Úplný sprievodca pitím v Južnej Kórei

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-02-09 03:46

Ruský spisovateľ Fjodor Dostojevskij tvrdil, že spoločnosť možno posudzovať podľa väzníc. No, niečo sa dá naučiť aj tým, ako ľudia pijú, a to platí najmä o Južnej Kórei. Kórejci destilujú alkohol už viac ako 1 000 rokov a je hlboko zakorenený v kultúre. Alkohol zohráva významnú úlohu pri oslavách sviatkov, ctení predkov a nadväzovaní priateľstiev.

Ak plánujete navštíviť Krajinu ranného pokoja, mali by ste si uvedomiť, že je to aj Krajina večerného chaosu. Pitie – často silné pitie – hrá v kórejskej spoločnosti veľkú úlohu. Podľa Euromonitor je ich týždenný príjem liehovín na hlavu najvyšší na svete s 13,7. (Rusko je druhé s iba 6,3.) Takže predtým, ako vystúpite z lietadla, tu je to, čo potrebujete vedieť, aby ste si v Južnej Kórei mohli dať drink alebo niekoľko.

Druhy alkoholu

Kórea je domovom viac ako 1 000 druhov alkoholu, z ktorých väčšina sú nápoje s nízkou odolnosťou (5 – 20 percent ABV) vyrobené z ryže, kvasníc a enzýmu nuruk získaného z pšenice. Okrem obilnín sa alkohol môže vyrábať aj zo škrobov, bylín, kvetov a iných rastlín. Tu je niekoľko najbežnejších, najobľúbenejších a najvýraznejších:

Soju (소주)

Prvá vec, ktorú treba vedieť o soju, je, že to nie je víno, bez ohľadu na to, koľko ľudí ho ním nazýva. Je to číry, polosladký destilovaný destilát vyrobený z ryže, pšenice, jačmeňa, zemiakov alebo tapioky. Soju, známe ako „nápoj obyčajných ľudí“, sa takmer vždy konzumuje ako panák. V Kórei je taký populárny, že tvorí 97 percent predaja alkoholu. Samotné slovo znamená „spálený likér“a spálenie je presne to, čo urobí s vašimi vnútornosťami, ak zo stanu pri ceste prehltnete príliš veľa domáceho piva (viac bude nasledovať). Soju sa tradične pilo na pamiatku nového roka a na odohnanie zlých duchov a chorôb.

Takju (탁주)

Taktiež známe ako makgeolli (막걸리), toto je najstaršie kórejské ryžové víno. V skutočnosti, má viac ako 1 000 rokov, už pravdepodobne poberá dôchodok. Takju je mliečne, sladké a trochu bublinkové. Zvyčajne sa vyrába z ryže, hoci možno použiť aj kukuricu, proso, čierne fazule alebo sladké zemiaky. Takju je fermentovaný, ale nefiltrovaný, a preto je nápoj zakalený s bahnitými zvyškami na dne. Tradične sa podáva skôr v miske ako v pohári, pretože je takmer tuhá. Ako ďalší bonus je takju nabitý bielkovinami a vitamínmi; údajne je to dobré pre pokožku a dodáva energiu.

Dongdongju (동동주)

Z Gyeonggi-do, oblasti obklopujúcej Soul, dongdongju znamená „plávajúci alkohol“. Je hrubší ako takju a zvyčajne sa konzumuje lyžičkou. Dongdongju je veľmi mladé víno. Liehovina sa cedí z rmutu len niekoľko dní po začiatku fermentácie. Z tohto dôvodu sa ryža úplne nerozpadnea výsledný nápoj je hustý a dosť hrudkovitý. Podáva sa aj s niekoľkými zrnkami ryže plávajúcimi na povrchu, preto sa volá „plávajúci alkohol.“

Gwasilju (과실주)

Gwasilju označuje kórejské vína získané z ovocia. Sladké a kyslé vína sa vyrábajú zo sliviek, žeruchy, jabĺk, hrozna, moruší, prípadne iného ovocia. Najbežnejšie odrody sú maesil-ju (매실주), vyrobené zo zelených sliviek, a bokbunja-ju (복분자주), ktoré pochádza z kórejských čiernych malín. Tieto vína sú často regionálnymi špecialitami. Divoká hruška víno-munbaeju (문배주)-je ochranná známka Soulu a zázvor/hruška víno-igangju (이강주)-pochádza z Jeonju, hlavného mesta provincie v západnej Kórei.

Gahyangju (가향주)

Kórejskí liehovarníci a vinári dokážu vyrobiť alkohol takmer z čohokoľvek. Gahyangju sa napríklad získava z kvetov alebo aromatických látok, vrátane azalky, lotosu, chryzantémy, zlatice, akácie, medovky, divokej ruže, kvetov broskyne, ženšenu a zázvoru. Rovnako ako ovocné vína, aj gahyangju sa často spájajú s konkrétnym mestom, mestom alebo provinciou. Sú aromatické s výraznými, výraznými chuťami.

