Najlepšie reštaurácie v Brisbane, Austrália

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-02-09 03:45

Za posledné desaťročie sa Brisbane dostalo na mapu ako gurmánska destinácia v Austrálii. Silné komunity prisťahovalcov (Číňania, Taliani a Indovia, aby sme vymenovali aspoň niektoré) obohacujú kulinárske dedičstvo mesta, zatiaľ čo vznik trvalo udržateľného étosu zameraného na miestne, sezónne suroviny prinútil šéfkuchárov k inováciám.

Zatiaľ čo vaša cesta do hlavného mesta Queenslandu môže začať ako medzipristátie na ceste k Veľkému bariérovému útesu alebo na okolité pláže, čoskoro sa ocitnete zaplavení neprehliadnuteľnými kulinárskymi zážitkami. Od pizze po ustrice a všetko medzi tým, prečítajte si nášho úplného sprievodcu najlepšími reštauráciami v Brisbane.

Najlepšia prehliadka po prehliadke: reštaurácia GOMA

Táto reštaurácia, ktorá sa nachádza v Galérii moderného umenia (GOMA) v kultúrnom okrsku South Bank, má za cieľ odrážať kreativitu svojho okolia na tanieri. Sú zdôraznené miestne a udržateľné ingrediencie, pričom súčasné ázijské vplyvy pridávajú ďalší záujem. Menu šéfkuchára je skvelou možnosťou pre skupiny a vynikajúcemu vínnemu lístku dominujú austrálski pestovatelia. Reštaurácia GOMA je otvorená na obed od stredy do nedele; vstupné sú vítané.

Najlepšie pre skupiny: Gerard's Bistro

Od roku 2012 si Gerard's Bistro vybudovalo povesť jedného z najznámejších kulinárskych zážitkov v meste. Toto nenápadné miesto podáva vyvážené, chutné a zdieľateľné taniere inšpirované severnou Afrikou a Blízkym východom, pričom menu sa denne mení, aby sa čo najviac využili čerstvé produkty. Diners môžu sedieť v bare, na nádvorí alebo v jedálni, v závislosti od vašich preferencií. Gerard's Bistro je otvorené na večeru od utorka do soboty v Fortitude Valley, zábavnej oblasti severovýchodne od centra mesta.

Najlepšia japončina: Yoko Dining

Toto trendové miesto je obľúbené na víkendovú večeru so vzrušujúcim výberom koktailov, piva, saké a japonských destilátov v bare na poschodí. Pokiaľ ide o jedlo, menu je krátke a sladké, obsahuje malé taniere tempura, sashimi, nigiri, rezance, zeleninu, mäso a morské plody. Ako dezert vyrába stroj na jemné servírovanie tú najluxusnejšiu zmrzlinu v meste. K dispozícii sú tiež dve sady menu v rôznych cenových hladinách. Yoko Dining sa nachádza v Howard Smith Wharves vo Fortitude Valley; je otvorená od pondelka do štvrtka len na večeru a od piatka do nedele na obed a večeru.

Najlepšie cestoviny: Otto Ristorante

Rovnako ako jej sesterská reštaurácia v Sydney, aj Otto v centre Brisbane je o jednoduchom, sezónnom ajuhotalianske jedlo. Nenájdete tu pizzu, len čerstvo vyrobené cestoviny, tradičné šaláty a miestne jahňacie, bravčové, hovädzie a morské plody. Vyberte si z jemných dezertov a syrov na dokončenie vašej hostiny. K dispozícii je aj vegánske menu. Napriek svojej hviezdnej povesti gurmánov je atmosféra v Otto zábavná a uvoľnená s výhľadom na rieku. Otvorené od stredy do soboty na obed a večeru, odporúčame rezervácie.

Najlepší moderný Austrálčan: The Wolfe

Wolfe, ktorý sa nachádza na pokojnej ulici vo východnom Brisbane, je miestnym favoritom. Jedáleň a nádvorie sú luxusne zariadené, ale jedlo je ešte krajšie. Šéfkuchár Josue Lopez si v GOMA prerezal zuby a teraz si robí meno vďaka sezónnemu menu s jedinečnými miestnymi ingredienciami, ako je klokan, emu a homár. Wolfe je otvorená na obedy a večere od stredy do soboty; odporúčame rezervácie.

Najlepšia vináreň: Gauge

V umeleckej štvrti Fish Lane v Južnom Brisbane je Gauge intímny, no nenáročný priestor, kde môžete ochutnať dobrodružné jedlo a víno. Očakávajte nečakané kombinácie chutí, ktoré zvýraznia ustrice, mušle a sépie, ako aj farebné taniere fialovej mrkvy, limetiek a reďkoviek. V ponuke je aj vynikajúce barové občerstvenie, ak sa práve zastavíte na pohár vína. Gauge je otvorená na večeru od stredy do soboty so súpravoumenu plus sobotný obed.

