Najlepšie reštaurácie v Phukete

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-02-09 03:47

Phuket je snom cestovateľov. Tento thajský ostrov, ktorý UNESCO v roku 2015 pomenovalo „Mesto gastronómie“, zostáva úrodnou pôdou pre kulinárske ambície. Navštívte reštaurácie v tomto zozname a zistíte, že táto ambícia prináša ovocie: thajskí šéfkuchári inštalatérske úlovky čerstvých morských plodov z Andamanu na úžasné južné thajské pochúťky; zahraniční podnikatelia šľahávajú západné jedlá s nádychom; a dokonalí myslitelia vytvárajúci fusion kuchyňu z oboch tradícií.

Po zotmení, keď sa pláže Phuketu zatvoria, zamierte do ktoréhokoľvek z týchto 12 kulinárskych hotspotov.

Najlepšie pre rodiny: One Chun Cafe

Názov sa v thajčine prekladá ako „pondelok“(วันจันทร์, zvyčajne sa píše „wan jan“), ale interiéry nie sú až také ponuré. V skutočnosti je to naopak, so svojráznym vintage prístupom, ktorý sa hodí k jeho storočnému mestskému domu v starom Phukete.

Južné thajské menu One Chun získalo ocenenie Bib Gourmand od Michelinu. Medzi obľúbené položky patria kang poo (krab kari) a tuniak foo + yum mamuang (vyprážaný tuniak s pikantným mangovým šalátom). Ceny sú na hornej hranici cenovo dostupných, ale One Chun je stále skvelá hodnota vzhľadom na jeho rodinnú atmosféru a autentické jedlo.

Nachádza sa na križovatke Thalang aCesty Thepkasattri, nedeľní hostia majú okamžitý prístup na Phuket Walking Street Market.

Najlepšie na romantiku: Kuchyňa mamy Tri

V tejto drevenej vile na útese s výhľadom na pláž Kata Noi, ktorá bola kedysi súkromným domom umelkyne a kráľovskej príbuznej „Mom Tri“, sa teraz nachádza malý luxusný hotel (Mom Tri Villa Royale) a reštaurácia, ktorej hviezdna povesť zatieňuje ubytovanie jej spoločníkov.

Večera v Mom Tri’s Kitchen ponúka rovnaké množstvo chuti a romantiky. Jedálny lístok prechádzajúci po jahňacej stopke v massaman kari a goong manow (krevety s horčicovou limetkovou omáčkou) spája európsku kontinentálnu a juhothajskú kuchyňu.

Stravníci si môžu vybrať aj zo 700-fľašovej vínnej pivnice Kitchen's, z ktorých 15 sa podáva v pohári. Večer v Mom Tri’s Kitchen je najlepšie uložiť na špeciálnu príležitosť, pretože jeho ceny sú dosť drahé.

Najlepšie južné thajské jedlo: Tu Kab Khao

Túto reštauráciu v meste Phuket si ľahko uvedomíte vďaka masívnemu homárovi visiacemu z jedného rohu tradične vyzerajúceho sídla. Vo vnútri nájdu hostia útulný priestor, kde sa podávajú jedlá južného Thajska za prekvapivo dostupné ceny.

Jedlá uznané Michelinom boli inšpirované matkou majiteľa Khun Linchii, ktorej pokojný portrét hľadí na klientelu. Ilustrované menu Tu Kab Khao vám ušetrí smútok pri rozhodovaní, čo si objednať: Klasické regionálne jedlá ako sen mee gaeng poo (krab a tenké ryžové rezance v kari), krevety v tamarindeomáčka a moo hong (guláš z bravčového bôčika) sa pohybujú v rozmedzí od 150 do 380 bahtov.

Najlepší Pad Thai: Obchod Pad Thai

Tento skromný obchod neďaleko pláže Karon si vyslúžil povesť mimoriadnej veľkosti pre svoju lahodnú thajskú kašu, ktorá sa podáva s horúcou vodou vo veľkorysých porciách. Je ľahké ho prehliadnuť, pretože obchod je relatívne nezdobený – len odkryté drevo, betón a tehly a plastové stoličky a taniere.

