Najlepšie reštaurácie v Tel Avive

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-02-09 03:44

Tel Aviv sa v posledných rokoch stal svetovým hlavným mestom gurmánov a stal sa známym vďaka inovatívnemu vareniu, ktoré zvýrazňuje neuveriteľné produkty, mliečne výrobky a mäso pestované v Izraeli. Keďže Izrael je taký malý a jeho trhová scéna taká živá, kuchári môžu ľahko dostať do rúk niektoré z najčerstvejších surovín na svete. V skutočnosti, ak pôjdete skoro ráno na známe rušné trhy Tel Avivu vrátane Shuk HaCarmel a Levinsky Market, pristihnete veľa kuchárov, ktorí si v ten deň kupujú čerstvé suroviny, ktoré použijú vo svojich reštauráciách.

V poslednom desaťročí šéfkuchári z Tel Avivu expandovali ďaleko za hranice falafelu a hummusu, aby ponúkali všetko od blízkovýchodnej cez ázijskú až po africkú kuchyňu. Mesto, ktoré hostí asi 40 úplne vegánskych reštaurácií, sa stalo aj vegánskou destináciou ako také. Či už ste vegán alebo nie, Tel Aviv má niektoré z najlepších reštaurácií v regióne, od stánkov s otvormi v stene až po špičkové jedálne. Tu je 15 najlepších reštaurácií v Tel Avive.

Dok

Táto intímna reštaurácia, ktorú v roku 2015 otvorili bratia Doktor (z úspešnej vedľajšej reštaurácie HaAchim), je ich chrámom miestnych a čerstvých produktov. (V skutočnosti sa hovorí, že jedinou zložkou, ktorá sa dováža, ječierne korenie.) Ale toto nie je vegetariánska reštaurácia – mäso a ryby sú rovnako oslavované a rovnako miestne. Vďaka sezónnemu menu, ktoré sa často mení, sú jedlá moderné, no jednoduché a zahŕňajú taniere ako domáci gravlax so zelerom a estragónom, kaleráb na drevenom uhlí a ceviche z červeného tuniaka s červeným vínnym octom a paradajkami.

Opa

Na neopísateľnej ulici v Levinsky Spice Market označuje biela fasáda vchod do Opa, 35-miestnej reštaurácie so vzdušným a elegantným minimalistickým európskym dizajnom. Opa, ktorú vlastnia a vedú sestry dvojičky Shirel a Sharona Berger (so Shirel ako šéfkuchárkou a Sharonou ako generálnou riaditeľkou), je najluxusnejšia vegánska reštaurácia v meste. Zatiaľ čo sa tu zameriavame na ovocie a zeleninu, jedlá sú všetko, len nie nudné. Špičkové miesto ponúka sezónne deväťchodové degustačné menu, ktoré je výlučne na rastlinnej báze, pričom každé jedlo sa sústreďuje okolo jednej hlavnej ingrediencie, akou je liči. Vínna karta obsahuje všetky prírodné vína vybrané spoločnosťou Berger; bola jednou z prvých, ktorá priniesla prírodné vína do Tel Avivu. Rezervácia vopred je nevyhnutnosťou.

Port Sa'id

Izrael má niekoľko známych šéfkuchárov, ale Eyal Shani je určite jednou z jeho najznámejších, s reštauráciami po celej Európe, Austrálii a USA, ako aj s niekoľkými televíznymi reláciami. Všetko sa to však začalo v Tel Avive a v súčasnosti má v Tel Avive šesť reštaurácií. Všetky sú vynikajúce, ale Port Said je obľúbený pre svoju hipsterskú atmosféru, pulzujúcu energiu a vynikajúce jedlo. Port Sa'id je ideálnym miestom oproti najväčšej synagóge v Tel Avivezažiť pestrú scénu nočného života v meste – očakávajte ľudí, ktorí sa vonku budú motať pri pive, rotujúcich platniach a malých tanieroch, ako sú pečené jamy, pečený karfiol a lima fazuľová massbucha (dip vyrobený z tahini a cesnaku) podávaný s nadýchanou pitou.

Santa Katarina

Priamo oproti Port Sa'id na tom istom nádvorí Veľkej synagógy je tento živý klenot, na ktorý sa často čaká o polovicu menej ako v Port Said s jedlom, ktoré je rovnako dobré (ak nie lepšie… pšššt). Neformálne vnútorné/vonkajšie miesto ponúka stelesnenie modernej izraelskej stredomorskej kuchyne, zapuzdrené do jedál, ako je frikasé z červeného tuniaka, rôzne chleby a pizze pečené v hlinenej taboonovej peci, pikantné cestoviny a vynaliezavé pohľady na klasický salatim alebo šaláty.