Najlepšie stredomorské: E’cco Bistro

Príkopnícke bistro E'cco, ktoré sa teraz nachádza vo štvrti Newstead, 10 minút jazdy od centra mesta, nadobro zmenilo kulinársku scénu v Brisbane, keď sa otvorilo v roku 1995. Šéfkuchár Philip Johnson sa odvtedy stal dobre známym naprieč Austráliou a rodným Novým Zélandom za jeho jednoduché, no inovatívne jedlo čerpajúce z talianskych chutí a chutí Stredného východu. Večerné menu E'cco s voliteľným párovaním vína je k dispozícii od stredy do soboty, zatiaľ čo obed sa ponúka iba v piatok. Odporúčajú sa rezervácie a na požiadanie sú k dispozícii vegetariánske a vegánske možnosti.

Najlepšie thajské: rovnaké rovnaké

Táto moderná thajská reštaurácia vo Fortitude Valley je známa svojimi jedlami inšpirovanými pouličným jedlom, ako sú krabie baos z mäkkých škrupín, grilované chrobáky Bundaberg Bay a pečené bravčové brucho. Vínna karta je navrhnutá tak, aby dopĺňala ohnivé tendencie menu osviežujúcim ružovým a rizlingom, ako aj organickými a biodynamickými vínami z celej Austrálie.

Prípadne zamierte na poschodie do Los baru (otvorený v piatok a sobotu) a ochutnajte ich rozšírený vínny lístok, viac ako 100 tequil a thajské koktaily. Ak chcete niečo na zahryznutie, môžete si objednať z ponuky občerstvenia samAme's dole a zjesť to v bare.

Najlepší Číňan: Šťastný chlapec

Táto reštaurácia v údolí Fortitude, ktorá sa nachádza vo vzdušnom priestore a má vonkajšiu terasu, je obľúbeným miestom, kde si môžete dať drinky a knedle predtým, ako sa vydáte do okolitých barov a klubov. Podávajú regionálne čínske jedlá spolu s klasickými chuťovkami, ako je mapo tofu, pečené kačacie palacinky a chrumkavé bravčové bôčiky. Vínna karta sa zameriava na malých austrálskych výrobcov, v ponuke si nájdu aj milovníci piva remeselné pivovary. K dispozícii sú bankety a vynikajúce obedové špeciality. Happy Boy je otvorený na obed a večeru každý deň okrem pondelka; rezervácie sa dôrazne odporúčajú vo večerných hodinách.

Najlepšie z farmy na stôl: Obchádzka

Na druhej strane cesty od Gabba, najlepšieho kriketového a AFL štadióna v Brisbane, Detour je moderný priemyselný priestor, ktorý bol otvorený v roku 2017. Jedlo tu kráča po tenkej hranici medzi kreatívnou molekulárnou gastronómiou a jednoduchým uspokojujúcim jedlom. Jedálny lístok je krátky a zámerne pripravený pre všežravce aj bylinožravce, so zameraním na mäso z udržateľných zdrojov vrátane emu, kraba a jahňaciny. Netradičný kokteilový a vínny lístok tiež nesklame a otvorená kuchyňa dáva hosťom nahliadnuť do ohľaduplnosti, ktorá je súčasťou každého taniera.

Najlepšie na špeciálnu príležitosť: Dan Arnold

Reštaurácia Dan Arnold sa nachádza na základni komplexu Alex Perry Hotel and Apartments vo Fortitude Valley a je minimalistická, no zároveň príjemná. Šéfkuchár Arnold sa môže pochváliť dvoma stintmipracuje vo francúzskych reštauráciách ocenených hviezdičkou Michelin (L’Espérance a Serge Vieira), ale jeho klasické školenie skôr vylepšuje, než ovláda, čerstvé miestne produkty v jeho rovnomennej reštaurácii. Je známe, že jeho zostavené menu obsahuje kačicu, tigrie krevety a koralové pstruhy, pričom hostia si vyberajú medzi tromi, piatimi alebo siedmimi chodmi. Je otvorená na večeru od stredy do soboty a na obed iba v piatok.

Najlepšia pizza: Julius Pizzeria

Táto útulná pizzeria dokáže spojiť neformálnu, štýlovú atmosféru s vášňou pre autentické talianske stolovanie. Jedálny lístok obsahuje červené aj biele pizze (rosse a bianche), obložené všetkým, od prosciutta a pancetty po šampiňóny a mozzarellu. Rodičia si radi prečítajú, že je tu slušné detské menu, ako aj nádherný výber zmrzliny a iných dezertov. Juliusa nájdete v Fish Lane, neďaleko múzeí a galérií South Brisbane. Je otvorená na večeru od utorka do nedele plus obed od piatka do nedele; vstupné sú vítané.