10 najdôležitejších jedál na jedenie v St. Louis

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-02-09 03:47

Sv. Louis má rastúcu kulinársku scénu s rôznymi reštauráciami a šéfkuchármi ocenenými cenou James Beard, ale keď si spomeniete na jedlá, ktorými je St. Louis najznámejší, často vám prídu na myseľ tradičné chute. Obľúbené jedlá ako opekané ravioli a mrazený puding sú súčasťou miestnej kultúry jedla už desaťročia. Takže počas vašej ďalšej zastávky v St. Louis vyskúšajte týchto desať základných potravín z Gateway City.

Opekané ravioli

Na vrchole zoznamu základných jedál St. Louis sú opekané ravioli. Toto chutné predjedlo nájdete na väčšine jedálnych lístkov v meste, hoci kvalita sa značne líši. Opekané ravioli sú obaľované, vyprážané cestoviny plnené mäsom alebo syrom a podávajú sa posypané parmezánom a omáčkou marinara na namáčanie.

Opekané ravioli vznikli v St. Louis v 40. rokoch 20. storočia. Niekoľko reštaurácií na The Hill tvrdí, že to vymysleli, ale nikto nevie s istotou, ktorá to urobila. Nech sa to stalo kdekoľvek, hovorí sa, že kuchár omylom pustil tradičné ravioli do horúceho oleja namiesto vody. Výsledné vyprážané ravioli boli tak dobre prijaté, že sa rozhodli zaradiť ich do jedálneho lístka.

Na skvelé opekané ravioli sa dnes vyberte do The Hill, talianskej štvrti St. Louispre reštaurácie ako Charlie Gitto's, Zia's a Mama's, ktoré všetky podávajú chutné verzie "t-ravs."

Mrazený puding

Mrazený puding môže byť obľúbenou sladkou pochúťkou St. Louis. Tento dezert je podobný zmrzline s hustejšou, bohatšou konzistenciou. Najpopulárnejším miestom, kde si môžete dať mrazený krém, je Ted Drewes a táto smotana má dve miesta vrátane jednej na slávnej Route 66.

Všetok puding u Teda Drewesa je s vanilkovou príchuťou, ale hostia pridávajú omáčky, cukríky, ovocie a orechy pre ešte lepšiu chuť. K dispozícii sú aj kokteily alebo poháre, no ultimátna pochúťka sa volá The Concrete, ktorá je taká sýta a hustá, že puding nevypadne, ak ho otočíte hore dnom. Medzi ďalšie obľúbené jedlá patrí Lišia pochúťka vyrobená z pikantného fudge, malín a makadamových orieškov a Holanďan s čokoládou, karamelom a pekanovými orechmi.

Sv. Pizza v štýle Louis

Sv. Pizza v štýle Louis nie je pre každého – väčšina ľudí ju miluje alebo nenávidí. V zásade sa tento štýl pizze vyrába z tenkej kôrky, ktorá je nakrájaná na štvorce, ale hlavná vec, vďaka ktorej vyniká, je, že je vyrobená zo syra Provel, nie z mozzarelly.

Pre mnohých je Provel nadobudnutý vkus. Je to tavený syr, ktorý kombinuje čedar, švajčiarsky a provolón s nádychom tekutého dymu a má oveľa silnejšiu chuť ako mozzarella, keď sa pridáva do pizze a iných jedál. Provel má tiež lepkavú textúrupri roztavení. Zatiaľ čo pizzu v štýle St. Louis nájdete po celom meste, najlepšie miesto, kam ísť, je Imo's, ktoré má desiatky miest po celom regióne.

Chutný maslový koláč

Ďalším originálom zo St. Louis je mazľavý maslový koláč a podobne ako opekané ravioli vznikol pravdepodobne náhodou. Hustý maslový koláč je v podstate kávový koláč so sladkou vrchnou vrstvou podobnou pudingu, ktorý sa podáva posypaný práškovým cukrom. Údajne vznikol v tridsiatych rokoch 20. storočia, keď miestny pekár omylom zmiešal ingrediencie pre tradičný kávový koláč.

Nájdite mazľavý maslový koláč v pekárňach, cukrárňach a obchodoch s potravinami v okolí St. Louis. Tradične sa vyrába s vanilkou, ale v meste sú obľúbené aj verzie s čokoládou, tekvicou a inými príchuťami. Gooey Louie je miestny obchod, ktorý sa špecializuje na výrobu mnohých druhov mazľavých maslových koláčov a v Russell's nájdete aj lahodnú verziu.

Grilované bravčové steaky

Letné grilovanie v St. Louis znamená, že je čas na BBQ bravčové steaky, lacný kus mäsa, ktorý sa pripravuje na rozpálenom grile a je silne omáčknutý. Zvyčajne je to jedlo pre domácich majstrov, ale v ponuke niekoľkých reštaurácií v oblasti St. Louis nájdete bravčové steaky.

Pre špičkový bravčový steak vyskúšajte Gamlin Whisky House. Podáva 24-uncový bravčový steak s omáčkou St. Louis BBQ a zemiakovou kašou so slaninou. Ďalšou dobrou možnosťou je Highway 61 Roadhouse, ktorá má výdatný bravčový steak s prílohami ako zelené fazuľky, kapustový šalát alebo mak asyr.

