Najlepšie reštaurácie v Portlande, Maine

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-02-09 03:47

Ak máte hlad a ste v Portlande v štáte Maine, máte skutočne šťastie. Druhé po Bostone, pokiaľ ide o potravinovú scénu v Novom Anglicku, najväčšie mesto Maine ponúka rozmanitosť a kreativitu, ktorá poteší každého, od náročných jedákov až po gurmánov. Chcete si tu dať burger alebo grilovačku? Budete nad očakávania spokojní. morské plody? Pripravte sa, že budete ohromení. A existujú jedlá a kulinárske zážitky, ktoré sú jednoznačne Maine a nepodobajú sa ničomu, čo nájdete inde.

Tu je 13 portlandských reštaurácií, ktoré by ste mali mať na očiach, vrátane špičkových šéfkuchárov, miest v okolí a obchodov so šiškami, ktoré miestni milujú.

Eventide Oyster Co

Predstavte si každé jedlo na pobreží Maine, na ktoré máte chuť, a potom ho pozdvihnete na ďalšiu úroveň: surové miestne ustrice starostlivo vyberané a bohato čerstvé; hnedá maslová rolka z homára s bohatým mäsom vo vnútri parenej buchty v štýle bao; celozrnný koláč zo škeble z Nového Anglicka s mušľami, parníkmi, zemiakmi, bravčovým mäsom na slano, natvrdo uvareným vajcom a homím chvostom. V Eventide budete mať živý pocit z miesta, a aj keď je reštaurácia drahá, rozhodne to nie je obyčajný ustricový bar.

Centrálne ustanovenia

Malé koktaily, vynaliezavé malé taniere, atmosféra a tiež nedeľný a pondelkový brunch: Všetko v Central Provisions sa robí tak, že tí, ktorí sa v jedle naozaj vyznajú, omdlievajú. Je to luxusné rande a večerné obľúbené miesto miestnych obyvateľov a destinácia, ktorú návštevníci „z diaľky“považujú za nevyhnutnosť. Keď debutovala v roku 2014, Central Provisions vyvolala taký úspech, že bola nominovaná nadáciou James Beard Foundation ako jedna z najlepších nových reštaurácií v krajine. Veľká časť interiéru bola ručne vyrobená Mainers; Suroviny šéfkuchára Chrisa Goulda pochádzajú tiež z miestnych zdrojov. Budete chcieť vyskúšať všetko – od tuniaka crudo po čokoládový hrniec du creme – takže nezabudnite zobrať priateľov, ktorí sú dobrí v zdieľaní.

Evo kuchyňa + bar

Závislí na Food Network možno spoznajú šéfkuchára Matta Ginna z „Chopped“, keď ho a jeho tím sledujú pri práci v Evoovej otvorenej kuchyni. Sedadlá v bare sú najlepšie v dome. Posaďte sa s pivom vareným v Maine alebo kokteilom zmiešaným s miestnymi surovinami a sledujte, ako sa odohráva živá akcia. Ginn, ktorý bol v roku 2015 vyhlásený za Maine Lobster Chef of the Year, je čarodejník s miestnou úrodou a poteší hostí svojimi nehanebnými chuťami a nečakanými kombináciami. Ak ste dobrodružný gurmán, je možnosť Ochutnávka šéfkuchára.

Miyake

V najlepšej japonskej reštaurácii v Portlande si môžete objednať à la carte alebo si vychutnať zážitok z omakase tým, že svoje viacchodové jedlo zveríte do rúk talentovaných šéfkuchárov. Šéfkuchár Masa Miyake dokonca pestuje zeleninu a dedičstvochová zvieratá na vlastnej farme, aby zásoboval reštauráciu čerstvými a kvalitnými surovinami. Someliér saké vám pomôže spárovať každý chod so saké (alebo pivom, ak chcete). Ak chcete získať najlepšiu hodnotu, navštívte ich v čase obeda, keď si môžete vychutnať rôzne malé chute za zlomok ceny večere s viacerými chodmi.

Kačací tuk

Belgické hranolky sú prvou položkou na jedálnom lístku v tomto malom, neformálnom obchode so sendvičmi, kde je často pred dverami rad. Hrubé hranolky s kožou, podávané horúce v papierovom kornútku, sú zvnútra jemné zemiakové dobroty, ale zvonku sú pozoruhodne pevné a chrumkavé. Tajomstvo? Sú vyprážané v oleji, ktorý má 25 percent - uhádli ste - kačací tuk. Ak máte radi hranolky naložené v kačacej omáčke a tvarohovom syre, môžete si objednať poutine tu. Jedálny lístok dopĺňajú šaláty, sendviče panini a šišky vyprážané na kačacom tuku.

