiesto saké bomby vyskúšajte Kaku Highball

Pripravený na dokonalé spojenie nápojov a večere? Kaku highball je zápas vyrobený v úlitebnom nebi, vyrobený z whisky Kakubin a sódovej vody. Je ľahké ho spárovať s večerou, pretože je ľahká a šumivá. Kaku highball sa vyrába vytlačením kolieska citróna a naliatím whisky do hrnčeka naplneného ľadom pred doliatím nápoja sódovou vodou. Vďaka jemným ovocným a korenistým tónom Kabukin whisky je ideálna do kokteilov. Zábavný fakt: Kakubin vytvoril Shinjiro Torii, zakladateľ renomovanej pivovarníckej a liehovarníckej spoločnosti Suntory. Whisky bola prvýkrát uvedená na trh v roku 1937 pod Suntory Whisky, ale názov sa neskôr zmenil na Kakubin – v preklade „hratá fľaša“– kvôli jej jedinečnému dizajnu fľaše.