Jedlo je tu jednoznačne hviezdou; okrem pad Thai si môžete objednať aj rezancovú polievku alebo pad krapao (vyprážaná ryža so svätou bazalkou a bravčovým mäsom). Je to jednoduché domáce varenie, všetko za 50 bahtov. Neváhajte a dochucujte svoje jedlo rybou omáčkou, čili omáčkou alebo sušeným čili.

Najlepšie prostredie starého sveta: Raya

Táto desaťročia stará klasika z Phuketu sa vekom len zlepšuje. Raya sa nachádza v 130-ročnom čínsko-portugalskom dome v srdci mesta Phuket Town a ponúka neprikrášlené, no nepopierateľne chutné juhothajské jedlá v noblesnom prostredí.

Každá položka na ich menu ocenenom Michelin Bib Gourmand je víťazná, ale jednu musíte mať: ich mee hoon gaeng poo (prívar z kokosového mlieka s krabím mäsom a ryžovými rezancami) kompletné jedlo, ktoré vyvažuje pikantnosť, krémový pocit v ústach a chuť umami.

Objednajte si to a ich moo hong (pomaly dusený bravčový bôčik) a máte klasickú thajskú večeru v Phuketu.

Najlepšia odroda a hodnota: Lock Tien Food Court

Nezahrávate sa s výherným vzorcom;to je dôvod, prečo Lock Tien ponúka obľúbené peranakanské a hokkienske jedlá v meste Phuket už viac ako 50 rokov. Priestor v štýle food courtu pripomína singapurské hawker centrá a malajzijský kopitiam: spoločenskú oblasť s jednotlivými vozíkmi, kde sa podávajú samostatné špeciality.

Objednajte si tieto nepostrádateľné obľúbené jedlá pre tých, ktorí sú na Lock Tien prvýkrát: mee leung pad Hokkien sai kai (vyprážané žlté rezance na spôsob Hokkiena), por pia (čerstvá jarná rolka) a ako dezert osviežujúci och eaw oholený- ľadový dezert (na obrázku). Ceny sú veľmi priaznivé pre peňaženku; očakávajte, že zaplatíte 20 až 50 bahtov za jedlo.

Najlepšie špičkové morské plody: Kan Eang @ Pier

Kan Eang obsadil toto miesto v zálive Chalong už takmer 50 rokov; to, čo začalo ako rybárske miesto, sa nakoniec vyvinulo do elegantnej vonkajšej reštaurácie, ktorá tu dnes stojí.

Verno svojmu názvu (thajsky „v pohode“), Kan Eang zaisťuje relaxačný zážitok pod holým nebom s miestnymi morskými plodmi varenými v rôznych štýloch. Pochúťky ako krab podkovy, chňapal zlatý, mohutné ustrice a homár skalný sú zaručene čerstvo ulovené; potom sa grilujú na drevenom uhlí z kokosových šupiek a potom sa podávajú pri stole s výhľadom na more.

Najlepšia talianska kuchyňa: Acqua

Pozrite sa hneď za pláž Patong na poprednú taliansku reštauráciu v Phukete. Tento ocenený podnik prevádzkovaný sardínskym šéfkuchárom Alessandrom Frauom ponúka senzačný rad fusion-talianskych jedál, ktoré sa spoliehajú na okamžitý prístup Phuketu k čerstvým pokrmom.morské plody. Budete v dobrej spoločnosti – Acqua je pravidelným miestom návštev celebrít vrátane Kelly Rowland a Dolpha Lundgrena.

Medzi obľúbené patria červené krevety au jus na sicílsky spôsob; carpaccio z tuniaka žltoplutvého; a pečené prasiatko na dreve. Šéfkuchár Alessandro osobne vedie v reštaurácii rozsiahly taliansky vínny lístok; vychutnajte si jedlo aj opojný nápoj v elegantných moderných interiéroch Acqua.