Yakju (약주)

Podobné ako takju, ale menej nepriehľadné, yakju sa tiež nazýva cheongju (청주), beopju (법주) alebo myeongyakju (명약주) – aj keď sa zdá, že cheongju je najbežnejšie. Yakju je víno vyrobené z varenej alebo dusenej ryže, ktorá prešla viacerými fázami fermentácie. Výsledkom je rafinovanejší nápoj s čistou, dobre vyváženou chuťou. Povaha yakju podobných mnohých kórejských nápojov je však nejednoznačná a zložitá. Niekedy sa destiluje, vďaka čomu je aliehovinu a do zmesi je možné pridať liečivé bylinky alebo koreniny, čo dramaticky zmení chuť. Niektoré odrody sa vyrábajú z lepkavej alebo čiernej ryže a môžu sa pridať kvety alebo korenie, čím sa yakju premení na gwasilju alebo gahyangju.

Beolddeokju (벌떡주)

O tomto bylinnom ryžovom víne sa hovorí, že zlepšuje mužskú sexuálnu potenciu. Nie je, hoci fľaša je nepopierateľne falická.

Pitné návyky a etiketa

V Kórei nejdete len tak na drink. Existujú pravidlá. Nie každý neustále dodržiava všetky pravidlá, najmä mladí Kórejci, turisti, bývalí priatelia a zahraniční vojaci umiestnení v krajine. Je tiež dôležité poznamenať, že od cudzincov sa neočakáva, že budú poznať alebo dodržiavať pravidlá, takže sa nestresujte tým, že si pred večerom všetko zapamätáte. Bez ohľadu na to je dobré zoznámiť sa s etiketou pitia.

Kórejská kultúra pitia má korene v Hyanguemjurye zo 14. storočia. Išlo o stretnutie konfuciánskych učencov, ktorých presvedčenie, postoje a správanie dominovali v krajine. Vedci sa stretávali, diskutovali o dôležitých otázkach a veľa pili. Dôležité však bolo aj slušné vystupovanie a dodržiavanie prijatých spoločenských praktík. Poprední akademici by učili svojich mladých kolegov rešpektovať starších a piť zdvorilo. Toto pokračuje dodnes. Kórejskí rodičia, starí rodičia a iné autoritatívne postavy učia mladých ľudí, ako piť so správnou etiketou.

Nalievanie alkoholu

Theprvé pravidlo je, ako podávať a prijímať alkohol. Vždy musíte naliať nápoje iným, kým sa napijete sami, a keď niekomu ponúknete nápoj, použite na nalievanie dve ruky. Toto sú prejavy rešpektu. Pri nalievaní nápoja držte fľašu v pravej ruke a ľavou rukou si podopierajte pravé zápästie. Pred doplnením pohára vždy počkajte, kým sa úplne vyprázdni. Tradične sa považuje za neslušné naliať si vlastný nápoj, najmä pred podávaním druhým, ale dostať poslednú kvapku z fľaše sa považuje za šťastie.

Ak starší človek ponúkne drink mladšej osobe, nápoj musí byť prijatý s úprimnou, dôraznou vďakou a zdvorilosťou. Mladší ľudia sa odvracajú od starších, keď pijú, zakrývajú si ústa a vyhýbajú sa očnému kontaktu. Mali by tiež počkať, kým sa starší napijú ako prví. Najmladší prítomný nalieva nápoje ostatným, počnúc tými, ktorí sú v najvyššom veku a postavení. Ako poznáte vek niekoho? Je celkom bežné, že keď sa Kórejci stretnú, pýtajú sa toho druhého na vek. Ak si všimnete, že niekto dvíha pohár alebo nalieva len jednou rukou, ide o staršieho človeka. Alebo sociálne neschopný človek.

Prijímanie a odmietanie nápojov

Keď vám niekto ponúkne drink, je slušné to prijať, aj keď nemáte chuť piť viac. Ak nepijete alkohol, je to samozrejme vaša voľba, ale je možné, že sa vaši pijani urazia. V posledných rokoch je však nepitie alkoholu na skupinových výletoch menej tabu, najmä pre cudzincov. Najlepší spôsob, ako sa vyhnúť nadmernému pitiu bez potenciálnehourážať svojich partnerov v pití znamená nechať si pohár čiastočne plný – takto si ho nikto nedoplní.

Kombinovanie alkoholu

Poktanju („bombové nápoje“) sú veľmi populárne. To je, keď zmiešate dva existujúce nápoje na koktail s turbodúchadlom. Môžete hodiť panáka whisky do pohára mekju (pivo) alebo do zmesi soju a piva (nazývanej somek alebo somaek). Tieto bombové nápoje si zvyčajne pripravíte sami tak, že si objednáte fľašu soju a pohár piva a zmiešate podľa svojich predstáv.