Sv. Louis Style Ribs

Sv. Rebrá v štýle Louis sú ďalším základom grilovania v Gateway City. Tieto bravčové rebrá sú vo všeobecnosti tučnejšie ako detské rebrá a často sa pomaly varia niekoľko hodín, čo poskytuje plnohodnotné a jemné mäso. Rebierka sa pri varení dochucujú suchým potretím a môžu sa poliať aj barbecue omáčkou.

Na skvelé rebierka v St. Louis nie je lepšie miesto ako Pappy's Smokehouse, ktorý bol zvolený za jeden z najlepších grilov v krajine, najmä pre ich domáce špeciálne rebierka. Pappyho rebierka sa ošúchajú nasucho a pomaly sa údia pre bohatú chuť a podávajú sa s tradičnými prílohami ako pečená fazuľa, zemiakový šalát a kukuričné klasy.

Ďalšie reštaurácie v St. Louis so skvelými rebierkami sú S alt + Smoke a Bogart's.

Sv. Paul Sandwich

St. Paul Sandwich je na jedálnom lístku takmer každej čínskej reštaurácie v oblasti St. Louis. Je to originál zo St. Louis a možno ho vytvoril majiteľ čínskej reštaurácie na námestí Lafayette v 40. rokoch 20. storočia. Sendvič pozostáva z smaženého vajca na dvoch plátkoch bieleho chleba s majonézou, šalátom, kyslou uhorkou a paradajkou. Väčšina reštaurácií ponúka niekoľko verzií vaječného nálevu vrátane zeleniny, kuracieho, hovädzieho, bravčového mäsa a kreviet.

St. Paul je chutný sendvič, ale možno skutočný dôvod, prečo je taký populárny, je ten, že je často najlacnejším predjedlom v ponuke. Vo väčšine reštaurácií môžete dostať sv. Paul za 2 doláre alebo 3 doláre a je to dosť jedla na to, aby to vyzeralo ako plné jedlo. Pre skutočný zážitok zo St. Paul vyskúšajte Fortune Express v South St. Louis alebo Hon's Wok v Central West End.

Bionic Apples

Merb's Bionic Apples sú zlatým štandardom pre karamelové jablká v St. Louis. Obľúbená cukráreň predáva svoje cukríkové jablká už viac ako 40 rokov. Obrie jablká Granny Smith sú obaľované v Merbovom domácom karameli a následne zrolované v slaných pekanových kúskoch pre lahodnú kombináciu koláča, slaného a sladkého.

Bionické jablká sú sezónnou pochúťkou, takže ich nájdete len na jeseň. Merb's ich vyrába a predáva od začiatku septembra do Dňa vďakyvzdania. Vyzdvihnite Bionic Apples v ktorejkoľvek z troch miestnych pobočiek Merb's Candies, vrátane pôvodného obchodu na South Grand na juhu St. Louis, alebo nájdite jablká vo vybraných obchodoch s potravinami v celej oblasti St. Louis.

Slingers

The Slinger si najlepšie vychutnáte medzi polnocou a treťou hodinou ráno, po noci strávenej pitím. Slinger je čisté jedlo a tie najlepšie sa podávajú v menších otvoroch v múroch po celom meste. Ingrediencie na slinger sa líšia, ale základná verzia je šľahačka, vajce a hamburger udusené v čili a potom posypané syrom a nakrájanou cibuľou.

Niektoré z luxusnejších raňajkových reštaurácií v St. Louis, ako je Rooster a The Mud House, podávajú „vychytené“verzie slingeru s klobásou andouille a vegetariánskym chilli z čiernej fazule,ale pre skutočný zážitok z praku je najlepším miestom skutočné potápanie, ako napríklad Eat-Rite Diner neďaleko Busch Stadium alebo Courtesy Diner na juhu St. Louis.

Frybag

Sv. Louis má veľkú katolícku populáciu, ktorá dodržiava cirkevné učenie o nejesť mäso v piatok počas pôstu. Aby vyhoveli týmto diétnym obmedzeniam, mnohé miestne kostoly začali hostiť rybie hranolky, aby nasýtili masy. Dnes je návšteva rybieho poteru tradíciou mnohých ľudí bez ohľadu na to, či sú katolíci alebo nie, a skupiny sa stretávajú, aby si každý týždeň vybrali nové miesto na rybí poter, ktoré vyskúšajú.

Väčšina miestnych rybích hranolčekov ponúka podobnú ponuku vyprážaných alebo pečených rýb, hranolky, kapustový šalát, zemiakový šalát, zelené fazuľky, makaróny a syr a väčšina jedál zahŕňa dezert a kávu alebo ľadový čaj. Niektoré miestne kostoly, ako napríklad kostol sv. Cecílie, si vybudovali povesť jedného z najlepších rybích hranolčekov v meste. V pôstnom období sú každý piatok dlhé rady, no podľa stravníkov sa oplatí počkať. Ak chcete získať rybie potery, keď nie je pôst, vo Florissant je kostol sv. Ferdinanda, v ktorom sa po celý rok konajú jeho vlastné rybie hranolky.