Morské plody s najlepšou hodnotou: Laem Hin

Reštaurácia na východnom pobreží, v ktorej sa podávajú najčerstvejšie morské plody na ostrove Phuket, Laem Hin je vzdialená 30 až 40 minút jazdy od pláže Patong, no vynaložené úsilie stojí za to. Laem Hin, ktorý sa nachádza na vonkajšej terase pri mori, dostane prvý výber z úlovku miestnych rybárov dňa; krevety, ryby a iné morské plody sú varené podľa chuti každého hosťa.

Morské plody sa vo všeobecnosti účtujú podľa hmotnosti za 100 gramov – aby ste dostali svoje peniaze, priviedli všetkých svojich priateľov a objednali si rôzne jedlá. Budete mať na výber obľúbené morské plody južného Thajska, ako je tom praet talay (pikantná polievka z morských plodov) a goong pad sataw (krevety s thajskými páchnucimi fazuľkami), spolu s výdatnými porciami khao pad sapparot (kokosová vyprážaná ryža).

Najlepšie dobré jedlo: Blue Elephant Phuket

Blue Elephant, ktoré sa nachádza v Baan Chinpracha, nádherne zrekonštruovanom bývalom guvernérskom sídle uprostred mesta Phuket, ťaží zo všetkých tried grandiózneho prostredia reštaurácie.

Šéfkuchár Khun Nooror Somany Steppe vytvoril menu, ktoré sa hodí do okolia a je plné drahých thajských lahôdokktoré čerpajú z južných thajských a kráľovských kulinárskych tradícií. Medzi hlavné jedlá patrí seng wa goong pla duk foo (vyprážané krevety a thajské bylinky poliate sladkokyslou omáčkou) a gaeng massaman kae (masamanské kari s jahňacím). Personál vám rád odporučí vína, ktoré sa hodia k vášmu jedlu, pričom čerpá z ich rozsiahleho vínneho lístka.

Pre praktickejší prístup k thajskému vareniu sa môžu turisti prihlásiť aj na kurzy varenia Blue Elephant.

Najlepší súčasný gril: Bampot

Majitelia Bampotu sú drzí darebáci; názov reštaurácie sa v rodnej škótčine šéfkuchára Jamieho Wakeforda prekladá ako „hlúpy človek“, ale buďte si istí, že patrónov tohto baru Bangtao nikto nevezme.

Bampot ponúka čisto britské a kontinentálne menu. Očakávajte rybí koláč, vyprážané kačacie prsia a masívne steaky z Angusa – všetko šľahané z ich otvorenej kuchyne. Rozsiahly zoznam kokteilov, piva a vína dopĺňa obraz; barman Martyn Nicol pripravuje podlého „verného Škóta“, koktail zložený zo škótskej whisky, citrónu, ananásu a rasce.

Interiéry Bampot udávajú priateľský a prístupný tón, ktorý dopĺňa menu ocenené „Michelinovým tanierom“. Ceny sú mierne, pokiaľ ide o noci strávené na Phukete.

Najlepší dezert: Mango Moment

Tento obchod v novom nákupnom centre Porto de Phuket v Cherngtalay, Thalang je posadnutý mangom a dúfa, že návštevníci sa môžu podeliť o svoje nadšenie.

V ponuke Mango Moment nájdete úžasne modernépreberá tradičné dezerty, ako je mangová lepkavá ryža – ich verzia napĺňa lepkavú ryžu listom pandanu a dodáva jedlu nádherný rozmer. Nájdete tu aj obľúbené thajské ovocie pripravené inými zaujímavými spôsobmi, vrátane mangových smoothies zmiešaných s marakujou a mangovej zmrzliny z obchodu.

Toto miesto je navrhnuté tak, aby podráždilo aj oči, a to svojráznym nábytkom v tvare manga a miestami, ktoré možno instagramovať.