M25

Od svojho otvorenia v roku 2015 reštaurácia ponúka zbožňujúcim fanúšikom blízkovýchodné mäsové jedlá, ako sú ich typické araye (pitas s grilovaným jahňacím mäsom), sendviče s hovädzím mäsom a hovädzí jazyk. Ale hlavná udalosť smeruje k pultu s mäsom; výber preferovaného strihu z možností, ako je sviečková, newyorský pásik, vrchné rebro a rôzne droby; a grilovanie na drevenom uhlí v otvorenej kuchyni. Oh, a musíte si nechať miesto na Crack Pie.

Zatiaľ čo obed prináša rušné davy ľudí do Shuk HaCarmel, príďte večer, nebojte sa zatúlať sa po temnej uličke uzavretého shuku do tejto nenápadnej reštaurácie. Reštaurácia, ktorá sa nachádza 25 metrov (odtiaľ názov M25) od sesterského mäsiarstva, podáva zbožňujúcim fanúšikom blízkovýchodné mäsové jedlá, ako sú ich typické araje.(pitas plnené grilovaným jahňacím mäsom), sendviče s hovädzím mäsom a hovädzím jazykom od otvorenia v roku 2015. Hlavná udalosť však smeruje k pultu s mäsom; výber preferovaného strihu z možností, ako je sviečková, newyorský pásik, vrchné rebro a rôzne droby; a grilovanie na drevenom uhlí v otvorenej kuchyni. Oh, a musíte si nechať miesto na Crack Pie.

HaBasta

Búrlivá, ale malá reštaurácia neďaleko Shuk HaCarmel, Habasta je známa svojou vynikajúcou prípravou produktov, ktoré si v ten deň zaobstará na trhu, ako aj dokonale pripravenými morskými plodmi, bravčovým mäsom a vnútornosťami. Na hárku každého papiera, ktorý slúži ako denne sa meniace menu, sú načmárané taniere, ktoré sa dajú zdieľať, ako carpaccio so žltochvostom, spálená okra s cherry paradajkami a bagety s mušľami. Vynikajúci je aj výberový vínny lístok so starostlivo vybranými prírodnými fľašami z celého sveta.

Onza

Táto rušná reštaurácia, ktorá sa nachádza v starom meste Jaffa, sa pravidelne rozlieva na dláždenú ulicu len pre chodcov, kde ľudia často začínajú tancovať. Ale okrem živej scény, jedlo stojí za návštevu tohto miesta. Pri jedálnom lístku navrhnutom šéfkuchárom Yossi Shitritom sa pozornosť sústreďuje na zdieľateľné taniere, ktoré dokonale zapuzdria modernú izraelskú kuchyňu. Očakávajte jedlá ako turecký chlieb s jahňacou slaninou a krevetami, filet z morského vlka s baklažánovým krémom a čiernou šošovicou a vyprážaný karfiolový šalát. Uistite sa, že si jedlo spárujete s jedným z inovatívnych koktailov spoločnosti Onza, ako je fialová margarita (El Jimador Reposadotequila a červená repa).

HaKosem

Nemôžete mať zoznam najlepších reštaurácií pre Izrael bez toho, aby ste zahrnuli aspoň jeden falafel. V Tel Avive je HaKosem (čo znamená kúzelník) známy svojimi vynikajúcimi falafelovými guličkami, ktoré najlepšie zažijete v čerstvej pite, ktorá je tiež naplnená tahini, šalátom a vyprážaným baklažánom. Hoci je tu často rad, ak budete mať šťastie, personál vám počas čakania rozdá vzorky falafelu, aby si ich mohol prehrýzť. Pre milovníkov nefalafelov ponúkajú aj ďalšie obľúbené izraelské pouličné jedlá – vrátane rezeň, shawarma a sabich – ako aj shakshuku. A určite ochutnajte domáci hummus.

Taizu

Taizu je jedna z najlepších ázijských reštaurácií v Tel Avive, ktorá ponúka eklektické menu jedál, ktoré sa zameriavajú na päť prvkov čínskej filozofie: vodu, drevo, oheň, zem a kov. Jedlá šéfkuchára Yuvala Ben Neriaha, ktorý veľa cestoval po Ázii, čerpajú z čínskej, thajskej, vietnamskej, kambodžskej a indickej kuchyne. Zdieľateľné taniere zahŕňajú knedle s krevetami z čierneho tigra Har Gow, tuniaka bao, čili krab, hummus koftas, morský vlk tandoori a rôzne kari.