Čo môžete očakávať počas Hoesik

Keď Kórejčania idú piť, ide o to, aby sa stýkali, bavili sa a oddýchli si. Kórejské pitie majú tendenciu byť scenármi „večierky, kým nezvraciate“, ktoré môžu trvať až do ranných hodín. Intenzívny tlak držať krok so všetkými ostatnými môže prirodzene viesť k nadmernému pôžitkárstvu.

To platí najmä počas hoesiku, nočného výletu so spolupracovníkmi. Toto je často požiadavka na prácu veľmi podobná japonským nomikai s úmyslom lepšie sa navzájom spoznať. Šéf môže byť prítomný, ale to nespomalí párty. V závislosti od toho, kde pracujete, môže byť hoesik mesačná alebo týždenná záležitosť. Po večeri sa akcia vyvinie do dlhého, odhodlaného krčmy s občasnými prestávkami v karaoke. Často je na prvom mieste pivo, potom soju a nakoniec whisky. Ak ste pozvaní na hoesik, pripútajte sa na dlhú noc poriadneho pitia. To znamená, že hoesikovia sú v posledných rokoch na ústupe, po prípadoch otravy alkoholom, sexuálneho zneužívania, zranení a smrti.

Čierni rytieria čierne ruže

Povedzte, že idete piť s nejakými novými priateľmi, možno si zahráte pitie a dosiahli ste svoj limit. Ak vám ešte zostal nejaký alkohol, alebo prehráte hru a musíte piť, môžete namiesto vás vymenovať niekoho za čierneho rytiera (muž) alebo čiernu ružu (ženu). Váš pijan si však môže niečo priať a toto prianie je často trápne. Možno si napríklad budete musieť vyzliecť košeľu, topánky a ponožky a poskakovať ako zajačik pred svojimi kolegami.

Kam ísť na drink

Teraz, keď už viete, čo a ako piť, pár slov o tom, kde to robiť:

Itaewon

Medzinárodná štvrť v centre Soulu, Itaewon, je zábavná, živá a plná barov, nočných klubov, živej hudby a etnických reštaurácií. Itaewon, domov Yongsan Garrison, americkej vojenskej základne, je tiež miestom, kde nájdete veľa bývalých chlapcov a väčšie oblečenie.

Noraebang (노래방)

Noraebang alebo karaoke miestnosti sú v Kórei veľmi populárne. Zhromaždite skupinu priateľov, dajte si pár drinkov na nervy, zarezervujte si súkromnú izbu a začnite spievať. Kde by ste mali ísť nájsť? Sú po celom polostrove, len hľadajte žiariace nápisy alebo mikrofón.

Chimaek Festivals

Chimaek je relatívne nový fenomén. Zo slov chikin („vyprážané kura“) a maekju („pivo“) sa vzťahuje na párovanie vyprážaného kurčaťa s pivom. Vyprážané kurča je jedným z najobľúbenejších kórejských anju („nápojových jedál“), ktorézahŕňa aj bravčový bôčik, rybie trhance, orechy, twigim (rôzne vyprážané jedlá), morské riasy a sušené chobotnice. Kvôli jeho obrovskej popularite sa teraz v Kórei počas celého roka konajú oslavy chimaek. Festival Soul Chimaek je v októbri a Daegu, štvrté najväčšie kórejské mesto, má svoje vlastné slávnosti v júli. Ide o viacdňové podujatia s jedlom, nápojmi, kultúrnymi prehliadkami a živými vystúpeniami.

Hongdae

Hongdae je pulzujúca štvrť Soulu na križovatke niekoľkých univerzít. Táto štvrť je v noci vždy preplnená a nechýba tu lacné jedlo, potápačské bary, stany soju, karaoke miestnosti a mladí ľudia.

Self Bars

Ako krčma spĺňa 7/11, môžete si vziať svoje vlastné pivo z chladničky alebo si ho načapovať priamo z kohútika. Vlastné bary často obsahujú hry s pitím, bombové výstrely a veľmi málo konfuciánskych učencov.

Pojangmacha

Stan pojangmacha alebo soju je malá oblasť pokrytá stanom, kde sa predáva soju a iné nápoje alebo jedlo. Sú jednoduché, nezdobené a lacné. Sú po všetkom, ale najlepšie miesto, kde ich nájdete, je mimo autobusových, vlakových a metro staníc. V chladných mesiacoch bude k dispozícii prenosný ohrievač, ale so službami alebo čistotou veľa nečakajte. Stany Soju sú miestom, kde sa dá rýchlo jesť a piť, často v stoji. Zvyčajne neberú hotovosť, takže si prineste kreditné karty.

Večierky

Toto nie je miesto na pitie ako také, ale väčšina kórejských obchodov so zmiešaným tovarom ponúka rôzne druhy soju a piva. Sólo pitie nie je bežné, ale ak chcete pokojnú nochotel, vždy môžete zamieriť do najbližšieho 7/11, GS25 alebo CU, aby ste si vzali ramyeon a fľašu soju alebo dva.