Scales

Ak je primárnym cieľom vašej návštevy Portlandu zjesť neuveriteľné morské plody, budete vedieť, že ste našli to správne miesto od chvíle, keď vstúpite do váhy a uvidíte rafinovanú ukážku čerstvých rýb na ľade. Zameranie reštaurácie z nej robí jednu z najspoľahlivejších možností mesta pre krásne pripravené miestne morské plody, vrátane mainského čerta, pečeného homára a guláša z morských plodov. A stolovanie priamo pri vode vám umožní cítiť spojenie s prístavom a zdrojom vašej večere.

DiMillo's on the Water

Vylezte na palubu iba Maine'splávajúca reštaurácia. Rodina DiMillo vlastní reštaurácie v Portlande od roku 1954 a trajekt Tony DiMillo zakúpený v roku 1982 je naďalej jedinečným miestom pre nezabudnuteľné jedlá. Tu, zakotvenú v prístave Portland, nájdete niečo pre každého v rozmanitej ponuke cestovín, plodov mora, kuracieho mäsa a steakov. Áno, je to reštaurácia navrhnutá tak, aby oslovila turistov, ale jedlo a služby sú solídne a jedinečný zážitok je tým druhom, čo budete chcieť počas dovolenky v Maine hľadať.

Emilitsa

V Emilitsa, v priestore umeleckej štvrte, ktorý je súčasný a zároveň útulný, je tradičná grécka kuchyňa ctená a prepracovaná. Grécke vína dopĺňajú jedlá ako souvlaki a grilované kotlety, ktoré vás prenesú na pobrežie Stredozemného mora. Pohostinnosť, ktorá hovorí o starom svete, je vrúcna a so stolmi stiesnenými spolu, je tu pohostinnosť v spoločnom kulinárskom zážitku, ktorý tiež pôsobí autenticky grécky.

Slečna Portland Diner

Diners sú taká vec z Nového Anglicka a tento roztomilý jedálenský vozeň Worcester Lunch Car Company z roku 1949 bol obnovený do svojej pôvodnej krásy. Na raňajkovom a obedovom menu nájdete obľúbené obľúbené jedlá, ako aj v pohotovostných reštauráciách, ako sú mliečne koktaily, poháre a koláče. Toto je Maine, takže si môžete naplniť brucho polievkou z mušlí, čerstvými mušľami z Atlantiku a tiež koláčmi s čiernymi koláčmi.

The Highroller Lobster Co

Táto moderná rotácia na všadeprítomnom Mainehomárska chata je zábavná a neformálna voľba, keď máte chuť na kôrovce z oceánu na lokálne upečenej brioškovej žemli. Ako keby homáre rolky niekedy mohli byť nudné, menu tu obsahuje aj homára v grilovanom syre, rangúny a syrovo chrumkavé taco mušle. Deti si potrpia na ochrannú známku Lobby Pops: na masle alebo vyprážané homáre na paličke. A tu je skutočný menič hry: Svoj výber môžete doplniť o ktorúkoľvek z 10 domácich omáčok a doplnkov, ako je slanina, avokádo alebo ešte viac homárov.

Salvage BBQ

Ak ste si nemysleli, že by ste mohli splniť svoje želania týkajúce sa grilovania tak ďaleko na severe, choďte na Salvage BBQ v starej budove Portland Architectural Salvage. Tu kraľuje hruď, no nič nepokazíte ani rebrami zo St. Louis alebo sekaným bravčovým na spôsob Severnej Karolíny. Boky, ako obojky a šteniatka, sú tiež autentické a plné. Spoločné stoly a rustikálne prostredie spôsobujú, že noc sa tu bude cítiť ako na dvornej párty, najmä v sobotu, keď hrajú živé kapely.

East Ender

Ako Cheers do Bostonu, tak aj táto susedská reštaurácia a bar je do Portlandu. Ak sa chcete pobiť s miestnymi obyvateľmi, toto je vaše miesto. Zastavte sa na exotický kokteil alebo remeselný čap z jedného z pivovarov v Maine. Doma údené hamburgery sú vynikajúce a trikrát uvarené hranolky dávajú susedovi Duckfatovi z domu útek, keďže sa tu zvyčajne nečaká v rade.

Svätá šiška

AroostookZemiaky zozbierané v okrese sú prekvapivou ingredienciou, vďaka ktorej sú obľúbené šišky Portlanders také jemné a chutné. Teraz s tromi lokalitami Greater Portland a produkciou severne od dvoch miliónov šišiek ročne je The Holy Donut fenoménom – no tieto lahodné pochúťky sa stále vyrábajú s ručnou starostlivosťou. Ak dúfate, že nájdete veľký výber, budete musieť prísť skoro ráno. Strávte čas čakaním v rade a premýšľajte o tom, ktoré príchute ochutnáte: trojitá bobuľová glazúra je takmer príliš pekná na jedenie; jablko je jesenné obľúbené; morská soľ z horkej čokolády neobsahuje lepok; a javorová slanina je dokonalá zmes sladkého a slaného.