A hoci je jedlo v Taizu neuveriteľné, dizajn jedálne je ohromujúci. Zahŕňa päť prvkov z ponuky s dizajnovými akcentmi, ako sú laserové rezy dreva v tvare banánových listov, betónové steny s potlačou vĺn a závesné osvetlenie v tvare pavúka. Masívna reštaurácia má niekoľko miest na sedenie, vrátane neformálnejšieho salónika s na mieru navrhnutou chladničkou na víno s dverami z farebného skla pozdĺž jednej steny. Taizu je popredná destináciana silné obedy, romantické večere a chutné neskoré raňajky.

Jasmino

Izraelčania vedia, že gule falafel nie sú jediné veci vhodné na pita. Tento skromný, no rušný stánok plnil všetko od teľacích sŕdc cez klobásu merguez až po sladké pečivo (všetko grilované) do svojich statných, domácich nekvasených placiek. Keď si vyberiete grilované mäso, pridajte tahini, paradajku, uhorku, kapustu, cibuľu, feferónku a omáčku amba, aby ste dokončili dokonalý pita sendvič. Jasmino, jedno z najlepších lacných reštaurácií v meste, je otvorené do 2:00; po polnoci očakávajte množstvo hladných návštevníkov klubu.

Mashya

Táto elegantná reštaurácia v hoteli Mendelli, ktorú vedie šéfkuchár Yossi Shitrit z uznávaného Onza, je luxusnejšia, má veľkú rastlinnú stenu a elegantný riad. Nájdete tu gurmánske jedlá ako datľový a rukolový šalát s labane, tekvicové asado s crème fraiche, kura s piatimi koreniami a hovädzí chvost s omáčkou z červeného vína. Nezabudnite ochutnať 18-korenenú frennu, marocký chlieb podávaný s labaneh a pikantným dipom matbucha. Umyte to všetko výberom z pestrého vínneho lístka, ktorý zahŕňa fľaše z Izraela, ako aj Talianska, Francúzska, Španielska, Portugalska a Grécka.

Garger HaZahav

O najlepšom mieste, kde si dať hummus v Tel Avive (a celom Izraeli), sa horlivo diskutuje, ale odporúčame Garger Hazahav (čo znamená „zlaté garbanzo“) na Levinskom trhu. Má modernejší nádych, no jeho krémový a sýty hummus je rovnako tradičný ako vždy. Zatiaľ čo hummus v USA sa často podáva ako predjedlo alebo občerstvenie, vIzrael je často hlavnou udalosťou, najmä v hummuseriach, ako je táto. Môžete si ho objednať s rôznymi polevami, ako je napríklad mleté jahňacie mäso, celý cícer a cesnak alebo vajce uvarené natvrdo. Podáva sa s čerstvou pitou a miskou izraelských kyslých uhoriek a olív, ale ak ste stále hladní, pridajte falafel guľôčky a hranolky.

Reštaurácia Alena

Odkedy ho The Norman koncom roka 2017 zrekonštruoval a rekonceptualizoval ako Alena, reštaurácia tohto luxusného boutique hotela je teraz jednou z najluxusnejších destinácií na stravovanie v meste. Šéfkuchár Barak Aharoni ponúka vynikajúce európske a stredomorské jedlá a odborne pripravuje jedlá ako pórový tatin s kozím syrom, ručne vyrábané špagety s kanicou a chilli a grilovaná jahňacia kotleta. A ak sa chcete raňajkovať, dajte si nadštandardný raňajkový bufet, kde si môžete naložiť čerstvo upečený chlieb a pečivo, údeného lososa, quiche, syry, shakshuku, vajcia Benedict a ďalšie.

Azura

Azura, ktorá sa nachádza na jeruzalemskom trhu Machne Yehuda už viac ako 55 rokov, nakoniec v roku 2015 otvorila základňu v Tel Avive, čím ušetrila nespočetným Tel Avivčanom cestu do hlavného mesta. Intímne miesto vyzdvihuje domáce iracké, marocké a sýrske jedlá s jedlami ako krémový hummus s teplým cícerom a fazuľou, jahňacie guláš a kibbeh (pečivo plnené mäsom). Ak sa neviete rozhodnúť, čo si objednať, vyskúšajte charakteristický pečený baklažán, ktorý je pokrytý mletým hovädzím mäsom a píniovými orieškami nastrúhanými v škoricovej omáčke.

Hotel Montefiore

Prvý boutique hotel v Tel Avive, ktorý bol otvorený v roku 2008 v starostlivo zrekonštruovanej budove, je obľúbenou destináciou nielen pre ubytovanie, ale aj pre ocenenú reštauráciu. Je to jedno z mála miest v Izraeli, kde sa podáva kuchyňa s francúzsko-vietnamským prízvukom, kde nájdete vietnamské kačacie prsia a Tournedos Rossini (hovädzie mäso s foie gras). Koktejlový bar je taký klasický, ako sa len dá, a je najlepším miestom v meste na martini.